作者: erisiss0 (ツライさん) 2024年在 PTT 的推文記錄

• +16 [問題] 柳橙汁太酸 - cookclub 板

  作者: join183club (183club) 1.200.168.173 (台灣) 2024-07-21 09:39:59
  → erisiss0: 無糖雪碧(代糖
  代糖雪碧加柳橙汁超好喝的 6F 07-21 11:05
• +4 [問題] 小烤箱烤秋刀魚需要退冰嗎 - cookclub 板

  作者: jtoro (鮪魚) 180.217.8.221 (台灣) 2024-06-30 15:11:27
  → erisiss0: 要 你怎會認為不退冰能行 還有不用前一晚上要烤之前
  用塑膠袋裝好 放到水裡隔水退冰就行
  我們科學點想就知道 肉（蛋白質）的熱傳導係數低的不行你想靠肉傳熱量到中間化開 鐵定外面焦了裡面都還沒退冰如果你不信的話 可以拿一條去試看看 包你無法忍 7F 07-01 09:19

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• +24 [問題] 鮭魚常常中間不熟 - cookclub 板

  作者: wewe (wewe) 1.171.30.213 (台灣) 2024-06-24 21:52:11
  → erisiss0: 微波。如果要正經做的話就是 24F 06-24 23:30

  → erisiss0: 煎魚的時候要加蓋子 26F 06-24 23:30

  → erisiss0: 一開始煎的時候就要用蓋子減少熱量損失，這樣中間才會透 外面吃鐵板燒都是這樣處理的 28F 06-24 23:31

  → erisiss0: 家庭配方就是火不用太大，但是要都蓋著。翻面的時候要 33F 06-24 23:33

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• +14 [問題] 要確保紅蘿蔔跟馬鈴薯煮熟煮15分就可以嗎 - cookclub 板

  作者: Paul1021 (胡迪) 175.181.175.13 (台灣) 2024-06-23 19:08:21
  → erisiss0: 切絲隨便都熟了 一般切絲燙個三分鐘就搞定
  馬鈴薯的話 這東西切絲不能直接煮會化掉 要用酸水煮
  香菇直接煮並不好吃
  香菇用手掐一下，會斷就是熟了。
  紅蘿蔔隨便燙三分鐘就好 沒必要燙太久會爛掉 19F 06-23 22:49

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• +6 [問題] 凍庫常有臭魚，全魚腥味怎辦 - cookclub 板

  作者: meblessme (人身攻擊是爛人) 42.77.160.36 (台灣) 2024-06-08 17:05:28
  → erisiss0: 再買一個冰箱好嗎。沒幾個錢的事情
  一萬都不用，你直接買一個冷櫃。沒法和臥式直立的也可以，用錢就能解決的問題不用上網問
  你就買一個都自己用，不用想那麼多東西要怎隔離在
  假設你這冰箱就用5年，平均配下來一個月都沒200元的事 18F 06-08 20:40

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• +5 [問題]意外做出的好吃優格，求問 - cookclub 板

  作者: tracy563 (哥本哈根的貓) 27.53.177.216 (台灣) 2024-05-26 08:01:25
  → erisiss0: 應該就是樓上說的乳清分離 3F 05-26 14:11
• +7 [問題] 求推薦矽膠鍋鏟 - cookclub 板

  作者: sate5232 (Hao) 60.251.228.85 (台灣) 2024-05-26 08:42:59
  → erisiss0: 消耗品，品質合格的就好了 10F 05-26 14:10
• +8 [問題] 花生如何判斷發霉與否？ - cookclub 板

  作者: will913 (will) 59.127.152.107 (台灣) 2024-05-24 15:07:34
  → erisiss0: 肉眼看不出來
  別說你看不出來，專業廠商也看不出來…
  專業廠商花生醬也是會出包，現在的處理法就是廠商抽樣送實驗室…如果有容易肉眼看出來的辦法早就用了 12F 05-24 22:19
• +13 [問題] 三商巧福 海帶芽湯的好喝祕訣是？ - cookclub 板

  作者: em4 (通通去吃寶路啦><) 27.247.192.203 (台灣) 2024-05-16 18:44:15
  → erisiss0: 糖 高湯粉（也是味精） 鹽 香油 這東西真的就這摸簡單家裡面也做的出來 找一個鰹魚昆布高湯味精 海帶芽就好了 5F 05-16 19:59
• +7 [問題] 請教一種水果刀 - cookclub 板

