作者: yoyun10121 (yoyo) 在 PTT 的推文記錄

• +7 [問題] 台灣鯖魚怎麼料理才好吃？ - cookclub 板

  作者: sagittarious (laputa) 219.85.225.88 (台灣) 2025-01-01 13:17:35
  → yoyun10121: 裹粉整隻丟下去炸, 以前我常吃的自助餐就這樣弄 4F 01-01 17:25
• +16 [問題] 煮完晚餐後無法馬上吃 - cookclub 板

  作者: Fonser (learning) 122.121.179.200 (台灣) 2024-12-05 14:11:17
  → yoyun10121: 晚點吃就好了, 六點多甚至七點才吃的家庭大有人在
  歐洲甚至習慣八點後才吃晚餐 48F 12-06 02:43
• [問題] 這顆馬鈴薯可以吃嗎？綠皮 - cookclub 板

  作者: Sovanna (不務正業的人) 131.147.244.86 (日本) 2024-11-02 06:37:19
  → yoyun10121: 沒發芽的話微綠不是大問題, 把皮削掉就好 1F 11-02 13:22
• +22 [問題] 奶油義大利麵的奶油好貴 - cookclub 板

  作者: ANGELB (神仙B) 1.200.83.247 (台灣) 2024-10-26 13:42:33
  → yoyun10121: 炒成基礎白醬就能冷凍啦 1F 10-26 14:24
• +9 [問題] 冷凍水餃用煎的(只有炒菜鍋 - cookclub 板

  作者: atmos520 (想找回自己) 114.37.197.42 (台灣) 2024-10-18 11:27:00
  → yoyun10121: 可以啦, 只是就不是中式煎法, 大概每兩分鐘就要翻面不過只是單純沒鍋蓋的話, 套個鋁箔紙就好了 26F 10-19 07:41
• +29 [問題] 米的選擇 - cookclub 板

  作者: loht44 (aaron) 223.143.193.118 (台灣) 2024-08-10 19:11:56
  → yoyun10121: 不同米種真的GI有差呀, 但是市面上很難挑, 直接網購專賣的比較快
  1等2等是差在外觀完整度, 和米種無關, 主要看你想吃品質多好的而已 44F 08-11 03:09
• +11 [問題] 未開封過期多年的酒類 - cookclub 板

  作者: cacidx (Shiuan) 220.134.212.118 (台灣) 2024-04-09 17:55:21
  → yoyun10121: 酒能不能放要看酒種啦, 不能一概而論.. 台灣規定酒精濃度<7%的要標, 也是因為低酒精濃度不能放的很多
  就算能放的酒, 還要看保存環境, 沒顧好還是越放越劣化 20F 04-10 00:52
• +1 Re: [問題] 舒肥後冷藏隔天再油煎的口感 - cookclub 板

  作者: shamanlin (佐藤必須死) 114.45.48.227 (台灣) 2024-02-24 23:43:28
  → yoyun10121: 巴氏消毒62度也要30分鐘, 而且是中心到63度以後30分鐘這還只是減菌完全沒到滅菌等級, 10~15分鐘細菌就死差不多就全是在誤導人的 3F 02-25 16:07
• +38 [問題] 慢吞吞小學生適合在校吃的早餐 - cookclub 板

  作者: minksable (安田，不要白目) 114.43.149.81 (台灣) 2024-01-19 05:57:36
  → yoyun10121: 怕保存問題可以用保久乳，然後看燕麥片果乾都能配 62F 01-19 15:11
• +11 [問題] 煮太濃稠的白醬可以做什麼料理 - cookclub 板

  作者: lineve 123.193.130.79 (台灣) 2023-12-23 20:13:35
  → yoyun10121: 我都分裝冷凍起來, 最近天氣冷不想出門就拿一包出來拌義大利麵炒 17F 12-24 03:25
• +20 [問題] 不同品牌的品種米有差嗎？ - cookclub 板

