作者 yokann (我怕練太壯)標題 Re: [閒聊] 中國杭州地域梗 西湖醋魚進化的條件時間 Fri Jul 25 07:59:53 2025
※ 引述《devan35783 (阿西八)》之銘言：
: 並加入切碎的蒜苗，燜蓋一分鐘讓蒜苗斷生，幹飯神器鯗烤肉就完成了。
: 這樣燒出來的肉有著魚鯗的鮮味，魚鯗帶著豬肉的香味，入口是鹹鮮回甜，濃郁
: 的醬汁淋在飯上，簡直要命~ 我第一次吃的時候是鯗烤排骨，不過排骨要處理的
: 好對一般家庭比較困難，改用五花肉簡單又好吃。
以前在蘇州吃松鼠挂魚 就是黑白大廚裡面鄭智善最後擺出的料理
覺得就是賣刀工跟調味的菜 單論魚本身其實一般般
或許就跟推文講醋溜黃魚一樣
是個以前窮的時代 便宜取得但是慢慢發展出來的口味菜色
就好像客家小炒 韓式拌飯一樣
最原始的來由或許並沒有太美麗
江蘇水澤豐沛 以魚為主的料理變化應該還是蠻多的
話說 吳郭魚跟台灣鯛 到底是不是完全一樣的東西??
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※ 作者: yokann 2025-07-25 07:59:53
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※ 同主題文章:
Re: [閒聊] 中國杭州地域梗 西湖醋魚進化的條件
07-25 07:59 yokann
→ krousxchen: 台灣鯛就改良的吳郭魚
所以你要說「是不是完全一樣」，不是
因為一開始的吳郭魚品種跟台灣調不同吳郭魚品種1F 07/25 08:00
推 Tryfing: 改良後的吳郭魚還是吳郭魚，不會突然變成鯛魚或石斑5F 07/25 08:03
→ OrangePest: 一樣的東西吧 吳郭魚是俗稱 臺灣鯛是近年才開始宣傳的商品名6F 07/25 08:03
推 heinse: 簡單來說，台灣鯛是賣得比較貴的吳郭魚9F 07/25 08:04
→ BronyXrG: 台灣鯛一定是吳郭魚的一種 但吳郭魚=/=台灣鯛11F 07/25 08:05
→ kimisawa: 台灣鯛是從源頭有系統有計劃的騙12F 07/25 08:06
→ Tryfing: 商人用鯛只是因為科名慈鯛有個鯛字，但實際上和鯛魚毫無關係13F 07/25 08:07
推 sobiNOva: 河魚要處理的好不容易 所以除非去大館子否則別點魚15F 07/25 08:07
→ yoyun10121: 台灣鯛是改良後的品種, 就和芒果也一堆品種一樣, 正常人會說愛文芒果和土芒果都芒果所以完全一樣??16F 07/25 08:09
→ yokann: 愛文比玉文好吃18F 07/25 08:11
推 kimisawa: 台灣鯛問題不是品種，是行銷從當初註冊時
就已經打算混淆視聽，還被日本打臉。
政府刻意不處理護航。19F 07/25 08:12
推 amsmsk: 吳郭魚哪有啥改良22F 07/25 08:13
→ kimisawa: 那個拿比目魚充當鱈魚政府都強制處理立法
要求證明台灣鯛政府就拖著裝死。
台灣鯛只是養殖技術改良 不是品種改良
推文就一堆被騙的23F 07/25 08:14
→ kusotoripeko: 台灣根根沒鯛魚，就是一個養殖技術改良後的成功企劃不懂為何不大方承認，還想和吳郭魚做切割27F 07/25 08:15
→ yoyun10121: 那只是你沒常識, 原本的莫三比克種和現在差多少有眼的都看的出來29F 07/25 08:16
推 james3510: 因為吳郭魚=爛魚的印象已經洗不掉了32F 07/25 08:16
推 amsmsk: 會改名就是以前吳郭魚=品質差啊33F 07/25 08:17
→ krousxchen: 懂的看YT，也該查一下吳郭魚的品種吧
但吳郭魚影片比較少，羅非魚應該會比較多影片34F 07/25 08:18
推 kimisawa: 結果拿到國外還是叫 tilapia 不要自欺欺人好嗎36F 07/25 08:19
推 ucs88732: 用鯛魚當名字也沒什麼問題好嗎 日本一堆類鯛魚名字
將太的壽司都寫過了 日本自己就有一堆類鯛魚37F 07/25 08:19
→ krousxchen: 吳郭魚在中國叫羅非魚，就知道吳郭魚是有在品種改良的39F 07/25 08:19
→ ucs88732: 是在氣甚麼? 日本也不會去在意這種類鯛魚名字40F 07/25 08:20
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