  作者: yetw12 (種子發芽) 39.10.1.192 (台灣) 2024-05-15 00:31:32
  → erisiss0: 這個的用途是切水果的時候不會因為汁水黏在刀上就這樣安全性並沒有… 8F 05-15 15:44
• +16 [問題] 端午包粽子～ - cookclub 板

  作者: elinor1116 (elinor) 111.82.118.141 (台灣) 2024-05-11 18:22:21
  → erisiss0: 粽放毛豆會壞掉 9F 05-11 21:08
• +9 [問題] 不沾鍋這種程度的脫皮還能用嗎？ - cookclub 板

  作者: softmm (軟綿綿) 122.116.72.133 (台灣) 2024-05-01 18:37:48
  → erisiss0: 我看起來也像貼紙，要不要加熱一下看看
  當然要是真的有脫落我建議你直接找廠商換了
  用鐵定是不能用的… 8F 05-01 21:02
• +9 [問題] 滷肉先炒糖，跟炒肉再放糖拌炒，有甚麼差? - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 223.139.59.128 (台灣) 2024-04-26 00:28:25
  → erisiss0: 炒糖是在取糖色，可以用現成的替代
  一般食品行會有，可以省這工但是就是用量要控制
  其實糖色不是很容易，不小心很容易燒焦的
  後面煮好了加糖是在平衡鹹度，太鹹了要加糖
  如果覺得鹹度剛好可以省略此步驟 20F 04-26 21:09
• +11 [問題] 未開封過期多年的酒類 - cookclub 板

  作者: cacidx (Shiuan) 220.134.212.118 (台灣) 2024-04-09 17:55:21
  → erisiss0: 都不建議喝 31F 04-10 16:27
• +2 [問題] 烹調時最香的時候是不是就代表東西好了 - cookclub 板

  作者: meblessme (人身攻擊是爛人) 42.77.191.29 (台灣) 2024-04-08 15:30:13
  → erisiss0: 得看食材… 4F 04-08 18:31
• +10 [問題] 氣孔(氣槽)刀 實用性 - cookclub 板

  作者: APEXAPE (APEXAPE) 223.139.49.233 (台灣) 2024-02-18 10:08:25
  → erisiss0: 切肉不會黏住這樣 1F 02-18 11:38
• +17 [問題] 少量煮米，要怎麼變Q - cookclub 板

  作者: kons (kons) 61.220.173.191 (台灣) 2024-01-24 14:58:05
  → erisiss0: 煮多就好，米飯可以冷凍不怕煮多
  有的電子鍋有最低煮飯需求，原po這種可能最低也要三人份，但我建議就煮飯煮滿然後冷凍就好了
  如果沒冰箱的話…額 4F 01-24 15:40
• +38 [問題] 慢吞吞小學生適合在校吃的早餐 - cookclub 板

  作者: minksable (安田，不要白目) 114.43.149.81 (台灣) 2024-01-19 05:57:36
  → erisiss0: 小朋友是建議不要吃吐司，太油對身體不好
  吃一片吐司小朋友就只能喝半杯優酪乳，太坑孩子了 76F 01-19 20:57

  → erisiss0: 而且孩子長身體，蛋白質和素菜水果不能太少
  果汁類建議少點，果汁太高糖了 79F 01-19 21:04
• +4 Re: [問題] 慢吞吞小學生適合在校吃的早餐 - cookclub 板

  作者: medama ( ) 180.217.3.115 (台灣) 2024-01-19 11:49:33
  → erisiss0: 小學生還是吃健康一點比較好
  吐司這種特油的東西建議不要了 4F 01-19 20:54
• +7 [問題] 蕎麥麵比較健康好吃嗎 - cookclub 板

  作者: ayang31396 (yang) 175.181.46.164 (台灣) 2024-01-17 11:13:56
  → erisiss0: 差不多，也沒多健康就是…
  應該說蕎麥比較健康完全是商業炒作出來的
  因為要純計算熱量的話蕎麥麵並不會低多少
  除非吃的蕎麥麵毫無油炸物配菜，也不配任何額外醬汁就沾鹽水醬油吃。不然省出來的熱量都還只是邊角 20F 01-17 20:00

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