作者: alex1156 (alex1156) 在 PTT 的推文記錄

• +3 [問題] 請問蔬菜煮後營養 - cookclub 板

  作者: hotcore (轉接語音信箱) 118.161.94.142 (台灣) 2023-11-25 16:34:22
  推 alex1156: 失效或是水煮流失，請愛用微波爐 1F 11-25 16:53
• +13 [問題] 米酒點燃，有什麼不同嗎？ - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 223.139.151.167 (台灣) 2023-11-23 11:48:32
  推 alex1156: https://i.imgur.com/YUVfb0V.jpg
  純米酒絕對燒得起來...
  純煮跟煮+燒的差別在最後的酒精濃度會不一樣。
  如果不喜歡酒味只喜歡酒香就燒吧 17F 11-23 17:44
• +25 [請益] 醃肉配方 - cookclub 板

  作者: enjoykeep (Mashiara) 110.28.26.195 (台灣) 2023-11-19 12:24:35
  推 alex1156: 肉的問題 可以先跑活水 但就不能放了 18F 11-19 17:01
• +1 [心得] 平價抹茶 VS 奢華抹茶冰淇淋 - cookclub 板

  作者: arsonlolita (慈悲的魔王) 1.160.121.167 (台灣) 2023-11-09 15:29:53
  推 alex1156: 怕打過頭只要加一點海藻糖就好；手持打蛋器的話用網狀頭打發速度快五倍，夏天也不用冰水 1F 11-09 17:26
• +3 [問題]有沒有人用過甜菜糖? - cookclub 板

  作者: commandoEX (卡曼都) 118.171.133.170 (台灣) 2023-11-08 23:11:42
  推 alex1156: 珍珠糖就是甜菜糖做的 比較不甜 4F 11-09 00:02

  推 alex1156: 台灣跟日本的白砂糖味道不一樣，精煉程度不同 8F 11-09 01:41
• +14 [問題] 絞肉餡有異味 - cookclub 板

  作者: fierce1244 (愛睡的北極熊) 110.28.1.208 (台灣) 2023-11-08 10:38:16
  推 alex1156: 吃第一口發現不對都會鐵齒吃第二口確認有沒有壞XD 9F 11-08 16:07
• +8 [問題] 請問鮮切辣椒跟辣椒醬的差別 - cookclub 板

  作者: nakibasara (water) 114.32.122.178 (台灣) 2023-11-07 21:59:22
  推 alex1156: 鮮切辣椒會比較接近新鮮的，但會額外加油跟鹽；辣椒醬就是加一大堆調味料完全不一樣
  但如果要做義大利麵的話用乾辣椒最好，保存也最方便 3F 11-08 00:32
• +4 Re: [問題] 自製巧克力冰棋淋太硬了 - cookclub 板

  作者: arsonlolita (慈悲的魔王) 1.160.101.124 (台灣) 2023-11-07 11:30:23
  推 alex1156: 味道要更好的話可以用北海道煉乳 沒有奶粉的臭味 三溫糖或島砂糖也可以試試 1F 11-07 13:52
• +10 [問題] 已加鹽的鮭魚片 - cookclub 板

  作者: Todou5566 (五六) 126.73.86.237 (日本) 2023-11-05 10:27:41
  → alex1156: 都可以泡酒泡味醂了一定可以泡水 但要擦乾很麻煩而已 9F 11-05 12:49
• +4 [問題] 印度咖哩和綜合香料 - cookclub 板

  作者: dog51485 (38MEIMEI) 125.224.196.244 (台灣) 2023-11-04 21:54:57
  推 alex1156: 馬薩拉要看成分，沒有孜然的話直接取代反而會覺得‘’咖哩‘’味變淡了 1F 11-04 23:02

  推 alex1156: 看了一下營養標籤 重現是不可能重現的XDD 還有馬薩拉的味道跟印度咖哩是有差距的 可以去看看水野仁輔的書 或是youtube上有數不清的香料咖哩影片 17F 11-05 12:47
• +19 [問題] 電鍋插頭問題 - cookclub 板

  作者: nowingboy (xiezheng) 39.14.26.215 (台灣) 2023-11-04 17:20:38
  → alex1156: 仙人掌桿菌表示： 8F 11-04 20:22
• +14 [問題] 關於沒有麩質的漢堡肉該怎麼做？ - cookclub 板

  作者: asd9516541 (grean) 1.34.57.141 (台灣) 2023-11-02 18:59:52
  推 alex1156: 米粉就可以了 14F 11-03 00:57
• +5 [問題] 椰子粉的替代方案？ - cookclub 板

  作者: connie0406 (予予) 223.139.134.222 (台灣) 2023-11-01 14:32:44
  推 alex1156: 茶粉、果乾粉 3F 11-01 14:45
• +14 [問題] 自製薯條失敗了該如何改善? - cookclub 板

  作者: ur61sj1118 (jan) 110.28.34.70 (台灣) 2023-10-30 15:35:06
  推 alex1156: 抽真空有差 34F 10-31 22:41
• +5 [問題] 豆渣黑裸麥吐司，麵包機和vitamix調理機製作 - cookclub 板

  作者: tobeya (none) 2023-10-28 12:30:14
  推 alex1156: 把買vitamix的錢拿來買豆漿，自製味道差太多了 1F 10-28 16:18
• +16 [問題] 壓力鍋可以取代電鍋嗎 ? 實用性高嗎? - cookclub 板

  作者: centU (cent) 223.136.225.226 (台灣) 2023-10-25 18:09:51
  推 alex1156: 看平常煮什麼，可以列一些常煮的跟大家討論～ 1F 10-25 18:18
• +2 [問題] 關於肉圓的皮..為何要等冷卻再加地瓜粉? - cookclub 板

  作者: pipiboygay (喜歡男人的男生) 49.159.212.191 (台灣) 2023-10-23 23:10:50
  推 alex1156: 先把東西做出來做好吃再自己研究原理會比較有成就感，不然跟你說糊化之類的專有名詞也不一定能理解是什麼 11F 10-24 11:09
• +9 [問題] 煮火鍋的爐子推薦 - cookclub 板

  作者: angelgrace (喵) 118.168.29.24 (台灣) 2023-10-21 15:02:22
  推 alex1156: 只有電磁爐這個選項 2F 10-21 15:41
• +9 [心得] 分享超好吃的秘制烤肉醬 - cookclub 板

  作者: e8242002 (qaqaqaqa) 106.64.40.21 (台灣) 2023-10-20 14:36:32
  推 alex1156: 突 破 盲 點 6F 10-20 18:01
• +8 [問題] 有左撇子順利練成右手拿刀的嗎？ - cookclub 板

  作者: TITANCHIU (CASHMAN) 39.10.48.29 (台灣) 2023-10-19 15:02:07
  推 alex1156: 要把切到手的醫藥費跟不能工作的經濟損失考慮進去，絕對不划算 4F 10-19 21:32