※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2025-02-10 15:52:09
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作者 標題 Re: [閒聊] 中國的拼好飯是什麼東西？
時間 Mon Feb 10 10:11:55 2025
這有一個前提
就是中國用大量的預製菜
我們應該叫做調理包
其實就是中央廚房 然後分批配送
到了餐廳以後再預熱
大家應該公司有很多人都是帶便當的
現在微波食物的還原率已經很高
只要在上面做點花樣 你說不定吃不出那是預製菜
而中國需要大量的這個去壓制成本
才有辦法擠出一點利潤
但是台灣好像還是對調理包有一點感冒
當然有人是認為 你不能用調理包 但是賣現做的錢
就好像燙青菜不能賣跟炒青菜一樣錢
但是中央廚房預製菜會越來越流行
而且其實相對衛生 品質也比較有管控
個人是樂見這個在台灣也流行起來
聽說中國幾乎全部都是預製菜了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.11.57 (臺灣)
※ 作者: yokann 2025-02-10 10:11:55
※ 文章代碼(AID): #1dgM1jQP (C_Chat)
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※ 同主題文章:
02-09 21:44 ■ [閒聊] 中國的拼好飯是什麼東西？
02-09 22:37 ■ Re: [閒聊] 中國的拼好飯是什麼東西？
02-09 23:13 ■ Re: [閒聊] 中國的拼好飯是什麼東西？
02-09 23:39 ■ Re: [閒聊] 中國的拼好飯是什麼東西？
02-09 23:41 ■ Re: [閒聊] 中國的拼好飯是什麼東西？
02-10 08:02 ■ Re: [閒聊] 中國的拼好飯是什麼東西？
02-10 08:51 ■ Re: [閒聊] 中國的拼好飯是什麼東西？
02-10 10:06 ■ Re: [閒聊] 中國的拼好飯是什麼東西？
● 02-10 10:11 ■ Re: [閒聊] 中國的拼好飯是什麼東西？
→ : 只要好吃無毒怎麼做的無所謂吧1F 02/10 10:13
推 : 台灣現在就不少調理包了啊0.02F 02/10 10:13
推 : 現在便利商店冰箱很多吧，問題還是在於那個製程3F 02/10 10:14
噓 : 感冒去看醫生4F 02/10 10:15
→ : 中國那套要潛入才能知道的真的太恐怖，台灣可能也有但5F 02/10 10:15
→ : 至少比較有公開的可能
→ : 至少比較有公開的可能
→ : 台灣調理包 幾十年前的平價義大利麵就在用了7F 02/10 10:16
→ : 網咖也是
→ : 網咖也是
→ : 台灣調理包都是偷偷用9F 02/10 10:16
→ : 重點還是口味跟價格問題 其實早餐店的鐵板麵也算調理包10F 02/10 10:16
→ : 台灣一堆咖啡廳料理也是調理包但是不說而已11F 02/10 10:17
推 : 台灣上市櫃的食安會檢查啊。像蘋果西打那麼大 也是12F 02/10 10:17
→ : 檢出不合格直接停工
→ : 檢出不合格直接停工
推 : 台灣起碼吃出問題可以爆料給媒體14F 02/10 10:18
→ : 對啊 現在是咖啡廳在用 如果是我就會當成是場租 就算了15F 02/10 10:18
→ : 別鬧了，台灣這種東西照樣原價賣你根本不會降價，16F 02/10 10:19
→ : 而且還可能加一堆化工來增加保鮮期
→ : 而且還可能加一堆化工來增加保鮮期
→ : 有中央廚房就算預制菜，只是其他國家不像中國的預制18F 02/10 10:19
→ : 菜那樣多問題
→ : 菜那樣多問題
推 : 主要是以前調理包做的真的難吃，這是技術進步的過程20F 02/10 10:19
→ : 中留下的偏見
→ : 中留下的偏見
