作者: lifeful (來福佛) 2023年在 PTT 的推文記錄

• +5 [閒聊] 不退冰直接煎魚法 - cookclub 板

  作者: wsid ( ) 122.121.11.12 (台灣) 2023-09-29 18:59:53
  推 lifeful: 我家每次都冷凍直接煎，沖個水把內臟清乾淨，煎前抹一層鹽後擦乾，因為魚會持續出水，沒擦乾或油不夠的話煎破皮的機會滿高，或是看情況直接用不沾鍋 4F 09-29 21:54

  推 lifeful: 也行，除了擦乾、熱鍋跟油量外，魚的油脂、肉質、一次煎幾條魚好不好翻面都有影響，一定會熟，就看你能接受魚皮 8F 09-30 00:25

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• +19 [問題] 木頭生火 用明火直接烤肉 有食安顧慮嗎? - cookclub 板

  作者: newuser (newuser) 111.254.74.168 (台灣) 2023-09-23 10:11:55
  推 lifeful: 跟只用烤肉網一樣啊 12F 09-23 12:05
• +16 [閒聊] 想知道大家怎麼調味的？ - cookclub 板

  作者: lilyend (Night.) 1.161.222.52 (台灣) 2023-09-20 16:27:45
  推 lifeful: 題外話 食材新鮮勝過任何調味 35F 09-21 12:58
• +33 [問題] 只能帶一個的話要選哪個料理設備比較好 - cookclub 板

  作者: julamei ( * 豬 辣 妹 *) 106.1.241.48 (台灣) 2023-09-19 02:04:50
  推 lifeful: 快煮鍋或電鍋 15F 09-19 11:00
• +16 [問題] 芋頭西米露不夠甜 - cookclub 板

  作者: nini761010 (在那叫什麼) 114.38.55.30 (台灣) 2023-09-17 20:26:22
  推 lifeful: 眼睛一閉，勇敢把糖灑下去 22F 09-18 12:31
• +2 [問題] 康寧鍋焦底問題請益 - cookclub 板

  作者: tara75 (tara) 218.173.19.51 (台灣) 2023-09-17 19:36:38
  推 lifeful: 鍋跟火都有影響，不開蓋+小火是為了維持燉煮溫度，較容易軟爛加省瓦斯；玻璃鍋導熱不均勻，不攪拌的話會焦底感覺很正常，人有在顧的話就開蓋攪拌吧，火相對要開大一點而 3F 09-17 20:05

  → lifeful: https://youtu.be/BaYhUKLXa4A?si=zJ-wLVPQMYU6B_Wv 7F 09-17 20:38
• +6 [問題] 關於橄欖油與IH爐的用法 - cookclub 板

  作者: grtfor (哦啦啦) 123.194.144.66 (台灣) 2023-09-15 12:34:21
  推 lifeful: 你可能得抓熱鍋時間跟火力調整，一開始火可以大又不能太大，等溫度夠了再轉小 6F 09-15 20:09
• +12 [問題] 賣場一整塊的肉怎麼分次用？ - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 42.77.2.142 (台灣) 2023-09-13 15:28:38
  推 lifeful: 就算沒有要一次切到好，至少先切分成一次會用到的肉塊大 7F 09-13 18:23
• +16 [問題] 請推薦矽膠鏟 - cookclub 板

  作者: heading (heading) 114.44.92.207 (台灣) 2023-09-11 21:13:00
  推 lifeful: 木鏟要薄一點的比較好用 11F 09-11 23:11
• +18 [問題] 請問這是不沾鍋嗎？ - cookclub 板

  作者: ebouncer (bouncer) 1.161.7.109 (台灣) 2023-09-11 08:11:31
  推 lifeful: 如果要換非不沾鍋，可能會被抱怨煎東西都會沾；或是之後繼續買不沾鍋，但鍋鏟最好換矽膠鏟，至少延緩塗層損耗 23F 09-11 19:06
• +29 [問題] 一人適合六人份還是十人份電鍋？ - cookclub 板

  作者: userkka (PLUTO_THE_CAT) 122.121.16.192 (台灣) 2023-09-05 16:14:27
  推 lifeful: 除非考量體積 不然當然是10人份 13F 09-05 17:38
• +18 [問題] 關於調味料的容器 - cookclub 板

  作者: ado1109 218.172.128.58 (台灣) 2023-08-29 14:19:36
  推 lifeful: 找有壺嘴的油罐就好 21F 08-29 20:14
• +16 [閒聊] 不沾鍋的禁忌 - cookclub 板

  作者: Stanrie (本人從不失眠) 49.216.133.155 (台灣) 2023-08-28 16:02:52
  → lifeful: 家裡有老人 到後來都水炒居多 既減少油量又能控制熟度 這種煮法用哪個鍋都一樣 9F 08-28 17:15
• +8 [器具] 大家庭鍋具選擇 - cookclub 板

  作者: EUQ303 ( ) 123.193.182.219 (台灣) 2023-08-28 12:36:24
  推 lifeful: 不鏽鋼炒鍋萬用 沾鍋燒焦泡水就好 我家五人用38cm
  鐵鍋想用的話也可以備一支 不過清洗維護上要掌廚會操作 5F 08-28 13:39
• +11 [問題] 鍋具選擇問題 - cookclub 板

  作者: NTUT56 (666) 42.72.5.132 (台灣) 2023-08-28 00:31:42
  推 lifeful: 去wmf專櫃逛逛啊 7F 08-28 12:08
• +7 [問題] Vermicular 平底鍋不發煙不沾的方法？ - cookclub 板

  作者: NiseMorisama (偽森サマー) 223.140.224.104 (台灣) 2023-08-26 21:05:39
  → lifeful: 灑水啊 水珠會跑就夠熱了 1F 08-26 21:10
• +3 [問題] 鬆餅機請推薦擦不沾塗層的布 - cookclub 板

  作者: rurutoday (熱帶水果) 123.194.133.150 (台灣) 2023-08-24 14:26:21
  推 lifeful: 賣家說的沒錯 就真的不用特定哪一種 去五金行或市場隨便抓一條抹布都適用 就塗層的保護來說都ok 頂多差在棉的成分越高的吸水力越好 或是你想用海綿也行 4F 08-25 11:05
• +8 [問題] 泡菜種類選擇 - cookclub 板

  作者: a0981903783 (我才不告訴逆咧) 49.217.4.194 (台灣) 2023-08-22 16:42:53
  推 lifeful: 就多試多買 常見品牌都試一下吃很快的 5F 08-23 10:12
• +13 [問題] 有IH爐及鑄鐵鍋還需要買小v鍋嗎？ - cookclub 板

  作者: bubbleflower (illusion) 111.241.112.44 (台灣) 2023-08-16 02:07:55
  → lifeful: 先想有沒有位置放 6F 08-16 10:57
• +18 [閒聊] 自煮人生食材記帳問題 - cookclub 板

  作者: w1219111 (小花) 114.25.171.14 (台灣) 2023-08-01 07:52:28
  推 lifeful: 如果你是想在買菜挑菜的當下知道有沒有買貴 比起精準記帳 學會用手秤重應該比較有幫助 14F 08-01 12:57