作者: jior (大J) 2023年在 PTT 的推文記錄

• +22 [心得] 一人燒肉神器 - 網燒大將年末篇 - cookclub 板

  作者: a890036 (邱P) 49.216.89.98 (台灣) 2023-12-31 13:13:55
  → jior: 居然是烤牛舌，好像罵人 15F 12-31 18:45
• +11 [閒聊] 冷凍蝦比較好嗎 - cookclub 板

  作者: pinkbest (熊寶貝) 101.12.101.242 (台灣) 2023-12-31 08:23:22
  推 jior: 就看那種冷凍啊，要是超低溫活凍的那種可能真的會比你在超市看到冷藏的還新鮮，而且還比活蝦還多了一次低溫殺菌效果 29F 12-31 18:02
• +9 [器具] 百靈調理棒 - cookclub 板

  作者: mself (mself) 39.9.72.146 (台灣) 2023-12-29 20:29:24
  推 jior: 不管你買什麼牌子的，這些配備都蠻實用的，除了打蛋那個以外，其他都會對你平常料理很有幫助 17F 12-30 18:38
• +7 [問題] 微波烘烤爐可以拿來烘焙嗎 - cookclub 板

  作者: biomagic (biomagic) 42.72.123.170 (台灣) 2023-12-30 15:57:02
  推 jior: 你還是分開買吧，價格拆成兩個應該都能買到不錯的微波爐跟烤箱了 9F 12-30 18:32
• +13 [問題] 大家怎麼整理常用紙張食譜 - cookclub 板

  作者: odds (wOnDerful) 36.231.90.246 (台灣) 2023-12-29 17:45:17
  推 jior: 還是放手機吧，再怎樣手機也比紙張防水 35F 12-30 18:28
• +2 [問題] 棕小萬無水烹調魚下巴失敗 - cookclub 板

  作者: sariel22 (Sariel) 114.136.73.126 (台灣) 2023-12-28 14:12:40
  推 jior: 還是用烤箱吧，用萬用鍋本身就是在煎魚而已，而且底這麼小，你鋪上錫箔紙，又放上4快魚下巴，錫箔紙又皺巴巴的，那四塊魚下巴都能好好接觸到底部的油嗎？我覺得一兩塊可能就緊用烤箱什麼油都不用，鹽磨一磨就能烤的很漂亮了，時間有對肯定都會熟，萬用鍋還不是烤一次沒烤熟 1F 12-28 18:27
• +5 [器具] 炒鍋搭配蒸籠？蒸鍋？ - cookclub 板

  作者: nickro1990 114.136.164.49 (台灣) 2023-12-28 11:04:32
  推 jior: 隨便吧，我家用炒鍋或是火鍋那種鍋子上面放個蒸籠就在蒸了，量少的用一般湯鍋搭配蒸蛋那種鐵架子就很好蒸了，根本不需要買什麼特別的組合，蒸籠要買多大就看你有多大的鍋子，炒菜鍋反正都能合 12F 12-28 17:48
• +6 [心得] 冬天進補首選 老菜脯雞 - cookclub 板

  作者: a100400058 (天蒼地茫) 123.194.29.59 (台灣) 2023-12-28 11:13:23
  推 jior: 最近我家也有做，加點白蘿蔔一起煮不錯 2F 12-28 17:38
• +21 [問題] 為何外面的味噌湯喝起來稍微帶點甜？ - cookclub 板

  作者: MrTaxes (謝謝提醒) 112.78.77.231 (台灣) 2023-12-25 12:47:29
  推 jior: 就是糖 14F 12-25 16:23
• +5 [問題] 瓦斯爐玻璃檯面刮傷 - cookclub 板

  作者: chen82 (lucy) 61.228.178.89 (台灣) 2023-12-24 08:01:27
  推 jior: 你家是金剛鑽菜瓜布這樣 11F 12-24 18:45
• +3 Re: [閒聊] 廚房至少必備哪些調味料？ - cookclub 板

  作者: commandoEX (卡曼都) 61.230.99.189 (台灣) 2023-12-23 15:51:06
  推 jior: 對啊，辣椒冷凍就好了，生辣椒，辣椒醬，辣椒粉風味完全不 4F 12-23 21:28
• +11 [問題] 煮太濃稠的白醬可以做什麼料理 - cookclub 板

  作者: lineve 123.193.130.79 (台灣) 2023-12-23 20:13:35
  推 jior: 一半焗烤奶油白菜蝦仁花枝通心粉，一半弄個蘑菇玉米濃湯，弄一弄一下就用完啦 4F 12-23 21:24
• +18 [問題] 日式炒麵用的麵條 - cookclub 板