推 : 你島連鎖餐廳中央廚房就這種的吧22F 02/10 10:19
→ : 嚴格來說現在的年菜也都算以前說的調理包吧23F 02/10 10:20
推 : 偷偷說有些五星級飯店也有用調理包24F 02/10 10:20
→ : 基本上連鎖店要管控口味品質，想想就知道一定是中央25F 02/10 10:20
→ : 有品牌的中央廚房調理包一樣可以賣上千26F 02/10 10:20
→ : 廚房27F 02/10 10:20
→ : 很多飯店餐廳調理包是他們內部廚房自己配的 你想買28F 02/10 10:21
→ : 還不一定買的到
→ : 還不一定買的到
→ : 冷凍年菜就是了啊30F 02/10 10:21
推 : 不用調理包很難保證廚師弄出來的口味一致31F 02/10 10:21
→ : 不用嚴格來說，那種冷凍年菜就是調理包啊32F 02/10 10:22
→ : 台灣很多人聽到調理包就會起几發狂33F 02/10 10:22
→ : 主要應該是出菜速度吧 哪可能每道菜都這麼快上34F 02/10 10:22
→ : 主要還是在那些添加劑上做文章，就像台灣超商也有人指著35F 02/10 10:23
→ : 成分表在恐慌一樣
→ : 成分表在恐慌一樣
→ : 咖啡廳我覺得還好 某些類型的食物就那樣37F 02/10 10:23
推 : 就算是自己開的餐廳現在也很少現作，只有預製的部分38F 02/10 10:23
→ : 是自己做還是外面批而已
→ : 是自己做還是外面批而已
→ : 台灣現狀就是用調理包也不會說，如果要說也會美化說詞，40F 02/10 10:24
→ : 比如真空原味保鮮處理
→ : 比如真空原味保鮮處理
→ : 現在人餓十分鐘就要發狂了等三十分鐘就google一星給42F 02/10 10:24
→ : 你看
→ : 你看
推 : 預製菜/調理包本來就沒錯 對應的品質賣對應的價格就沒問題44F 02/10 10:25
→ : 有中央廚房有些也是這樣45F 02/10 10:26
→ : 但沒食安問題其實還好
→ : 但沒食安問題其實還好
→ : 問題是有品管的預製菜一點都不便宜好嗎47F 02/10 10:27
推 : 台灣人對調理包或是罐頭類都覺得有防腐劑48F 02/10 10:28
→ : 連鎖店用預製菜是要控制品質, 但成本根本沒省到49F 02/10 10:28
推 : 現在台灣一堆外送的雲端廚房都是預置菜了，跑過就知道50F 02/10 10:28
→ : 好想買餐廳的調理包自己料理51F 02/10 10:29
推 : 重點是調理包跟罐頭是最不需要防腐劑的製程52F 02/10 10:29
→ : 要說的話，麥當勞也都是預制菜53F 02/10 10:30
→ : 但問題是品質
→ : 但問題是品質
推 : 就除了生鮮蔬菜類會需要是現做外其他也還好55F 02/10 10:30
→ : 基本上該有的口感跟營養有到就好
→ : 不然乾脆買超商
→ : 基本上該有的口感跟營養有到就好
→ : 不然乾脆買超商
推 : 中國其實也蠻感冒的啊 因為你去外面店家吃/買 人家也有可58F 02/10 10:32
→ : 能是直接預熱預製菜的 一整個被當盤子 因為預製菜很便宜
→ : 是一個包子5元 預製一袋20個一包2元的那種
→ : 能是直接預熱預製菜的 一整個被當盤子 因為預製菜很便宜
→ : 是一個包子5元 預製一袋20個一包2元的那種
→ : 行銷問題 要叫中央廚房控管品質 傻了才寫調理包61F 02/10 10:33
→ : 重點根本不是有沒有毒 而是人家拿一個4毛的東西加熱給你62F 02/10 10:33
→ : 要付5元啊
→ : 要付5元啊
推 : 重點在好不好吃，鬍鬚張也調理包，但他比那大多數滷肉飯64F 02/10 10:35
→ : 店好吃也更衛生啊
→ : 店好吃也更衛生啊
推 : 資本主義本來就是要利潤最大化66F 02/10 10:35
推 : 這就市場機制啊 無法接受就會自然淘汰67F 02/10 10:36
推 : 百貨公司美食街用調理包不少阿68F 02/10 10:36
