作者: rinkai (玉串) 在 PTT 的推文記錄

• +4 [問題] 500以內砍骨刀堪用嗎？ - cookclub 板

  作者: omnigur (二用) 118.231.185.218 (台灣) 2024-10-17 14:16:06
  推 rinkai: 重量夠就好吧 1F 10-17 14:22
• +4 [問題] 醃完肉後要再用紙巾擦乾嗎 - cookclub 板

  作者: cofee (等待) 36.239.105.200 (台灣) 2024-10-09 11:07:22
  → rinkai: 一方面怕焦掉，另一方面增加升溫的速度促進梅納反應
  如果你覺得味道被擦掉很多，又不願意增加醃的時間的話
  那就多刺一些洞增加表面積 4F 10-09 11:32
• +13 [問題] 湯品如何再利用？ - cookclub 板

  作者: cat763152001 ( ) 61.228.177.116 (台灣) 2024-09-09 23:25:24
  推 rinkai: 是可以但不推薦 22F 09-10 10:36
• +6 [問題] 在煸油或小爆香蔥薑蒜會吸油 要一直補油 - cookclub 板

  作者: josephcc (西西) 185.169.0.177 (美國) 2024-09-03 05:15:47
  → rinkai: 啊就不要補油啊 2F 09-03 09:45
• +11 [問題] 用電鍋蒸雞胸肉總是太柴或不夠熟 - cookclub 板

  作者: isosrv (貪心) 101.8.29.184 (台灣) 2024-08-14 17:22:38
  推 rinkai: 哪裡的食譜？ 3F 08-14 18:20
• +4 [問題] 流理臺濾網 - cookclub 板

  作者: fabmanufab (工廠工人) 101.12.101.183 (台灣) 2024-08-07 21:27:01
  推 rinkai: 你拿起來看看能不能換深一點的金屬濾網
  如果沒辦法繼續拆舊...算了吧 1F 08-07 21:30
• +1 [問題] 鳳梨冰茶跟韓式馬鈴薯小菜 - cookclub 板

  作者: ffreakk 49.216.163.92 (台灣) 2024-08-01 14:00:24
  推 rinkai: 覺得人家的清淡就調味加量啊 2F 08-01 15:10
• +4 [問題] 松子哪裏買？ - cookclub 板

  作者: marra (瑪拉) 123.192.202.136 (台灣) 2024-07-19 04:32:31
  推 rinkai: 信義離迪化街那麼進……走路都能到了 11F 07-19 10:10
• +20 [問題] 乾貨怎麼收納比較好 - cookclub 板

  作者: kittyn408 (啊悠悠) 61.228.243.173 (台灣) 2024-06-13 12:02:32
  推 rinkai: 買防潮箱 16F 06-13 14:57
• +27 [問題] 過期的米除了丟掉可以怎麼處理嗎 - cookclub 板

  作者: s1182ndy (s1182ndy) 101.12.23.239 (台灣) 2024-04-09 11:47:39
  推 rinkai: 有在吃就迅速吃完，少煮就直接丟掉 51F 04-10 10:29
• +7 [問題] 不沾鍋的選擇 - cookclub 板

  作者: highspire (highspire) 101.137.179.162 (台灣) 2024-03-24 23:05:52
  推 rinkai: 你不沾鍋不會燒到加水會出問題的溫度，隨便你加 7F 03-24 23:45
• +5 [問題] 蒜頭酥 - cookclub 板

  作者: gauss760220 (找尋無臉華) 59.125.70.252 (台灣) 2024-03-08 10:02:29
  推 rinkai: 這東西不是一下就沒了嗎 3F 03-08 11:12
• +4 [問題] 軟化金針菇的方法 - cookclub 板

  作者: fleece (...) 111.82.29.243 (台灣) 2024-02-19 19:26:23
  → rinkai: 不要煮熟，就一定不會明天見 只是有毒 1F 02-19 22:26
• +17 [閒聊] 自製義式培根pancetta - cookclub 板

  作者: JoyceTong 180.217.21.172 (台灣) 2024-01-27 08:11:33
  推 rinkai: 80度20、30分鐘可以說難吃到死……
  不過反正你沒要賣，不要放太久應該都沒問題啦 47F 01-27 18:50
• +7 [問題] 食譜中材料與做法有出入:油 - cookclub 板

  作者: rootpresent (本禮) 223.140.226.195 (台灣) 2024-01-25 10:42:43
  推 rinkai: 調味用的才會寫比較清楚吧，反正適量就對了
  然後很多食譜寫不好用字不精確就是另一回事 3F 01-25 11:23
• +17 [問題] 牛排前置灑鹽vs高血壓 - cookclub 板

