作者: dosoleil 2023年在 PTT 的推文記錄

• +20 [問題] 不同品牌的品種米有差嗎？ - cookclub 板

  作者: shenlou (無) 114.136.245.174 (台灣) 2023-11-06 11:59:58
  → dosoleil: 各家品管也有落差 還不論契作的條件 生產環境 7F 11-06 14:07
• +14 [問題] 自製薯條失敗了該如何改善? - cookclub 板

  作者: ur61sj1118 (jan) 110.28.34.70 (台灣) 2023-10-30 15:35:06
  → dosoleil: 薯泥塑型 比起原塊切絲的 有什麼優點嗎 6F 10-30 17:34

  → dosoleil: sy大這麼說 可是M的薯條不也是原塊切條嗎 25F 10-31 12:55
• +27 [問題] 請問這是什麼豆 - cookclub 板

  作者: alieya19 (嘻嘻) 61.61.37.157 (台灣) 2023-10-27 13:25:09
  → dosoleil: 菜豆豇豆我是吃不出差異啦 成熟度&烹調方式影響比較大 8F 10-27 13:55
• [器具] PFAS 太毒又無處不在，全球甲狀腺癌風險大增 - cookclub 板

  作者: Epimenides (No.13) 111.250.185.177 (台灣) 2023-10-26 09:58:37
  → dosoleil: 就說主要是工廠端外洩的問題 不是消費使用端損耗造成啊化妝品是該吐槽 cosmetics這裡應該泛指美妝&保養品 8F 10-26 12:51

  → dosoleil: 非專線就是常只寫一方論點 另一方沒寫就去跑其他議題了要在同一人看到多方論述有點困難 但那些專注單一議題的也不是不會亂寫啊 33F 10-26 14:58

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• +3 [問題] 請問不沾塗層天天用洗碗精洗會傷塗層嗎?? - cookclub 板

  作者: rurutoday (熱帶水果) 123.194.133.150 (台灣) 2023-09-25 14:51:07
  → dosoleil: 不然海綿沾水抹一抹就好了啊 14F 09-25 23:52
• +6 [問題] 關於橄欖油與IH爐的用法 - cookclub 板

  作者: grtfor (哦啦啦) 123.194.144.66 (台灣) 2023-09-15 12:34:21
  → dosoleil: 不論初榨還是精煉調和 芥花葵花酪梨 200度問題都不大
  如果燒焦or冒大煙 主要應該是肉汁(醣&蛋白)不是那些植物油造成的 不控火還是一樣會焦 10F 09-15 23:08
• +12 [問題] 賣場一整塊的肉怎麼分次用？ - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 42.77.2.142 (台灣) 2023-09-13 15:28:38
  → dosoleil: 都在賣場買了 請他切片切塊也很方便吧
  如果是美式賣場的話 那就自己練刀工 9F 09-13 20:05

  → dosoleil: 我之前肉分一週慢慢切慢慢煮也沒事 是不是沾到水了又沒有擦乾or放吸水棉 18F 09-13 23:44
• +18 [問題] 請問這是不沾鍋嗎？ - cookclub 板

  作者: ebouncer (bouncer) 1.161.7.109 (台灣) 2023-09-11 08:11:31
  → dosoleil: 可以接受不沾鍋 卻不喜歡矽膠尼龍鏟 應該不是食安因素 25F 09-11 19:28

  → dosoleil: 樓上也似是而非忽略劑量&代謝路徑 而且鐵氟龍是2A呢
  而現在pfas最大的問題反而是環境污染 健康次之 就像塑膠微粒一樣被針對 45F 09-12 00:44

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• +7 [問題] Vermicular 平底鍋不發煙不沾的方法？ - cookclub 板

  作者: NiseMorisama (偽森サマー) 223.140.224.104 (台灣) 2023-08-26 21:05:39
  → dosoleil: 以前都教看油紋不是嗎 看煙是放油前 是哪個人亂教 9F 08-27 01:42
• +4 Re: [問題] 煎牛排遇到的所有問題，求解 - cookclub 板

  作者: zuchang (Kaien) 118.232.24.9 (台灣) 2023-08-10 21:03:45
  → dosoleil: 不用橄欖油除了省錢還有啥目的 14F 08-11 01:29
• +11 Re: [問題] 煎牛排遇到的所有問題，求解 - cookclub 板

  作者: ptt2023 (ptt2023) 2023-08-10 14:56:12
  → dosoleil: 牛肉不怕沾 蛋&雞皮非不沾鍋就不能無腦煎 25F 08-11 01:25
• +4 Re: [食譜] 像ikea馬鈴薯泥的做法 - cookclub 板

  作者: strenger (漢) 70.180.157.85 (美國) 2023-07-20 04:36:05
  → dosoleil: ikea自己就在賣冷凍馬鈴薯泥了 4F 07-20 13:34
• +16 [問題] 炒鍋：極鐵鍋28cm VS.特福極上御藏28cm - cookclub 板

  作者: Lumiere 111.252.58.228 (台灣) 2023-07-15 17:04:17
  → dosoleil: 若從日亞買 可能3000預算可以兼得 21F 07-15 21:18
• +9 [食譜] 脆皮豬五花 - cookclub 板

  作者: live1002 (XD) 36.226.33.233 (台灣) 2023-03-07 11:48:05
  → dosoleil: 我的刀叉的戳不進豬皮… 4F 03-07 12:49