→ : 能號稱中央廚房倒是還好 對面麻煩的是淘寶之類就有在賣預69F 02/10 10:37
→ : 製菜 外包裝給內容物還跟你去外面攤商店家拿到的一樣 價
→ : 格直接打在你臉上
→ : 製菜 外包裝給內容物還跟你去外面攤商店家拿到的一樣 價
→ : 格直接打在你臉上
→ : 反正不會吃死人就好72F 02/10 10:37
推 : 被抱怨通常是收費不合理*1也沒標示用調理包想省成本73F 02/10 10:39
推 : 主要還是台灣調理包賣的也不便宜，你半價以下，味道差74F 02/10 10:40
→ : 不多台灣人也是會買爆
→ : 不多台灣人也是會買爆
推 : 手搖飲也算調理包的一種吧?76F 02/10 10:41
推 : 台灣調理包早就到處都是了 幾十年前茶飲店盛行就在弄77F 02/10 10:42
推 : 問題不是預製菜或調理包，而是食安衛生的不信任。78F 02/10 10:42
推 : 預製菜衛生品質有保證 這我持保留態度 不是每個小吃的中央79F 02/10 10:42
→ : 不太算吧 茶葉還是要自己泡起來的80F 02/10 10:42
→ : 廚房都是國際連鎖餐飲的管控耶81F 02/10 10:43
推 : 4F po的感冒是台灣用法82F 02/10 10:43
推 : 台灣要買吃的太容易了 我覺得不太可能流行起來83F 02/10 10:43
→ : 中國預製菜=不知道裡面有多少科技與狠活84F 02/10 10:43
推 : 你去手搖買飲料他是開一包東西放進微波爐按幾秒倒出85F 02/10 10:44
→ : 來給你喔，哪邊的手搖那麼酷我要去買
→ : 來給你喔，哪邊的手搖那麼酷我要去買
→ : 台灣市場太小，調理包量越大反而成本品質更好87F 02/10 10:44
→ : 不然便利商店的便當，不全都是預製菜。88F 02/10 10:44
→ : 調理包的問題是他用的料 跟裡面科技成分占多少89F 02/10 10:45
→ : 美國調理包市場也超大了90F 02/10 10:45
推 : 調理包只要乾淨好吃當然沒問題，但價格賣現做的程91F 02/10 10:46
→ : 度就敲盤子了
→ : 度就敲盤子了
→ : 樂見個頭啊，那這個東西可以放一年，你要塞多少科93F 02/10 10:46
→ : 技與狠活？
→ : 技與狠活？
推 : 八方牛肉麵就這樣做的呀95F 02/10 10:46
→ : 另外衛生，你知道對岸外賣多少店連廚房都不算嗎？96F 02/10 10:47
→ : 還衛生勒
→ : 還衛生勒
推 : 台灣很多調理包很難吃98F 02/10 10:47
→ : 手搖飲的問題是茶葉 調理包問題還在後面99F 02/10 10:47
推 : 臺灣路邊攤的飲料是糖漿包兌水吧100F 02/10 10:47
推 : 所以我不吃八分牛肉麵，都吃煎餃，至少我看到他們101F 02/10 10:47
→ : 有在包
→ : 有在包
→ : 薩利亞?103F 02/10 10:47
→ : 他們有次門沒關我有看到幾個人在裡面包東西104F 02/10 10:48
推 : 前面噓感冒的 是不知道感冒是台灣用法嗎105F 02/10 10:49
推 : 拼好飯的問題不是調理包預製菜106F 02/10 10:49
→ : 看多一點吧，他們自己人都有出來靠腰衛生健康問題跟御製107F 02/10 10:49
→ : 飯賣先煮價這些事情了
→ : 飯賣先煮價這些事情了
→ : 也不是每個調理包添加都有問題啦，泡麵附的肉塊包不是109F 02/10 10:50
→ : 也調理包
→ : 也調理包
推 : 他們也會怕預製菜包裝改保存日期繼續賣111F 02/10 10:50
→ : 而是那過低的價格是靠壓榨店家和外送員利潤112F 02/10 10:50
→ : 所以就食品安全控管崩潰導致的不信任113F 02/10 10:51
→ : 這種情況下，店家會做什麼來維持利潤我不好說114F 02/10 10:51
