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作者 JoyceTong ()
標題 [問題] 請問麵包底部怎麼沒有皮
時間 Sun Mar 17 16:22:05 2024

烘培新手沒有烘培經驗，第一次做佛卡夏

一切照著YT影片食譜做，但烤出來怪怪的，底部沒有皮

請問是我脫模失敗還是烤盤烤箱問題？

https://i.imgur.com/yIxLt12.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/5R4Ck0f.jpg
[圖]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.27.90 (臺灣)
※ 作者: JoyceTong 2024-03-17 16:22:05
※ 文章代碼(AID): #1bzgWl77 (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1710663727.A.1C7.html
→ fastsheep: 底部溫度不夠
再抹點油1F 03/17 16:23
推 zoe89120: 底下油太少3F 03/17 16:54
→ JoyceTong: 底盤我塗滿多油的
是氣炸烤箱問題嗎？4F 03/17 17:15
推 ddyyii: 加熱管的位置在頂部還是底部呢
目前看起來是底部溫度不足，另外，若使用的烤盤是不鏽鋼，不鏽鋼導熱比一般的鋁合金慢哦，下火也要比原設定的烤溫高。6F 03/17 17:31
→ JoyceTong: 烤盤用不鏽鋼沒錯，氣炸烤箱好像只有上方加熱燈管10F 03/17 18:37
推 jior: 原來是氣炸烤箱，那下面沒火這樣也蠻正常11F 03/17 19:49

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