作者: greenfetish (~綠色小精靈~) 在 PTT 的推文記錄

• +7 [問題] 適合燉牛肉的啤酒 - cookclub 板

  作者: sagwow (不是我) 114.34.154.230 (台灣) 2024-02-17 18:46:48
  推 greenfetish: 直接去買紅酒啦，全聯有小瓶200cc的，剛好燉一鍋 9F 02-17 21:05
• +10 [問題] 做多道菜，怎麼做到自己吃的時候都是熱的呢? - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 42.77.223.81 (台灣) 2024-02-14 22:11:36
  推 greenfetish: 像二樓說的，搭配菜單，譬如年夜飯如果是八菜一湯，就一個涼拌一個滷味切盤前一天做好，冷的上就好，兩道蒸的而且用那種可以疊的一起蒸，一道烤的，這樣瓦斯爐上剩三道，一個用燉的/燙的那種比較不用顧爐的，一個快炒類的5分鐘可以出的，剩一道比較花時間就 11F 02-14 23:50

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• +11 [問題] 大包裝肉片怎麼保存比較好？ - cookclub 板

  作者: D9638109 (浩仔) 27.53.178.70 (台灣) 2024-02-07 18:49:37
  推 greenfetish: 滷肉最基本就是加八角花椒，朋友送我馬告加起來也不錯。當年出國當小留學生就是只有帶八角花椒 11F 02-07 22:04
• +4 中餐丙級、西餐丙級哪裡可以上課? - cookclub 板

  作者: John30 (John30) 42.79.0.53 (台灣) 2024-02-02 17:05:37
  推 greenfetish: 救國團 6F 02-02 20:11
• +17 [問題] 少量煮米，要怎麼變Q - cookclub 板

  作者: kons (kons) 61.220.173.191 (台灣) 2024-01-24 14:58:05
  推 greenfetish: 換一個，這種老式的電子鍋煮10人份也是下面一層鍋巴 21F 01-24 19:42
• +10 [問題] 電火鍋(烤盤)挑選 - cookclub 板

  作者: Il1lala (啦啦~啦) 111.255.103.90 (台灣) 2024-01-02 14:24:33
  推 greenfetish: 買電磁爐+1，加IH平底鍋也可以烤肉。這種連鍋的，鍋子刮壞或什麼的就整個不能用了 14F 01-02 16:57
• +33 [問題] 壓力鍋燉牛肉問題 - cookclub 板

  作者: travel3141 (travel) 47.231.131.139 (美國) 2024-01-01 01:14:13
  推 greenfetish: 哇，原來整個閥都炸飛了，太強了！ 49F 01-01 13:57
• +18 [問題] 大家蒜頭拍扁前會先洗嗎? - cookclub 板

  作者: Dminor (低小調) 220.133.154.177 (台灣) 2024-01-01 11:26:59
  推 greenfetish: 我會沖一下水，有時候上面有土，但沖完甩一甩水就沒了，也不會覺得有水不好撥或蒜末水分很多啊！不能理解你的困擾 11F 01-01 12:56
• +9 Re: [問題] 大同電鍋的替代品 - cookclub 板

  作者: capri75 (capri) 125.229.174.28 (台灣) 2023-12-28 17:07:14
  推 greenfetish: 熱剩菜不是微波爐比較方便？魚全部用烤的 XD 4F 12-28 18:17
• +34 [閒聊] 上班族每天煮飯的動力 - cookclub 板

  作者: kaydenl (kayden) 101.10.46.91 (台灣) 2023-12-27 22:36:49
  推 greenfetish: 假日買好菜！怕菜爛掉是最大的動機 XD 90F 12-28 14:12
• +41 [閒聊] 廚房至少必備哪些調味料？ - cookclub 板

  作者: maggie8015 (Diveforever) 42.74.178.102 (台灣) 2023-12-22 14:38:36
  推 greenfetish: 查你要做的菜的食譜，再看缺什麼 5F 12-22 14:44
• +17 [問題] cream cheese 去哪買? - cookclub 板

