作者 nakibasara (mk8dlike)標題 [問題] 請問鮮切辣椒跟辣椒醬的差別時間 Tue Nov 7 21:59:22 2023
最近開始想控制飲食
午餐都煮清炒義大利麵+雞胸肉
貪圖方便都用家裡有的鮮切辣椒罐裡的辣椒
不過最近快用完了，要買新的一罐
發現有鮮切辣椒跟辣椒醬
這兩個吃起來有差嗎?
目前想買真好家鮮切辣椒或是金蘭的哇辣醬
由於清炒義大利麵辣椒只是提味，不想要味道太重蓋過去
辣椒醬的話是不是不適合呢?
謝謝
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※ 作者: nakibasara 2023-11-07 21:59:22
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推 zebra1986: 辣椒醬味道不對吧？沒有新鮮辣椒的話乾辣椒應該勉強可1F 11/07 23:34
→ lifeful: 辣椒可以冷凍保存 辣椒醬的話要看成份 有沒有調味之類的2F 11/08 00:26
推 alex1156: 鮮切辣椒會比較接近新鮮的，但會額外加油跟鹽；辣椒醬就是加一大堆調味料完全不一樣
但如果要做義大利麵的話用乾辣椒最好，保存也最方便3F 11/08 00:32
推 jior: 也許哪天你用了那罐辣椒醬一炒驚發現為天人也很難說，用的對不對，你喜歡什麼口味，這排列組合很難說適不適合6F 11/08 01:10
→ karen71014: 辣椒醬的味道也不是不行 料理就是調成自己的形狀8F 11/08 02:23
推 sputniky: 辣椒醬通常不是只有辣椒，還有油或其他配料，而這
都會影響風味。新鮮辣椒的清香是辣椒醬不會有的；
但辣椒醬因為其他風味也會多了層次。嘗試看看就知
道自己喜歡什麼。
不要太重就放少一點啊，勇敢一點嘗試各種配法，才
能發現料理的樂趣9F 11/08 06:30
推 luche: 如果是炒飯 我會比較喜歡先用辣椒炒過的辣椒油有清
新味16F 11/08 08:57
乾辣椒以前有用過，用一條感覺太辣，用半條的話剩下半條不知道要怎處理
所以就偷懶改用鮮切辣椒了，自己腸胃不好其實不太能吃辣，但清炒義大利麵
沒放辣椒感覺少那一味很不夠...放太多又太辣這樣
→ aseaeel: 辣椒醬有分很多種 生辣椒的也叫辣椒醬 要看質地22F 11/08 16:16
※ 編輯: nakibasara (114.32.122.178 臺灣), 11/08/2023 18:20:24
※ 編輯: nakibasara (114.32.122.178 臺灣), 11/08/2023 18:21:28
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