作者: rLks02 (PTT NewHand) 2024年在 PTT 的推文記錄

• +2 [問題] 小V IH鑄鐵鍋與金小萬擇一 - cookclub 板

  作者: PIBO (Pibo) 136.226.241.21 (台灣) 2024-11-09 13:26:07
  推 rLks02: 小v 鍋真的漂亮啊 。只是你說你好幾個 staub鍋了 ，我是不知道加一個小v是不是純收藏。
  小v鍋的洗法是用小蘇打粉 收到商品裡面的說明書都要看 有教你應該怎麼洗
  如果小v鍋用海棉搓不乾淨 就是要用小蘇打粉處理 4F 11-09 14:22
• +12 [問題] IH電子鍋煮飯真的有差? - cookclub 板

  作者: wwppee (Peggy) 27.51.72.148 (台灣) 2024-11-08 22:00:11
  → rLks02: 「變壓 」 是壓力 (「壓力鍋」的 壓力）。這點一般的大同電鍋是做不到的。 1F 11-08 22:10
• +9 [問題] 開鍋後使用一次變成這樣 - cookclub 板

  作者: hushiang (我練功發自真心) 116.241.144.36 (台灣) 2024-10-27 01:04:47
  → rLks02: 醬油下去煎就一定會焦 你那個鍋子的好處就是怎麼刷洗都ok「只能最後下」+1 。熄火之後 把蔬菜撥在一邊， 再對豆腐下醬油 14F 10-27 10:43
• +6 [問題] 藤椒油和花椒油的差別？ - cookclub 板

  作者: e8242002 (qaqaqaqa) 116.89.134.110 (台灣) 2024-10-18 14:15:24
  → rLks02: 品種不同吧 : cane pepper vs sichuan pepper 1F 10-18 14:57
• +10 [問題] 一個人住適合煮什麼料理 - cookclub 板

  作者: omnigur (二用) 42.75.178.3 (台灣) 2024-10-17 17:53:04
  → rLks02: 炒飯 炒麵 義大利麵
  日式的 nikujaga (馬鈴薯肉) 10F 10-17 18:41
• +3 [問題] 煎魚用鋁箔 - cookclub 板

  作者: ffreakk 49.216.19.180 (台灣) 2024-10-10 11:32:10
  → rLks02: 沒用過 ； 不過，可以吧 。鋁箔導熱 有油就是煎了。就不用洗鍋子。
  翻面也是另一面包好 一整包翻吧 5F 10-10 13:07
• +4 [問題] 醃完肉後要再用紙巾擦乾嗎 - cookclub 板

  作者: cofee (等待) 36.239.105.200 (台灣) 2024-10-09 11:07:22
  → rLks02: 大肉塊嗎？ 醃了多久？？
  看之前的流程吧及你做什麼菜
  大哉問？？ 11F 10-09 14:03
• +16 [心得] 舒食輕培根 不要買 - cookclub 板

  作者: Epimenides (No.13) 111.250.199.233 (台灣) 2024-10-05 19:39:42
  → rLks02: 培根 bacon 其實是三層肉 ( pork belly)。 沒有肥肉就不是 培根了。 1F 10-05 19:54

  推 rLks02: 老鼠肉 是台灣人用的名詞啦
  https://i.imgur.com/HIL5l57.jpeg 7F 10-05 21:11
• +19 [問題] 小罐油去哪裡買 - cookclub 板

  作者: jimmywang777 114.136.167.12 (台灣) 2024-09-27 13:00:19
  → rLks02: 全聯有小罐豬油 。你可以買那個放冰箱。也沒有什麼不好。我記得義美食品也有小罐芝麻油
  也可以走法式料理 用奶油
  奶油不是有「倒」的 1F 09-27 13:25
• +6 [問題] 苦瓜居然不會苦 超怪 - cookclub 板

  作者: Chirpcastik (可以不可以) 101.8.31.245 (台灣) 2024-09-24 17:28:24
  推 rLks02: 品種。 白苦瓜仍然有苦難的；如果去傳統市場，問老闆，老闆會告訴你
  白苦瓜有苦 有不苦的
  星期天買了一條白苦瓜煮湯 請老闆挑一個苦的 真的有苦 12F 09-24 20:17
• +11 [問題] 美式賣場的牡蠣不開殼 - cookclub 板

