作者: wagamamajan 在 PTT 的推文記錄

• +4 [問題] 氣炸鍋舒肥全雞再烤的可行性？ - cookclub 板

  作者: chinfen (蔥胖達人) 1.161.111.132 (台灣) 2024-12-27 01:17:37
  推 wagamamajan: 不介意形狀的話，把雞從背剪開攤平（butterfly)去烤胸跟腿受熱均勻不容易失敗。可以網路搜尋蝴蝶烤雞 37F 12-28 05:37
• +3 [器具] 烤箱尺寸選擇 - cookclub 板

  作者: natsusin (star) 39.10.65.107 (台灣) 2024-12-01 18:30:43
  推 wagamamajan: 烤蛋糕麵包類的話30L比較理想，20L太靠近熱源戚風這種很容易暴衝，麵包表面上色也容易不均勻 4F 12-01 22:19
• +44 [問題] 請問只有電鍋與內鍋 可自行烹飪哪些食品? - cookclub 板

  作者: PTTHappy (no) 101.136.76.30 (台灣) 2024-11-29 06:54:16
  推 wagamamajan: 就買一套冷凍年菜加熱 現在冷凍食品選擇非常多
  油雞 港點 韓式湯類甚至佛跳牆這些都有冷凍包。鬍鬚張也有常溫粹魯 不是太挑嘴或偏食的話選擇滿多的 114F 11-30 05:07
• +12 [問題] 鑄鐵鍋問題請教 - cookclub 板

  作者: maplepon (小楓) 39.10.34.21 (台灣) 2024-11-19 00:30:51
  → wagamamajan: 水少了半鍋中間應該會有不少蒸氣噴出來，甚至是從鍋緣滲出？ 24F 11-20 01:20
• +10 [問題] 蒸粿仔條除了蝦蟹類還有什麼適合搭配的食 - cookclub 板

  作者: key123987 (切西瓜前進) 1.34.48.117 (台灣) 2024-10-05 12:16:43
  推 wagamamajan: 港式的炒河牛 6F 10-05 17:34
• +19 [問題] 中秋想買個電烤盤來烤肉 - cookclub 板

  作者: hhhyihua (mtc0309) 42.75.223.45 (台灣) 2024-08-19 15:59:27
  推 wagamamajan: 推去燒烤店就好...在家烤一次以後就沒有下次了，味道真的非常重，要好多天才會散掉 7F 08-19 17:34
• +13 [問題] 燉煮用鑄鐵鍋挑選 - cookclub 板

  作者: SunsetBlue (Blueday) 36.228.157.71 (台灣) 2024-08-14 22:16:31
  推 wagamamajan: 技術佔了99%...鍋具什麼的就是自己爽而已(但我還是買 8F 08-15 02:41
• +16 [問題] 香菇雞湯為什麼要泡發香菇 - cookclub 板

  作者: DebbyJune (love) 67.149.164.27 (美國) 2024-08-07 04:47:26
  推 wagamamajan: 用泡的乾香菇煮出來的湯香氣比直接丟乾香菇進去煮的香很多。用熱水泡的香氣也比冷水泡的弱（個人經驗談 33F 08-08 00:35
• +13 [問題] 煮湯時會需要先將骨頭烤過嗎 - cookclub 板

  作者: a20350567 (a20350567) 118.233.246.248 (台灣) 2024-04-17 00:26:35
  → wagamamajan: 烤過會有香氣，但還是要看你想煮什麼湯跟追求什麼最終的味道決定要不要烤
  總之就高溫烤過而已，也不是多麻煩。可以試一次看看就知道是不是自己喜歡的類型 4F 04-17 03:01
• +7 [問題] 微波後的食物都會走味？ - cookclub 板

  作者: SethBeer (SethBeer) 111.82.189.11 (台灣) 2024-04-05 07:01:21
  → wagamamajan: 加熱的火力/瓦數 跟時間? 16F 04-05 15:45