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標題 Re: [閒聊] 日本人：不然你說說看餃子配飯哪裡怪？
時間 Wed Aug 27 05:44:02 2025
標題 Re: [閒聊] 日本人：不然你說說看餃子配飯哪裡怪？
時間 Wed Aug 27 05:44:02 2025
是這樣啦
我們會說 "澱粉配澱粉" 其實是一種潛意識下的錯誤
應該是 "沒味道配沒味道" 才是我們覺得奇怪的地方
應該是 "沒味道配沒味道" 才是我們覺得奇怪的地方
我們的飲食習慣是
主食沒明顯味道 + 賦味 = 好吃
好比吐司如此 你要配個醬、配個餡
麵條如此
白飯如此
空吃白饅頭 情感上跟給你一碗白飯是不是差不多
好比說炒麵麵包, 甚至炒麵作為自助餐的一道菜
好比說炒麵麵包, 甚至炒麵作為自助餐的一道菜
接受度就高很多, 因為炒麵本身就是被高度調味的
在這樣的邏輯上, 為什麼白飯+水餃 會不能接受呢
那是因為水餃皮已經沒有味道, 被定位在"沒味道的部分",
要由內餡與沾醬賦味
那為什麼餛飩又可以配麵、飯呢?
在我看來是因為餛飩的皮太薄
僅用來包覆內餡用, 當主食來說太薄弱
(包覆除了賦形, 還有定味, 避免味道流失太多)
就有點像炸物的麵衣那樣的存在
不會有人說麵衣是主食吧
至於為什麼日本人可以 "沒味道配沒味道",
那又是另一個問題了....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 138.199.22.154 (日本)
※ 作者: wahaha99 2025-08-27 05:44:02
※ 文章代碼(AID): #1ehYga8B (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1756244644.A.20B.html
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Re: [閒聊] 日本人：不然你說說看餃子配飯哪裡怪？
08-27 05:44
08-27 06:58
※ 編輯: wahaha99 (138.199.22.154 日本), 08/27/2025 05:47:45
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→ : 日本煎餃只吃過幾家，就我吃過的來說日本煎餃餡料不像台灣鍋貼水餃那麼有味道1F 08/27 06:02
→ : 日本煎餃是沒口感, 但是口味比台灣重吧
大部分人吃四五個就膩了, 不像台灣鍋貼隨便都吃到十個3F 08/27 06:14
大部分人吃四五個就膩了, 不像台灣鍋貼隨便都吃到十個3F 08/27 06:14
→ : 學生時期我雞排配珍奶也是一餐、其實就習慣問題吧5F 08/27 06:43
→ : 餃子是煎餃不是水餃6F 08/27 06:53
→ : 大部分人只是看到澱粉配澱粉就高潮了，實際上有什麼不合理也是講不出來，真的當自己是網路營養師7F 08/27 07:28
推 : 同意9F 08/27 08:14
推 : 日本煎餃是口味重比較多的是蒜味；口感台灣比較酥脆，所有上次看到日本作家來台灣說台灣煎餃考古跟他們某個知名市很想，後來我去吃根本完全不同10F 08/27 08:45
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