推 : 再怎麼壓榨還是有極限的 到某個程度就會有人試著買來源不明115F 02/10 10:52
推 : 全家的仙女波波紅茶還真的有先微波解凍。116F 02/10 10:52
→ : 但便宜的材料來節省成本117F 02/10 10:52
→ : 連鎖餐廳本來就很多都是中央廚房供料了118F 02/10 10:54
推 : 喔對啦超商的手搖的確有用，畢竟他們沒辦法每天煮珍119F 02/10 10:55
→ : 珠
→ : 珠
→ : 大家都麻知道調理包用重口味包裝最爛的食材，換成121F 02/10 10:55
→ : 對岸就樂見？？？
→ : 對岸就樂見？？？
→ : 外送員已經被壓榨到極限了吧 拼好飯看起來就是一個外送員123F 02/10 10:55
→ : 一次拿數份到數十份餐點再送一個區域內N個地方
→ : 一次拿數份到數十份餐點再送一個區域內N個地方
推 : 那就單價低但一次多單 不用搶單 立意不錯 只是壓搾到壞125F 02/10 10:56
→ : 掉
→ : 掉
推 : 三商巧福這種連鎖店靠中央廚房的，就是工讀生用調理包加熱127F 02/10 10:57
→ : 後出餐的啊
→ : 後出餐的啊
推 : 調理包這種東西不就看做的人怎麼做129F 02/10 10:57
→ : 不要說台灣 洽民最愛的日本才是真正的冷凍食品大國
→ : 不要說台灣 洽民最愛的日本才是真正的冷凍食品大國
→ : 像海底撈還不是把他的湯頭放在量販店給你買131F 02/10 10:59
→ : 超市的熟食 連鎖店 便當店 多半都是冷凍成品或半成品啦132F 02/10 10:59
→ : 而且重點是壓榨成這樣還一堆人要做外送員 經濟條件不好這133F 02/10 11:00
→ : 種模式才搞得起來 當外送員已經被榨到極限下一個被榨的就
→ : 是店家 當店家被榨到極限就是為了生存下去從你看不到的地
→ : 方榨消費者
→ : 種模式才搞得起來 當外送員已經被榨到極限下一個被榨的就
→ : 是店家 當店家被榨到極限就是為了生存下去從你看不到的地
→ : 方榨消費者
推 : 什麼經濟不好 這是科技進步讓人民可以便宜過好日子好嗎137F 02/10 11:01
→ : 確實榨到最後就用來路不明的食材科技加工138F 02/10 11:01
→ : 這是食品工業偉大的進程 就跟發明泡麵一樣(ry139F 02/10 11:01
推 : 其實就是價格 同樣是預製 薩莉亞對岸就不會噴140F 02/10 11:06
推 : 記得看緯來日綜 幾次介紹連鎖家庭餐廳 已經有自豪是全141F 02/10 11:07
→ : 日本統一配送調理包 制定SOP於各店加熱上桌 自豪的點是
→ : 公司認為餐點品質一致 店面必須人工數不用多 促成價格
→ : 極具競爭力
→ : 日本統一配送調理包 制定SOP於各店加熱上桌 自豪的點是
→ : 公司認為餐點品質一致 店面必須人工數不用多 促成價格
→ : 極具競爭力
→ : 其實對台灣人來說調理包不是問題啊 重點是有沒有食145F 02/10 11:07
→ : 安信任度跟欺騙行為吧
→ : 安信任度跟欺騙行為吧
→ : 不是價格問題 是食安問題 對面預製菜工法很多駭人聳147F 02/10 11:08
→ : 聽的 然後又沒有法制保障 政府永遠都是遇到爆料才頭
→ : 痛醫頭 腳痛醫腳 有時甚至根本不管 像是之前化學罐車
→ : 拉食用油的問題也是完全沒處理
→ : 聽的 然後又沒有法制保障 政府永遠都是遇到爆料才頭
→ : 痛醫頭 腳痛醫腳 有時甚至根本不管 像是之前化學罐車
→ : 拉食用油的問題也是完全沒處理
推 : 台灣一堆燴飯類的很多都是調理包，有些需要大鍋烹飪151F 02/10 11:11
→ : 才能拉低成本但又不想煮太多沒人點的餐調理包就是沒
→ : 辦法的選擇。
→ : 才能拉低成本但又不想煮太多沒人點的餐調理包就是沒
→ : 辦法的選擇。
噓 : 跟三餐吃泡麵的人討論美食沒有意義154F 02/10 11:12