  作者: cderN ( ) 118.150.186.112 (台灣) 2023-12-21 01:41:32
  推 jior: 我覺得你可是去超市買乾的黃麵油麵像是好勁道五木那類的，自己煮熟淋點油做成油麵試試，我覺得炒起來口感比現成的熟油麵好，然後又便宜又好保存 26F 12-21 17:24
• +17 [情報] 中國製遮風瓦斯爐架導致多起一氧化碳中毒 - cookclub 板

  作者: whitefox (黑心POWER終結者) 118.150.192.235 (台灣) 2023-12-19 08:55:30
  推 jior: 就這樣一個東西能一氧化碳中毒？ 24F 12-20 18:01
• +17 [問題] cream cheese 去哪買? - cookclub 板

  作者: arsonlolita (慈悲的魔王) 1.160.104.117 (台灣) 2023-12-19 11:08:08
  推 jior: 其實costco這種的奶油乳酪直接抹麵包夾吐司也蠻好吃的，不過這個拆開後要放長期真的要冷凍，冷藏很容易發霉，可以先切片分裝冷凍，一次用一片這樣，買大塊的也比較便宜
  另外也可以試試kiri的cream cheese 13F 12-19 17:16

  推 jior: 會，會變成有點粒狀粉狀的感覺，沒這麼絲滑，所以要再加熱 24F 12-19 19:20

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• +9 [食譜] 港式枝竹羊腩煲食譜分享(家庭版) - cookclub 板

  作者: makotoyan (真琴一生推!) 1.36.81.127 (香港) 2023-12-17 22:27:36
  推 jior: 感謝分享，感覺再多加一些香料辣椒醬就要變成啫啫煲了 2F 12-17 23:46

  推 jior: 是說，看你這香菇感覺也不便宜 14F 12-18 15:23
• +9 [問題] 洋蔥湯下麵粉會糊 - cookclub 板

  作者: wenku8com (文庫8com) 1.163.59.103 (台灣) 2023-12-16 19:03:45
  推 jior: 我覺得你麵粉另外炒吧，這樣應該比較不會這麼難控制 3F 12-16 20:16

  推 jior: 洋蔥仙人！！ 19F 12-17 18:27
• +16 [問題] 烤箱做茶碗蒸不熟 - cookclub 板

  作者: howbirdareu (howbirdareu) 36.226.111.238 (台灣) 2023-12-16 10:20:34
  推 jior: 100度30分鐘大概連100ml的布丁都烤不熟了，何況520ml的蒸蛋，直接150度3-40分鐘還比較有機會
  而且可能要跟布丁一樣用水浴的
  然後就是蒸的時間比烤的快很多，看布丁做法就可以參考，烤的好處就是能控制溫度，都可以做，自己看需求選擇 33F 12-16 15:22

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• +15 [問題] 火鍋豬肉片先煮再分裝 - cookclub 板

  作者: somia012 (Ravenclaw) 61.224.162.68 (台灣) 2023-12-12 14:45:30
  推 jior: 不用微波解凍吧，直接丟麵裡一起煮就好了 5F 12-12 15:57
• +6 Re: [問題] 電子鍋煮飯真的屌打電鍋嗎？ - cookclub 板

  作者: Has2 (風城港都男) 42.76.65.193 (台灣) 2023-12-10 17:04:36
  推 jior: 我喜歡吃的關山米也是二等米，也許說不上有那邊特別厲害特別香，但是就是好吃，從一次買五斤到現在一次都買整包二十 2F 12-10 18:11
• +6 [問題] 不銹鋼單手鍋 - cookclub 板

  作者: ownslaut (我對友情沒抵抗力啊) 36.228.240.4 (台灣) 2023-12-09 18:11:03
  推 jior: 厚的導熱當然不會比較快，但是會比較平均，溫度也比較不容易掉，金屬把手就可以直接丟烤箱，不過當然會導熱，尤其小鍋子開大火的時候，有沒有差看你要做什麼用吧，如果你就是煮泡麵那其實也沒啥必要買厚的，除非你是要直接鍋子裝著這樣吃，那可能是還有一些保溫效果 2F 12-09 19:22
• +26 [問題] 電子鍋煮飯真的屌打電鍋嗎？ - cookclub 板

  作者: c654321000 (leehi ) 136.23.34.85 (台灣) 2023-12-08 17:10:31
  推 jior: 不是IH嗎？ 4F 12-08 18:15
• +9 [心得] 桂圓米糕 - cookclub 板

  作者: sora1726 (小瓶蓋) 101.10.9.128 (台灣) 2023-12-08 12:27:38
  推 jior: 是說，你這米有熟嗎？ 1F 12-08 12:36