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標題 [問題] 不銹鋼鍋上的黑污與油垢
時間 Fri Dec 20 18:06:40 2024
標題 [問題] 不銹鋼鍋上的黑污與油垢
時間 Fri Dec 20 18:06:40 2024
各位大神好，小弟近日剛買了一個不銹鋼鍋，但今日遇到一個問題
我在煎蛋前有將鍋子加熱到水滴進去可以在裡面滑動的狀態下，才下油煎蛋
但還是馬上有黑污出現，想問小弟是哪裡操作失敗造成燒焦嗎？
然後我事後有用菜瓜布與用小蘇打粉浸泡刷洗，但髒污還是如圖，想問要如何消除髒污呢？
麻煩大家解惑了
https://i.imgur.com/VHs1qmv.jpeg
![[圖]](https://i.imgur.com/VHs1qmvh.jpeg)
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※ 作者: r8117230 2024-12-20 18:06:40
※ 文章代碼(AID): #1dPK6ogb (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1734689202.A.AA5.html
推 : 加油前有轉小火嗎1F 12/20 18:12
推 : 大力出奇跡 你知道的2F 12/20 18:24
→ : 檸檬酸
不要像板上一堆叫人猛刷鍋子，明明有更聰明的方式3F 12/20 18:58
不要像板上一堆叫人猛刷鍋子，明明有更聰明的方式3F 12/20 18:58
推 : 鍋溫太高,下油後關火降溫或是倒出潤鍋油重新下冷油5F 12/20 19:13
推 : 油是不是加太少？ 你放多少油？
也可能你蛋煎太久 或煎時火太大 温度太高6F 12/20 19:14
也可能你蛋煎太久 或煎時火太大 温度太高6F 12/20 19:14
推 : 你是不是火太大 或是油太少 蛋焦掉才會這樣8F 12/20 19:31
![[圖]](https://i.imgur.com/4sEbqTw.jpeg)
推 : 燒完鍋後要轉小火降溫才加油你油變焦油了
加水開小火用溫熱水慢慢刷洗掉10F 12/20 22:40
加水開小火用溫熱水慢慢刷洗掉10F 12/20 22:40
推 : 溫度太高，可以去買不銹鋼清潔粉來刷，很好用
另外蛋白很會吸油，要煎蛋不沾需要用足夠的油
煎蛋用不銹鋼鍋想要用少量油需要很多經驗
或者直接像我一樣另外買不沾鍋來煎特別會沾的食材12F 12/21 07:54
另外蛋白很會吸油，要煎蛋不沾需要用足夠的油
煎蛋用不銹鋼鍋想要用少量油需要很多經驗
或者直接像我一樣另外買不沾鍋來煎特別會沾的食材12F 12/21 07:54
→ : 不鏽鋼鍋有好好熱鍋就不沾 油量不會需要太多16F 12/21 08:01
→ : 原po 的狀況就是熱過頭，所以說需要經驗 XD17F 12/21 08:05
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