推 : 常吃sukiya，那個好像也是調理包吧 不排斥155F 02/10 11:13
→ : 比起是不是調理包，我覺得衛生還比較重要
→ : 比起是不是調理包，我覺得衛生還比較重要
推 : 以前那種泡沫紅茶簡餐店家幾乎都是調理包了吧 不然一157F 02/10 11:15
→ : 家店小小的怎麼搞得出幾十種主菜
→ : 家店小小的怎麼搞得出幾十種主菜
推 : 中國人討厭調理包是因為食安無法掌控，寧願信任現場煮159F 02/10 11:17
推 : 台灣你看那種沒大廚房還能給你套餐的，87%都調理包160F 02/10 11:18
→ : 然後日本薩利雅也是調理包，他們工作只有打開包裝加熱
→ : 然後日本薩利雅也是調理包，他們工作只有打開包裝加熱
→ : 春水堂其實也是調理包吧 但就蠻好吃的162F 02/10 11:23
推 : 預製菜中國人自己都反感了163F 02/10 11:25
推 : 台灣用調理包還賣得比較貴164F 02/10 11:29
推 : 日本人做乾燥食品超厲害，防災飯糰罐頭麵包165F 02/10 11:30
推 : 某樓 sukiya是調理包沒錯 所以味道跟日本幾乎一樣166F 02/10 11:31
推 : 開連鎖店有中央廚房的基本上就是調理包模式了167F 02/10 11:32
推 : 台灣很多會強調無防腐劑 中國可能嗎168F 02/10 11:33
推 : 三商巧福的湯頭都是調理包169F 02/10 11:33
推 : 你講的有點怪170F 02/10 11:34
→ : 薩利雅就調理包啊，但是好吃也反映在價格上沒什麼好嫌的171F 02/10 11:35
推 : 台灣很多簡餐店的也都是用調理包172F 02/10 11:36
推 : 台灣人嫌棄調理包是餐廳叫工讀生煮調理包賣你廚師煮的173F 02/10 11:39
→ : 價格
→ : 價格
推 : 老一輩主要是反感調理包會有防腐劑，之前看長輩傳調理包175F 02/10 11:40
→ : 放很久不會壞是防腐劑，我只說那是因為真空包裝＋冷凍，
→ : 放很久不會壞是防腐劑，我只說那是因為真空包裝＋冷凍，
推 : 台灣玩法：某某大廚監製（提供配方的調理包讓工讀生加熱）177F 02/10 11:41
→ : 別說不容易壞的根莖類，鮮魚這樣包也不會壞好嗎178F 02/10 11:41
→ : 然後我掉過一包在店裡冰箱底下，三個月照壞，什麼防腐劑
→ : 真有那種加了千年不壞的防腐劑，肯定不會是我們這種小店
→ : 用的起的好料才會用好嗎（食品科學千年的追尋就是防腐劑
→ : 然後我掉過一包在店裡冰箱底下，三個月照壞，什麼防腐劑
→ : 真有那種加了千年不壞的防腐劑，肯定不會是我們這種小店
→ : 用的起的好料才會用好嗎（食品科學千年的追尋就是防腐劑
推 : 很多咖啡簡餐店就只請工讀生，點餐後就拿調理包出來隔182F 02/10 11:43
→ : 水加熱
→ : 水加熱
→ : 然後說真的，養廚師現做還有出菜不穩定，買菜會偷料等等184F 02/10 11:43
→ : 的黑色成本，調理包生產穩定又不會偷料去賣，多好啊
→ : 偷料就是跟你報買菜一千結果買八百的料而已
→ : 的黑色成本，調理包生產穩定又不會偷料去賣，多好啊
→ : 偷料就是跟你報買菜一千結果買八百的料而已
→ : 然後一分賣你250元187F 02/10 11:44
→ : 現做不穩定就是固定的材料但每季不一定都有，冬天有菠菜188F 02/10 11:44
→ : 夏天沒有，換成青江菜客人又生氣XXD
→ : 我以前的店店租是三個人月薪啊（煙）
→ : 什麼都沒做就先付給房東女兒20萬
→ : 如果我把的到房東女兒肯定一份調理包咖喱飯賣你80 XD
→ : 夏天沒有，換成青江菜客人又生氣XXD
→ : 我以前的店店租是三個人月薪啊（煙）
→ : 什麼都沒做就先付給房東女兒20萬
→ : 如果我把的到房東女兒肯定一份調理包咖喱飯賣你80 XD
→ : 預制菜不單指傳統意義的調理包，工廠或中央廚房弄好的成193F 02/10 11:47
→ : 品半成品應該都算
