※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-11-09 09:04:29
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [爆卦] 銅葉綠素二三事
時間 Thu Nov 7 20:47:02 2013
系爭高溫銅葉綠素變質一案，感謝lahiboy提供文獻：
J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 7098102
Thermal Degradation of Commercial Grade Sodium Copper Chlorophyllin
1 Sodium Copper Chlorophyllin (SCC)降解為一級反應。
The rate of thermal degradation of SCC was found to follow
first-order reaction kinetics.
25度時幾乎不分解，但100度時則快速分解。
2 降解後分解為銅與copper-free porphyrins等。 且不可逆。
3 綜合各篇文獻，高溫時銅葉綠素確實有毒性，而低溫時則為安全的營養補品。
------
以個人發文而言，第一二篇為正確，而第三篇為誤。
然自首篇以來，我一貫立場就是廠商本來就不可以違法添加。
真理越辯越明，但至今只有一個板友拿得出足以服人的文獻，
大多數人僅為反對而反對，未免讓人嘆息。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.128.232.39
推 :分解就分解 你會喝下一百度的油嗎??1F 11/07 20:47
推 :高董：銅葉綠素在國外是很高級的營養食品2F 11/07 20:48
→ :不會啊 冷卻的時候會去跟東西吸附3F 11/07 20:48
※ 編輯: Lancet 來自: 220.128.232.39 (11/07 20:49)→ :因為他加熱不穩定 所以不是法規認可的添加物4F 11/07 20:49
噓 :需要用油料理烹調隨隨便便都超過100度..你前面還敢說安全5F 11/07 20:49
噓 :用油的基本都超過100度.... 除非你是在室溫下喝油6F 11/07 20:50
→ :我比較好奇低溫下吃進人體的代謝機制7F 11/07 20:50
推 :代謝機制很麻煩，請去專業區域問8F 11/07 20:53
→ :廠商說麥精添加銅葉綠素鈉很安全9F 11/07 20:54
→ :人體不會吸收葉綠素 就排出阿 銅就吸收阿 這有啥了不起10F 11/07 20:54
→ :身體代謝到後來不是都有銅離子嗎11F 11/07 20:55
→ :那為什麼說很安全？
→ :那為什麼說很安全？
推 :銅離子從食物裡面吃的更多.....13F 11/07 20:56
→ :如果最後都產生銅離子 那幹嘛油就不能加麥精就可以加14F 11/07 20:59
推 :代謝到後來都是銅離子？你拉出來都是屎表示食物一進口就15F 11/07 21:00
→ :變屎囉？
→ :變屎囉？
推 :好奇在問沒必要講話這樣17F 11/07 21:02
→ :不懂代謝機制 當然先假設分解到離子狀態阿
→ :不懂代謝機制 當然先假設分解到離子狀態阿
→ :自己沒搞清楚 錯就錯 沒必要在那邊嘆息19F 11/07 21:04
→ :引用錯誤就說嘛20F 11/07 21:14
推 :喔....去把id砍掉好嗎21F 11/07 21:16
推 :樓上XD22F 11/07 21:24
→ :原po隨便丟篇文獻亂看一通就想引人花更多時間去找其他23F 11/07 21:30
→ :文獻出來給你會不會想太美了?
→ :你的結論也很叫人嘆息
→ :你第一篇文獻中的毒性明明有提到可能會有大腸直腸癌
→ :與畸胎性物質並用會有加強效應
→ :這樣哪裡還能稱得上是"安全"的營養補品
→ :文獻出來給你會不會想太美了?
→ :你的結論也很叫人嘆息
→ :你第一篇文獻中的毒性明明有提到可能會有大腸直腸癌
→ :與畸胎性物質並用會有加強效應
→ :這樣哪裡還能稱得上是"安全"的營養補品
推 :油炸都會超過一百度吧 1f.........29F 11/07 21:52
→ :選擇性回應30F 11/08 02:19
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