作者 kons (kons)
標題 [問題] 少量煮米,要怎麼變Q
時間 Wed Jan 24 14:58:05 2024



我買的是十人份電子鍋,
https://i.imgur.com/yBDDD1S.png
[圖]

但常常只有自己一個人吃飯,所以每次煮飯都只煮一杯米(兩碗飯),

之前煮米都是米:水 1:1.1~1.2左右

但發現米飯煮太少的時候,如果水量一樣維持1.1左右,底下容易焦(鍋巴),

所以後來水量加到1.5,但煮出來的米飯還是偏硬。

就算煮好後悶久一點,也是一樣。

難道要再加水量上去嗎?還是先泡過再煮會比較軟Q?

謝謝。


--

        身為一個魯蛇,今後我再也不跟女生告白了。
     因為量子力學告訴我們,在進行決定狀態的動作之前,
            每個女生都是處於喜歡我不喜歡我兩種疊加的曖昧狀態中。
                                          ~~ 薛丁格的正妹Line ID:kons0815

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.173.191 (臺灣)
※ 作者: kons 2024-01-24 14:58:05
※ 文章代碼(AID): #1biBK0UF (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1706079488.A.78F.html
※ 同主題文章:
[問題] 少量煮米,要怎麼變Q
01-24 14:58 kons
niggard: 一次煮多一點,冷凍起來,要吃在微波。1F 01/24 15:14
KARENPP: 覺得是電鍋的問題,我用IH電子鍋煮半杯米也不會有您說的問題2F 01/24 15:22
erisiss0: 煮多就好,米飯可以冷凍不怕煮多
有的電子鍋有最低煮飯需求,原po這種可能最低也要三人份,但我建議就煮飯煮滿然後冷凍就好了
如果沒冰箱的話…額4F 01/24 15:40
ocis: 10人份煮一杯真的太少了8F 01/24 16:12
tangty: 用熱水,水量不變,好了後或開動前幾分鬆飯,Q,剩飯不濕爛9F 01/24 16:15
tekamolo: 買三人份電鍋才是治本的方法10F 01/24 16:36
medama: 改用微波爐煮看看11F 01/24 16:40
WJHinbbs: 用日本牌子,IH、厚釜來試試12F 01/24 17:44
wensday: 我的米是泡久一點比較好吃13F 01/24 18:23
hito21: 1:1 米水比 然後跳了後打開讓蒸汽跑掉 再蓋著15min再吃
洗完米後倒入 釜中 前 釜中倒5滴油 心中默念 變好吃QQder14F 01/24 18:52
watanmila: 換好一點的設備最快16F 01/24 18:57
eveno: 同想知道解答17F 01/24 19:20
jior: 我也是覺得一次煮多一點分裝冷藏比較好,而且說不定還比較省電18F 01/24 19:37
karen71014: 所以我家最少都是2杯米起跳 剩下保鮮膜冷藏20F 01/24 19:41
greenfetish: 換一個,這種老式的電子鍋煮10人份也是下面一層鍋巴21F 01/24 19:42
fifi0828: 我一次煮也至少2杯米 多的冷凍22F 01/24 20:52
debby1012072: 我家通常都煮1-1.5杯的米,洗完米泡30分後用大同電鍋煮,跳起來悶15分鐘再撥散,米都蠻Q的~米和水的比例1:1.223F 01/24 21:46
pronini: 家裡用象印六人電子鍋,每次也只煮一杯米,沒這問題。26F 01/24 22:19
sputniky: 一次煮三杯米,多的分裝冷凍超方便。煮米要加幾滴
油(我偏好芝麻油,好的花生油也會很香)27F 01/24 23:01
jetzake: 所謂米水比例是容量比還是重量比? 這很重要
一杯米大約150g左右 量杯的容量則是180ml
然後 怕有鍋巴可以把鍋子墊高一點來煮29F 01/25 00:19
ocis: 通常講米水比例都是量杯,沒看過人講重量的32F 01/25 11:02

--
作者 kons 的最新發文:
點此顯示更多發文記錄