作者: fzrpower 在 PTT 的推文記錄

• +9 [問題] 虱目魚皮油爆 - cookclub 板

  作者: sariel22 (Sariel) 36.224.163.158 (台灣) 2025-01-28 09:47:29
  → fzrpower: 我是抹麵粉，又能讓魚不沾鍋 17F 01-28 12:48
• +13 [問題] 用電鍋煮麵條應如何避免麵條糊成麵團？ - cookclub 板

  作者: ppt123 (xp) 101.139.153.251 (台灣) 2025-01-28 08:59:11
  推 fzrpower: 去看燜麵的做法試試？ 11F 01-28 09:48
• +12 [問題] 卡式爐挑選請益 - cookclub 板

  作者: swfews (原子小金剛) 223.137.202.191 (台灣) 2025-01-09 11:24:18
  推 fzrpower: 我有一台岩谷黑武士3.3kw，心得，烹調時鍋和爐很穩
  重。導熱板可以把瓦斯罐用得很乾淨。爐身結實清潔
  簡單。塑膠外殼收納快速方便。 1F 01-09 11:51
• +14 韓式辣椒醬如何去化 - cookclub 板

  作者: peil (Peil) 114.32.243.229 (台灣) 2024-12-08 22:08:22
  → fzrpower: 以前我做肉末豆腐、豆角悶麵時會加一些 30F 12-09 11:26

  → fzrpower: 以前我做肉末豆腐、豆角悶麵時會加一些 30F 12-09 11:26
• +6 [問題] 早餐店的小熱狗 - cookclub 板

  作者: xiai (球) 76.104.102.82 (美國) 2024-11-20 04:11:16
  → fzrpower: 正常就瘦肉+肥肉+冰塊+調味料打到乳化灌腸衣蒸熟定型 21F 11-20 15:01

  → fzrpower: https://www.youtube.com/watch?v=UPm8ySmK_m0
  一般市售為了保存，添加物自然就多了
  這種腸又不是什麼難做的食品，不用想得太高深 25F 11-20 15:06
• +7 [閒聊] 吃豬肉的異樣感 - cookclub 板

  作者: mukey 1.200.82.74 (台灣) 2024-06-06 17:32:56
  推 fzrpower: 切掉就好。是說你幹麼想吃 ? 6F 06-06 21:18
• +16 [食材] 大家切鳳梨前會洗鳳梨嗎？ - cookclub 板

  作者: medama ( ) 1.200.74.31 (台灣) 2024-05-26 18:03:11
  → fzrpower: 削好皮的鳳梨整顆先過一下鹽水，沖一下渣渣和沾黏物 27F 05-27 09:57
• +24 [問題] 請問沒烤箱怎弄出便當店烤鯖魚效果? - cookclub 板

  作者: capomi (努力往外跑) 220.142.78.207 (台灣) 2024-04-29 09:22:47
  推 fzrpower: 有一種烤網是專門拿來用瓦斯燒烤用的，可以找一下 22F 04-29 17:03
• +3 [問題] 磨刀問題請益 - cookclub 板

  作者: a20350567 (a20350567) 123.50.40.235 (台灣) 2024-04-20 01:15:09
  → fzrpower: 你的尖那邊的刃面也要磨掉啊。前端的厚度沒有磨，以後尖的角度會愈來愈大 5F 04-20 07:53
• +4 [問題] 想找一種新的定角磨刀石 - cookclub 板

  作者: shamanlin (佐藤必須死) 114.45.59.148 (台灣) 2024-04-20 01:49:40
  → fzrpower: Rolling Knife Sharpener 蝦皮找得到 2F 04-20 07:45
• +22 [問題] 求救刀子恢復 - cookclub 板

  作者: qpmzw (無名) 111.248.105.115 (台灣) 2024-03-26 02:53:22
  推 fzrpower: 急的話先買瓶德國白泥來清潔，可以洗的很乾淨。只是貴。 36F 03-26 19:55
• +3 [問題] 刀子相關疑問 - cookclub 板

  作者: gofurther (ALIVE) 42.75.47.242 (台灣) 2024-03-23 11:56:17
  → fzrpower: 新刀沒使用的話就退換貨吧。商售的刀，柄裝歪其實扯的不知道他們口金後面是怎麼做的，最好請原廠來弄 2F 03-23 13:16
• +26 [問題] 如何快速消耗哇沙米 - cookclub 板

  作者: Light8924 (Light) 180.217.24.75 (台灣) 2024-03-14 07:49:50
  推 fzrpower: 芥茉芝麻醬。醬油，味霖，芥茉，芝麻醬，糖，水，醋 39F 03-15 18:29
• +24 [問題] 新手刀具選擇（內有選手） - cookclub 板

  作者: jim9003 (Jim) 42.76.3.20 (台灣) 2024-01-07 18:18:48
  推 fzrpower: 沒聽過什麼未完全開鋒的，不要自已亂發明名詞好嗎 XD
  賣刀的又不一定是刀具店，漁具店大賣場甚至攤販都可以賣大賣場買刀員工會幫你磨一下 ? 44F 01-08 14:20
• +23 [問題] 關於鈦砧板 - cookclub 板

  作者: starskycat16 (starskycat) 218.187.65.241 (台灣) 2023-12-05 21:13:40
  → fzrpower: 挑來挑去不如直接去買長谷川，更便宜那就找厚的PP砧板 12F 12-05 23:26
• +14 [問題] 麵包機吐司怎麼切得跟店家一樣 - cookclub 板

  作者: verababy (做著環遊世界的夢) 114.36.114.57 (台灣) 2023-11-25 21:12:03
  推 fzrpower: 軟吐司用牛刀切，有夾奶油成份就熱刀。硬麵包才用鋸齒怕鋸齒弄出太多屑屑，也有像貝印波浪麵包刀的產品 17F 11-26 11:26
• +19 [問題] 瓦斯罐會跟卡式爐買同一間的嗎 - cookclub 板

  作者: spiced (spiced) 39.12.128.39 (台灣) 2023-11-07 13:49:01
  推 fzrpower: 卡式爐使用最重要的安全守則就是注意鍋具的大小
  特別是平底鍋，鍋底火焰最大延置伸位不要到達卡槽上方 11F 11-07 17:12
• +9 請問這樣磨刀是對的嗎？ - cookclub 板

  作者: md9830415 (DavidHsu) 218.161.1.211 (台灣) 2023-09-23 05:20:23
  推 fzrpower: 大概說幾個我自已磨刀的要點。大刃要磨順切菜不會有段落如果習慣斜著磨，那砥石一定要平，而且要一直整。不然會在小角度作業時，容易擦傷刀身。磨刀距離不要拉太長手會因為關節造成磨刀姿勢變形。
  小刃磨利，磨完小刃一定要推毛邊，用紙用皮用布都行 15F 09-23 08:50

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