  作者: arsonlolita (慈悲的魔王) 1.160.104.117 (台灣) 2023-12-19 11:08:08
  推 greenfetish: 不挑品牌的話全聯跟家樂福都有，在奶油旁邊 7F 12-19 13:49
• +16 [問題] 烤箱做茶碗蒸不熟 - cookclub 板

  作者: howbirdareu (howbirdareu) 36.226.111.238 (台灣) 2023-12-16 10:20:34
  推 greenfetish: 烤盤有加水嗎？你單單烤一杯布丁液溫度進不到中心的啦，拿個溫度計量一下就知道。要用烤的參考烤布丁作法，烤盤加水至1/5布丁杯高，180度烤30分鐘。
  容器大小材質也沒講，不同容器差很多
  馬克杯的話你還是用蒸的吧 18F 12-16 11:35

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• +26 [問題] 電子鍋煮飯真的屌打電鍋嗎？ - cookclub 板

  作者: c654321000 (leehi ) 136.23.34.85 (台灣) 2023-12-08 17:10:31
  推 greenfetish: 差很多，而且電子鍋無腦一鍵按下去就好，電鍋還要在那邊算泡多久跳起來之後悶多久的，不累嗎？
  講那個什麼會煮的怎樣，啊就不會煮啊，直接丟給機器代勞不輕鬆愉快嗎？ 19F 12-08 21:44
• +14 [問題] 請推薦打饅頭麵團的攪拌機... - cookclub 板

  作者: rurutoday (熱帶水果) 123.194.133.150 (台灣) 2023-12-06 17:05:58
  推 greenfetish: KA打不動喔，我也在看小林
  bosch烘培課的同學也說打不動 8F 12-06 19:22
• +4 [器具] 保鮮盒推薦、蓋子差異？ - cookclub 板

  作者: keepgoingKH (Go Go power lase) 42.73.161.37 (台灣) 2023-12-03 22:06:05
  推 greenfetish: 矽膠就是很容易吸味道跟染色，然後Ikea那款是軟的，常常擠到就整個流出來。
  不鏽鋼盒還有一個問題就是用久多少敲到摔到會微變形，然後蓋子就會變得很難蓋 14F 12-04 15:45
• +15 [問題] 請推薦製作甜點的YouTuber - cookclub 板

  作者: arsonlolita (慈悲的魔王) 1.160.67.143 (台灣) 2023-11-30 16:19:09
  推 greenfetish: 小高姐的配方會翻車+1，大概是北美的麵粉跟台灣常用的日本/澳洲麵粉不一樣，水分跟酵母都需要再調整 30F 12-01 15:44
• +14 [問題] 琺瑯鑄鐵鍋品牌差異大嗎 - cookclub 板

  作者: sagwow (不是我) 114.34.154.230 (台灣) 2023-11-26 21:07:28
  推 greenfetish: 就差在正！看了爽 XD 4F 11-27 01:08
• +14 [問題] 麵包機吐司怎麼切得跟店家一樣 - cookclub 板

  作者: verababy (做著環遊世界的夢) 114.36.114.57 (台灣) 2023-11-25 21:12:03
  推 greenfetish: 麵包刀不夠利+1，電動麵包刀可以克服這點。還有麵包的水分烤溫也會影響軟硬，很軟的就比較難切。但是我應該切了一百條有了，還是覺得厚薄平均好難，不知道有沒有什麼撇步？ 13F 11-26 10:19
• +13 [問題] 米酒點燃，有什麼不同嗎？ - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 223.139.151.167 (台灣) 2023-11-23 11:48:32
  推 greenfetish: 我的理解是，滾掉酒精肉也會被煮爛/柴，燒掉就不會。另外酒的滋味（就算扣掉酒精）還是跟水很不一樣，不然幹嘛倒酒再滾掉酒精呢？ 29F 11-24 00:37