  作者: rtoday (rtoday) 61.224.138.52 (台灣) 2024-01-23 15:10:28
  推 rinkai: 啊就，不要加鹽巴啊 17F 01-23 17:06

  → rinkai: 煎牛排前撒鹽並不是什麼一定要的流程 20F 01-23 17:08
• +6 [問題] 極鐵鍋為什麼不是平底鍋！ - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 42.77.183.125 (台灣) 2023-12-15 11:09:04
  推 rinkai: 就，變形
  不滿意就自己拿鐵鎚敲吧 3F 12-15 14:07
• +7 [問題] 萬用壓力鍋能用來煮水嗎？ - cookclub 板

  作者: Omight (我來了) 1.200.3.126 (台灣) 2023-12-08 10:40:25
  推 rinkai: 不沾塗層再強都會有味道殘留，另外買個快煮壺也不過幾百 3F 12-08 11:44
• +10 [問題] 請問豆花的口感所使用材料 - cookclub 板

  作者: anne0423 (Asami) 114.33.196.33 (台灣) 2023-11-25 01:37:26
  推 rinkai: 我以為那個就是石膏豆腐豆花的口感? 石膏的明明就不錯 4F 11-25 11:02
• +8 [問題] 有左撇子順利練成右手拿刀的嗎？ - cookclub 板

  作者: TITANCHIU (CASHMAN) 39.10.48.29 (台灣) 2023-10-19 15:02:07
  → rinkai: 我有個廚師朋友，他最後.....買了左撇子用的出刃 2F 10-19 16:58
• +16 [問題] 幫選給小朋友的好用鑄鐵鍋 - cookclub 板

  作者: betty30304 (Z小姐) 42.79.190.208 (台灣) 2023-10-17 11:02:20
  → rinkai: 考試用的不是鑄鐵鍋吧 14F 10-17 15:20
• +3 [問題] 有人買過ikea的櫥櫃嗎？ - cookclub 板

  作者: mrchuchu (令狐沖) 118.231.129.57 (台灣) 2023-10-11 14:03:46
  推 rinkai: 廚房是真的不要比較好吧，雖然也不是一定會弄得濕濕的
  但就是會怕萬一，一損傷後面就壞很快了 4F 10-11 18:59
• +19 [問題] 木頭生火 用明火直接烤肉 有食安顧慮嗎? - cookclub 板

  作者: newuser (newuser) 111.254.74.168 (台灣) 2023-09-23 10:11:55
  噓 rinkai: 烤肉談食安，笑死 16F 09-23 14:36
• +4 [問題] 有人買過香酥蒜味辣拌醬嗎？ - cookclub 板

  作者: maira94 (熱氣バサラ) 116.89.142.38 (台灣) 2023-09-20 14:55:03
  推 rinkai: 看到日文直覺覺得不辣 1F 09-20 16:47
• +18 [問題] 請問這是不沾鍋嗎？ - cookclub 板

  作者: ebouncer (bouncer) 1.161.7.109 (台灣) 2023-09-11 08:11:31
  推 rinkai: 同樓上意見
  雖然我會換啦，主要是我認為這鍋八成有空燒過 43F 09-12 00:00
• +15 [問題] 鮮奶開封發現上面結塊 - cookclub 板

  作者: darkkai (darkkai) 27.51.97.193 (台灣) 2023-09-03 17:06:33
  推 rinkai: 均質不好不好喝，不過可以自己做奶油 14F 09-03 23:07
• +5 [問題] 咖哩專賣店的配料都是怎麼處理的？ - cookclub 板

  作者: GD1980 (小智) 49.216.98.236 (台灣) 2023-09-01 16:35:22
  推 rinkai: 不搭是因為鹹淡落差還是鮮味上不搭? 如果是前者可以試試比較淡口的咖哩或是湯咖哩
  個人是認為咖哩一開始就有加醃漬物的話應該不至於跟
  香腸不搭才對 2F 09-01 16:41
• +16 [閒聊] 不沾鍋的禁忌 - cookclub 板

  作者: Stanrie (本人從不失眠) 49.216.133.155 (台灣) 2023-08-28 16:02:52
  推 rinkai: 刮傷覺得也還好，空燒會有異味一定會丟就是了 8F 08-28 16:56
• +23 [問題] 請益室內家中炭火烤肉 - cookclub 板

  作者: wu880308 (littlebuizel) 219.70.122.68 (台灣) 2023-08-08 07:04:18
  推 rinkai: 千萬別 35F 08-08 19:37