  作者: elinor1116 (elinor) 122.118.39.218 (台灣) 2024-09-19 00:16:32
  → rLks02: 美國賣 oyster的餐廳，員工的入門工作就學手動開牡蠣的殼而且都是新鮮牡蠣 9F 09-19 08:24
• +13 [問題] 百元平底煎鍋真的是垃圾嗎？ - cookclub 板

  作者: NuCat (騎山豬撞教官) 118.231.160.225 (台灣) 2024-09-15 07:22:41
  → rLks02: 「麥飯石」 主要是過濾雜質吧。導熱度好嗎？（不好也只是多浪費瓦斯/ 電） 20F 09-15 10:36
• +10 [問題] 肉燥太甜怎麼辦？ - cookclub 板

  作者: hmp (拉拉拉) 110.28.136.213 (台灣) 2024-09-14 12:49:05
  推 rLks02: 不只是紅燒豆腐，青菜 像是 豆芽菜 蕃薯葉 高麗菜 扮一點肉燥下去也都很讚 15F 09-14 23:02
• [問題] 蒜頭為什麼是黃色的 - cookclub 板

  作者: ilovemarks (ilovemarks) 27.242.228.102 (台灣) 2024-09-14 16:34:02
  → rLks02: 為什麼要在網路買？連全聯都有
  沒有照片 。我猜啦 ，就是保存時沒有乾燥。 1F 09-14 18:41
• +17 [問題] 炒飯上色問題 - cookclub 板

  作者: CATyy (歪歪貓) 27.53.152.73 (台灣) 2024-09-11 16:45:32
  → rLks02: 油 你放不下去多的油 19F 09-11 19:56

  → rLks02: 你就純實驗一次 下平常四倍的油 就懂了 23F 09-11 21:17
• +13 [問題] 湯品如何再利用？ - cookclub 板

  作者: cat763152001 ( ) 61.228.177.116 (台灣) 2024-09-09 23:25:24
  → rLks02: 可以 可是會走味
  不只加肉 最好加苦瓜鳳梨鹽及其他調味的；你不如重煮新鮮 27F 09-10 13:08
• +25 Re: [問題] 請推薦山葵醬（附上2款心得） - cookclub 板

  作者: pilipala22 (哼哼) 203.121.249.24 (台灣) 2024-09-09 00:12:15
  推 rLks02: Wasabi 達人！ 新鮮的真的$$$$ 19F 09-09 14:05
• +4 [問題] 做鬆餅疑問 - cookclub 板

  作者: agwoof986 (攝氏零度C義？) 220.141.201.188 (台灣) 2024-09-08 15:32:23
  推 rLks02: 網路上可以直接買鬆餅粉（例如森永製菓 鬆餅粉）。比較客易上手。
  你照一般的做法加奶油 通常不會太過油膩
  我認為做鬆餅麻煩的地方在洗混鬆餅粉的容器 鍋鏟是小問題 6F 09-08 16:38
• +10 [問題] 請推薦山葵醬（附上2款心得） - cookclub 板

  作者: megusa (megusa‧美國) 76.144.28.230 (美國) 2024-09-07 13:45:31
  → rLks02: 不是現埸拿山葵磨的 我都會把它當成化學調製的 連日來的也 13F 09-07 19:35

  → rLks02: 連日本製的也一樣
  每年山葵的收成就很有限 15F 09-07 19:35

  推 rLks02: 「有真的山葵」 有差嗎？又不是完全沒有加化學的 22F 09-08 06:27
• +5 [問題] 不鏽鋼鍋不沾狀態效力維持 - cookclub 板

  作者: JRSmith (悉尼歌劇院) 184.146.17.222 (加拿大) 2024-09-07 07:17:54
  → rLks02: 我是用完就洗乾淨 8F 09-07 12:19
• +17 [問題] 虱目魚柳有什麼推薦煮法？ - cookclub 板

  作者: esun1626 (咖哩拌飯) 42.79.184.96 (台灣) 2024-09-05 22:05:31
  推 rLks02: 很多煮稀飯 或海鮮粥 的 28F 09-06 09:41