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作者 JoyceTong
標題 [閒聊] 清炒吻仔魚香菇義麵
時間 Tue Apr  1 13:31:09 2025

最近瀏覽了許多日本人煮義麵的影片，覺得還挺有趣的，他們會加入日式元素。

看起來還不錯，這些材料在台灣也容易取得，我就來試試看。我另外加了香菇，先乾煸過更
香。

煮出來很好吃，而且快速又便宜。圖片這盤的食材費不到90元、2人份。我覺得義大利麵很
適合單人料理喔，有空可以自己試試。

老實說現在外食都不會選擇平價義麵了，因為自己煮更好吃又便宜。


附上食譜：
材料-
1.吻仔魚（量隨意）
2.香菇（量隨意）
3.乾義麵
4.蔥花
5.辣椒（隨喜好）
6.橄欖油
7.白高湯(日式風味的來源)
8.醬油

步驟：
1.香菇切塊狀
2.備一鍋滾水1200毫升，加2小匙鹽煮麵
3.取另一鍋加1大匙橄欖油，放入部分吻仔魚煎炒2分鐘，取出備用
4.放入香菇乾煸至褐色，再加入一大匙橄欖油翻炒1分鐘後，再加吻仔魚稍微翻炒
5.加3~4大湯匙煮麵水，加1大匙白高湯、1小匙醬油、辣椒煮約1分鐘
6.加入麵（包裝指示時間提前2分鐘取出），視鍋內情況補煮麵水，煮2分鐘
7.放入辣椒、部分蔥花，翻鍋收汁
8.盛盤、頂端放上剩餘吻仔魚、蔥花點綴



https://i.imgur.com/pBWPVRP.jpeg
[圖]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.4.116 (臺灣)
※ 作者: JoyceTong 2025-04-01 13:31:09
※ 文章代碼(AID): #1dwteVOe (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1743485471.A.628.html
→ vimeo: 而且義大利麵可以預煮放冷藏，這樣料理更方便1F 04/01 17:05
推 simon0535: 食譜可以分享嗎？2F 04/01 19:25
※ 編輯: JoyceTong (101.10.4.116 臺灣), 04/01/2025 21:10:28
→ JoyceTong: 更新食譜囉3F 04/01 21:17
推 roseritter: 推4F 04/02 09:30
推 starenny: 謝謝分享 最近常買新鮮的吻仔魚，明天來試試看這個食譜5F 04/02 15:06
推 creative88: 香菇看起來好6F 04/02 17:54
推 simon0535: 謝謝分享~~7F 04/02 18:27

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