→ : 中國會鬧這個有個原因是食安問題的印象太多太深
→ : 品半成品應該都算
→ : 中國會鬧這個有個原因是食安問題的印象太多太深
推 : 他們的狀況可能有加防腐劑都算有良心了www196F 02/10 11:49
推 : 調理包也是有等級的啊，你去簡餐店就吃氣氛跟裝潢的，197F 02/10 11:49
→ : 賣得比便當店貴多了
→ : 賣得比便當店貴多了
→ : 其實台灣的調理包也是有半成品，早年三商巧福開店就一包199F 02/10 11:50
→ : 超大包牛肉湯煮一整天，那也是調理包的一種
→ : 以前去過女僕店，那邊的調理包一吃就知道是我家用的
→ : 人家賣三百我賣一百二XXD
→ : 超大包牛肉湯煮一整天，那也是調理包的一種
→ : 以前去過女僕店，那邊的調理包一吃就知道是我家用的
→ : 人家賣三百我賣一百二XXD
推 : 進到貨運業你會發現新天地，cc203F 02/10 11:53
推 : 中央廚房送到店加熱的跟超市賣的還是有差吧204F 02/10 11:53
→ : 從餐廳到麵包，那種廚房小小人手少少的，大概都是205F 02/10 11:54
推 : 台灣搞不好中央廚房連鎖還比自營現做店衛生206F 02/10 11:55
→ : 就跟去外地要找M記吃比較安全一樣www207F 02/10 11:55
→ : 高雄的話我還可以帶你去是那幾家做的XXD
→ : 高雄的話我還可以帶你去是那幾家做的XXD
→ : 調理包也是會逐年縮水和漲價和偷料品質的209F 02/10 11:57
→ : 比方說某麵包、某調理包大手、某食材行等等210F 02/10 11:58
推 : 預製菜不是問題 問題是中國的你敢吃?211F 02/10 11:58
→ : 中央廚房每年都還要18道工法更新(ry212F 02/10 11:58
→ : 那麼什麼時候會cost down到中國預製菜的狠活水準 嗯
→ : 那麼什麼時候會cost down到中國預製菜的狠活水準 嗯
推 : 這不用偷偷說 很多連鎖餐廳都是靠中央餐廚+廚師現煮部分214F 02/10 11:59
→ : 中國會發生狠活問題是因為內卷太嚴重，你永遠找的到更便宜215F 02/10 11:59
推 : 牛肉麵泡麵裡面就是料理包，不感冒216F 02/10 11:59
→ : 的調理包供應商，也永遠找的到更不要命的店家217F 02/10 12:00
推 : 中國要搶低價市場才會殺成這樣，台灣20年來經濟最好，東西218F 02/10 12:00
→ : 只會漲不會跌，環境完全相反，當然不排除有用黑心料賣高價
→ : 只會漲不會跌，環境完全相反，當然不排除有用黑心料賣高價
→ : 這種狀況才會每況越下，否則台灣大概就是成本一直漲220F 02/10 12:00
→ : 因為各種食安規定、材料上漲等等
→ : 因為各種食安規定、材料上漲等等
→ : 你是說台灣從中國進口蘇丹紅辣椒粉來cost down嗎(ry222F 02/10 12:01
→ : 或是廠商覺得只剩你這檔叫你切貨整匹買下223F 02/10 12:01
→ : 你台灣找不到更便宜的供應商 轉頭一看蝦皮有賣(ry224F 02/10 12:01
→ : 對，但我覺得那不是有意識要costdown，而是哪邊有貨哪邊買225F 02/10 12:02
→ : 然後就中鏢，中國那種是全部材料都給你找最低標組合乞丐超
→ : 人特製版（笑）
→ : 然後就中鏢，中國那種是全部材料都給你找最低標組合乞丐超
→ : 人特製版（笑）
→ : 問就是窩不知道他偽造SGS 但他真的很便宜我就買了228F 02/10 12:02
→ : 畢竟很多都已經依賴蝦皮成性，連成衣廠都買中國蝦皮貨229F 02/10 12:03
→ : 看過有人買蝦皮還可以買到一貨櫃的料
→ : 看過有人買蝦皮還可以買到一貨櫃的料
→ : 台灣賣家：我們不生產商品，我們只是蝦皮的搬運工231F 02/10 12:04
→ : 台灣現在連鎖費時間的都是調理包沒可能現場備料等232F 02/10 12:08
