作者: alex1156 (alex1156) 在 PTT 的推文記錄

• +5 [問題] 求推薦類似的鍋鏟 - cookclub 板

  作者: tyki206111 (Chen) 111.255.52.213 (台灣) 2023-10-18 00:14:22
  推 alex1156: 想問當事鍋鏟怎麼死的 7F 10-19 18:17
• +9 [食譜] 簡單方便的蒜味毛豆仁 - cookclub 板

  作者: gcp73914 (白目不知道自己白目) 180.217.244.72 (台灣) 2023-10-18 14:15:44
  → alex1156: 最近越來越懶 蒜粉+胡椒蝦粉 收工XD 4F 10-18 17:24
• +2 [問題] 杏鮑菇壓下去扁掉、口感軟爛 - cookclub 板

  作者: Penny4321 111.253.44.188 (台灣) 2023-10-14 11:19:46
  推 alex1156: 冷藏溫度不穩定 反覆冷凍解凍也會 顏色還會變深 5F 10-14 22:25
• +4 [問題] 平底鍋請教 - cookclub 板

  作者: jejeyu (原來...我想要的是自由) 125.229.168.220 (台灣) 2023-10-10 17:30:07
  推 alex1156: 薄的鐵鍋用電磁爐也會變形 16F 10-11 16:02
• +6 [問題] 有哪些牌子的攪拌棒比較不會噴濺嗎 - cookclub 板

  作者: omanorboyo (omanorboyo) 220.132.119.92 (台灣) 2023-10-03 22:09:17
  推 alex1156: 有罩子的都還行 重點是要用又高又窄的容器 1F 10-03 23:57
• +11 [問題] 烘培時間 - cookclub 板

  作者: arsonlolita (慈悲的魔王) 36.231.31.208 (台灣) 2023-10-03 10:50:25
  推 alex1156: 190/150先烤15分 目的是上色/快速定型
  之後再降溫到150/150 目的是把蛋糕內部烤熟 這五分鐘的誤差自己判斷（從上色/觸感/竹籤沾黏等等）
  總之總共烤的時間是30-35分鐘 第一段的時間溫度會受到烤箱大小影響 網路上一般是家用烤箱的參數 第一次先照時 4F 10-03 11:00

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• +14 [問題] 微波爐這樣是壞了嗎？ - cookclub 板

  作者: o150209001 (大肚山下智久) 101.12.17.145 (台灣) 2023-10-02 10:56:21
  推 alex1156: 比較好奇為什麼要微波紙袋 1F 10-02 14:22
• +6 [問題] 手持攪拌棒還是桌上攪拌機 - cookclub 板

  作者: jejeyu (原來...我想要的是自由) 125.229.168.220 (台灣) 2023-10-01 18:15:52
  推 alex1156: 五個蛋白，用鍋寶手持+打蛋器型打發頭+蛋白粉+c300，三分鐘內乾性發泡，便宜的桌上型不用考慮 6F 10-01 18:43
• +6 [問題] 榛果要如何打成脆粒狀呢？ - cookclub 板

  作者: apple257 (apple257) 61.230.129.177 (台灣) 2023-09-29 00:30:10
  推 alex1156: 買現成的；不然就是打到半碎的狀態，用兩種粗細不同的篩子篩出你要的大小（會很累 8F 09-29 09:17
• +10 [問題] 自製巧克力冰棋淋太硬了 - cookclub 板

  作者: arsonlolita (慈悲的魔王) 1.160.116.36 (台灣) 2023-09-27 09:57:38
  推 alex1156: 要不要找一下莫凡比的成分表比較快 抗結晶、增稠劑不一樣口感就不可能一樣
  還有巧克力的%數 可可脂越多越硬 苦甜巧克力是個很籠統的說法 建議找更詳細的食譜讓自己更好控制變量 15F 09-27 17:40
• +6 [心得] 下飯三杯雞 - cookclub 板

  作者: iloveqby 101.12.26.177 (台灣) 2023-09-25 13:49:23
  推 alex1156: 可以用黃酒不加水來煮 會更香 1F 09-25 20:30
• +3 [問題] 請問不沾塗層天天用洗碗精洗會傷塗層嗎?? - cookclub 板

  作者: rurutoday (熱帶水果) 123.194.133.150 (台灣) 2023-09-25 14:51:07
  → alex1156: 洗澡洗太乾淨也會脫皮 不用洗了～ 8F 09-25 20:30
• +2 [問題]蛋白分離 - cookclub 板

  作者: loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西) 125.230.211.23 (台灣) 2023-09-24 16:38:16
  推 alex1156: 新鮮度問題 什麼蛋新鮮都會有兩層 1F 09-24 18:16
• +19 [問題] 木頭生火 用明火直接烤肉 有食安顧慮嗎? - cookclub 板

  作者: newuser (newuser) 111.254.74.168 (台灣) 2023-09-23 10:11:55
  → alex1156: 有顧慮就吃水煮 13F 09-23 12:11
• +3 [問題] 請推薦洗不沾塗層的中性洗碗精? - cookclub 板

  作者: rurutoday (熱帶水果) 123.194.133.150 (台灣) 2023-09-20 22:08:24
  → alex1156: 5.5對於皮膚來講是中性 3F 09-21 00:24
• +7 [問題] 冷凍柳葉魚如何分開? - cookclub 板

  作者: madcloud (愁雲) 27.242.166.140 (台灣) 2023-09-20 19:50:48
  → alex1156: 微波最大火力幾秒 敲一敲 8F 09-21 00:23
• +16 [閒聊] 想知道大家怎麼調味的？ - cookclub 板

  作者: lilyend (Night.) 1.161.222.52 (台灣) 2023-09-20 16:27:45
  推 alex1156: 問就是鹽跟糖不夠 8F 09-20 18:35
• +3 [問題] 每次煮威靈頓牛排酥皮會軟掉 - cookclub 板

  作者: t4973 49.216.49.106 (台灣) 2023-09-19 12:29:17
  推 alex1156: 洞洞烤墊 7F 09-19 17:57
• +6 [問題] 關於橄欖油與IH爐的用法 - cookclub 板

  作者: grtfor (哦啦啦) 123.194.144.66 (台灣) 2023-09-15 12:34:21
  推 alex1156: 初榨發煙點也不低 但要吃健康的就不要高溫炒 24F 09-16 18:35
• +6 [問題] 沙拉醬 怎麼保存? - cookclub 板

  作者: twnail (沒有你，对我很重要) 42.73.227.11 (台灣) 2023-09-16 17:25:25
  推 alex1156: 沙拉醬不太會壞的 有冰好就沒問題 10F 09-16 18:33