  作者: shenlou (無) 114.136.245.174 (台灣) 2023-11-06 11:59:58
  → yoyun10121: 答案是你吃的出來有差就有差, 吃不出來就沒差 18F 11-06 15:40
• +24 [問題] 粉漿蛋餅煎起來很像蚵仔煎 - cookclub 板

  作者: lineve 123.193.130.79 (台灣) 2023-10-07 09:15:19
  → yoyun10121: 這邊油的效果是要夠脆有油香, 用不沾鍋取代不了
  蛋餅皮和粉漿的口味差別已經可以算不同菜色了 18F 10-07 13:00
• +19 [問題] 木頭生火 用明火直接烤肉 有食安顧慮嗎? - cookclub 板

  作者: newuser (newuser) 111.254.74.168 (台灣) 2023-09-23 10:11:55
  → yoyun10121: 明火直接加熱的確很容易受熱不均焦掉呀, 炙燒那是控制短時間讓部分焦, 一樣是靠受熱不均 38F 09-23 19:47
• +16 [問題] 請推薦矽膠鏟 - cookclub 板

  作者: heading (heading) 114.44.92.207 (台灣) 2023-09-11 21:13:00
  → yoyun10121: 之前矽膠鏟炒到一半忘了拿起來, 回頭發現熔化焊在鍋子上後就又改回用木鏟了 4F 09-11 22:12

  → yoyun10121: 要熔化沒那麼難啦, 放在鍋內又有加熱的話, 到260度沒很難, 我還只是用黑晶爐不是瓦斯爐..
  因為不是整個鍋都到260度, 是和鍋面接觸直接加熱的地 20F 09-12 02:47

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• +29 [問題] 一人適合六人份還是十人份電鍋？ - cookclub 板

  作者: userkka (PLUTO_THE_CAT) 122.121.16.192 (台灣) 2023-09-05 16:14:27
  → yoyun10121: 廚房有空間的話當然是大的好用, 蒸魚切半的問題是自己住的通常只準備通用的廚具, 不見得會有適合切魚的刀尤其原PO看來就是自己住小套房的 32F 09-05 21:35
• +9 [閒聊] 素食的蛋餅跟素食的大阪燒,差在哪裡?? - cookclub 板

  作者: pipiboygay (喜歡男人的男生) 49.159.212.191 (台灣) 2023-09-04 18:38:00
  → yoyun10121: 一般蛋餅是先把餅煎成型才會另外包其他東西吧 4F 09-04 19:40

  → yoyun10121: 麵糊拌食材就不是一般蔬菜蛋餅作法呀, 一般作法就看用粉漿或預製的餅皮打底成形, 之後才鋪蔬菜內餡最後捲起 12F 09-05 02:02

  → yoyun10121: 來, 內餡和外層餅皮是不同層次的 15F 09-05 02:04

  → yoyun10121: 有但那就已經是偏離原本作法的改版了, 這種家常菜本來 18F 09-05 02:14

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• +10 [問題] 生腿庫在菜市場的價格 - cookclub 板

  作者: fliegezufrei (葫蘆胖胖) 36.228.201.218 (台灣) 2023-08-30 20:41:01
  → yoyun10121: 如果真是黑豬的話, 比白豬貴差不多一倍算正常 9F 08-30 23:32

  → yoyun10121: 超市會有啦, 但是通常就一兩盒別人先拿就沒了
  說錯是大賣場 22F 08-31 23:02
• +4 [問題] 氣炸鍋用的噴霧油&烘培紙 - cookclub 板

  作者: freeself (free) 59.115.174.61 (台灣) 2023-03-12 23:32:12
  → yoyun10121: 通常設計給氣炸鍋用的烘焙紙, 上面都打孔給氣流走, 不過效率一定還是比沒鋪差 6F 03-13 01:29
• +17 [問題] 買到不好吃的冷凍豬排如何處理? - cookclub 板

  作者: class789 (為自己而活) 1.164.254.187 (台灣) 2023-03-05 21:44:30
  → yoyun10121: 拿去地方版PO文贈送自取, 總是會有想省錢的人拿去吃的 7F 03-05 23:06