推 : 台灣早就一堆調理包了233F 02/10 12:12
噓 : 麥當勞炸雞也是預製菜啊，台灣人哪裡感冒了234F 02/10 12:12
→ : 感覺中國反感的是食安，台灣可能食安問題相對較小，問題235F 02/10 12:14
→ : 在於價位吧
→ : 在於價位吧
推 : 不反對調理包預製菜，但你倒是賣對應的價格啊237F 02/10 12:22
→ : 例如萊豬來這麼久就沒看過便宜的豬肉，對商人沒有信心也
→ : 是沒辦法的事情
→ : 例如萊豬來這麼久就沒看過便宜的豬肉，對商人沒有信心也
→ : 是沒辦法的事情
推 : 調理包就超大量使用，為了品質賣相加什麼料真的不好說240F 02/10 12:24
推 : 去高檔餐廳也是一堆預先跑好的製程啊。先煮好的醬汁、預先241F 02/10 12:28
→ : 煎好烤好的肉、做好待組合的甜點。這些算不算預製菜？
→ : 重點就衛生跟對的起價格就好了吧
→ : 煎好烤好的肉、做好待組合的甜點。這些算不算預製菜？
→ : 重點就衛生跟對的起價格就好了吧
推 : 台灣調理包賣你2-300244F 02/10 12:32
→ : 而且現在外送一堆幽靈廚房
→ : 不讓你看到=沒事
→ : 而且現在外送一堆幽靈廚房
→ : 不讓你看到=沒事
推 : 中國自己也不愛預製菜啊 有得選他們也不會吃247F 02/10 12:34
推 : 問題是他們基本上快沒得選了www248F 02/10 12:38
推 : 大陸那邊最大的，題是內卷 削價競爭，導致品質每況249F 02/10 12:44
→ : 愈下，已經不知道他們怎樣用超低成本做出產品來，台
→ : 灣當然也會有預製菜問題，應該說每個國家都有食安問
→ : 題，關鍵還是在抽檢把關跟媒體報導自由度的問題，以
→ : 台灣為例抽檢把關自由心證吧，每個人感覺都不一樣，
→ : 不過媒體自由絕對一等一，流量密碼哪家媒體都是大報
→ : 特報，至於大陸那邊嗎 我想懂得都懂，覺得台灣比較
→ : 差的可以去那邊享受高品質服務
→ : 愈下，已經不知道他們怎樣用超低成本做出產品來，台
→ : 灣當然也會有預製菜問題，應該說每個國家都有食安問
→ : 題，關鍵還是在抽檢把關跟媒體報導自由度的問題，以
→ : 台灣為例抽檢把關自由心證吧，每個人感覺都不一樣，
→ : 不過媒體自由絕對一等一，流量密碼哪家媒體都是大報
→ : 特報，至於大陸那邊嗎 我想懂得都懂，覺得台灣比較
→ : 差的可以去那邊享受高品質服務
推 : 在台灣吵萊豬台豬 在隔壁你要先確定這是豬 還有人要推257F 02/10 12:54
→ : 廣這個 笑死
→ : 廣這個 笑死
→ : 店數超過30間的連鎖誰不跟你用預製菜?259F 02/10 13:02
推 : 餐廳用預置菜的可多了 只是你不知道260F 02/10 13:13
推 : 餐廳要拚出菜速度肯定有些先做好放著的261F 02/10 13:18
推 : 你的中央廚房跟中國的中央廚房好像不一樣喔262F 02/10 13:21
→ : 髒兮兮的工廠也是中央廚房
→ : 髒兮兮的工廠也是中央廚房
推 : 調理包餐廳 就是像三商 湯頭/小菜央廚 肉/麵/飯現場煮264F 02/10 13:22
推 : 我都買鬍鬚張調理包回家配飯265F 02/10 13:25
→ : 台灣走中央廚房反而是比較高級吧 連鎖才會這樣做 味道跟266F 02/10 14:06
→ : 品質穩定
→ : 品質穩定
→ : 這都能吹268F 02/10 14:21
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- 這有一個前提 就是中國用大量的預製菜 我們應該叫做調理包 其實就是中央廚房 然後分批配送 到了餐廳以後再預熱 大家應該公司有很多人都是帶便當的 現在微波食物的還原率已經很高 只要在上面做點花樣 你說 …268F 86推 3噓
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