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作者 Paul1021 (胡迪)
標題 [問題] 要確保紅蘿蔔跟馬鈴薯煮熟煮15分就可以嗎
時間 Sun Jun 23 19:08:21 2024


想請問大家

要確保桶筍 香菇 紅蘿蔔 馬鈴薯

先把它們切片或是切絲

如果用水煮

要確保它們有煮熟的話

水滾後開中大火煮15分

基本上就可以熟成了嗎

有時候要準確地判斷熟成時間也不是這麼容易

像以上的食材

基本上水滾後

開中大火煮15分左右

基本上一定是可以煮熟的嗎

大家怎麼看呢

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.175.13 (臺灣)
※ 作者: Paul1021 2024-06-23 19:08:21
※ 文章代碼(AID): #1cU08dmd (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1719140903.A.C27.html
推 arnold3: 怕沒熟就悶久一點1F 06/23 19:14
推 una283: 切絲不用那麼久
跟粗細有關自己實驗一下最準2F 06/23 19:25
推 smpian: 熟了，不代表夠軟。用蒸的會比較方便4F 06/23 19:27
推 fp737: 水滾又滾15分熟了啦  但不一定軟
就悶久點吧5F 06/23 20:17
推 hito21: 紅蘿波乾淨可生吃沒差 馬鈴薯應該爛透 香菇水滾8-10分鐘吧通損不知哪中品 後薄大小pass 夏天那種 8-10撈起看顏色
怕的話用蒸的 1杯水在悶一下...輕輕鬆鬆...
久煮就會了 沒什們秘訣...就是經驗積累
你這些都不是葉子類 冷水下鍋就好...不用等熱水...
然後開中大火悶蓋 大概10-12分鐘看一下 大約就差不多囉
香菇咬的斷就ok 筍子要沒生味 大概這些吧7F 06/23 20:30
推 lifeful: 直接觀察食材的狀態，顏色、硬度、膨脹與否、香氣等，也可以用筷子戳或直接試吃14F 06/23 20:49
推 mepass: 肯定會熟 會不會軟不知道 就拿筷子插16F 06/23 20:55
推 EveYuChen: 用微波的也很快就透了17F 06/23 21:35
推 MintTW: 紅蘿蔔我都帶皮生吃18F 06/23 22:24
→ erisiss0: 切絲隨便都熟了 一般切絲燙個三分鐘就搞定
馬鈴薯的話 這東西切絲不能直接煮會化掉 要用酸水煮
香菇直接煮並不好吃
香菇用手掐一下，會斷就是熟了。
紅蘿蔔隨便燙三分鐘就好 沒必要燙太久會爛掉
馬鈴薯檢查只要看有沒有變透明就好 切絲或片的只要透明就全熟了 球狀的就是拿叉子叉一下能進去就熟
以我個人料理經驗 馬鈴薯絲 一般都在1～2分鐘內半透明煮完要沖冷水不然保證爛成一沱（要做泥就沒差）19F 06/23 22:49
→ Paul1021: 請問什麼是酸水啊28F 06/23 23:25
推 chunglee: 應該是指酸性水吧？泡加醋的水，把馬鈴薯的澱粉去掉口感會比較脆不會糊掉，有興趣可以看看小高姐的yt有部講涼拌薯絲的做法29F 06/24 07:29
推 forwhatZ: 最好紅蘿蔔燉牛肉只要15分鐘 那是料理的問題32F 06/24 08:22
推 dragon6: 拿起來咬一口33F 06/24 09:45

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