作者: Icta ( ) 在 PTT 的推文記錄

• +24 [單品] 深烘豆距烘焙日快一個月 - Coffee 板

  作者: tomdk (～華～) 123.194.152.127 (台灣) 2024-01-22 17:08:02
  → Icta: 每個人分享的知識都被他們的有限知識所侷限
  像Gagne寫了那麼一大本沖煮的書，但他沖煮經驗很少
  但他讓大家用一種不同的角度去看沖煮這件事
  實際上他很可能真的也沒有沖得多好，但不妨礙他分享的內容 28F 01-22 19:08
• +12 Re: [器材] 關於flow濾杯和GX2濾杯 - Coffee 板

  作者: penisgan (無所求而自得) 223.139.61.93 (台灣) 2024-01-17 15:06:13
  → Icta: 理論上拿掉中柱就跟其他平底差不多，就可以沖大粉量...吧?!不過順不順暢真的跟孔不太有關係，肋多架一點差異更大 2F 01-17 15:19

  → Icta: 是說跟粉接觸的部分有肋嗎? 通常肋是用來把液體從濾紙導出去 6F 01-17 15:28

  → Icta: 其實我覺得orea有點過譽 哈 覺得國外網紅炒太兇了
  他原本底部設計不是全平面，後來我猜考量成本改成全平面 9F 01-17 15:30

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• +18 [器材] 關於flow濾杯和GX2濾杯 - Coffee 板

  作者: tenring (空著吧。) 140.109.40.45 (台灣) 2024-01-16 13:38:42
  → Icta: 雖然喝過店家用flow沖，怎麼說，我其實還是不理解中間那顆的功能究竟是什麼，還有跟其他高流速平底的差異在哪 1F 01-16 13:45

  → Icta: 應該說只要用波浪濾紙配高流速平底，我覺得沖煮動態差異不大 5F 01-16 13:50

  → Icta: 對 有磁鐵吸上去 7F 01-16 15:44

  → Icta: 我有聽過比較好繞圈這個說法，可以理解但真的是種改善嗎 10F 01-16 16:26

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• +4 [器材] 愛樂壓go會出透明版嗎? - Coffee 板

  作者: bOTOd (逼逼) 59.115.78.98 (台灣) 2024-01-12 13:43:43
  → Icta: prismo比原廠flow control好
  原廠flow control跟本體間就是兩個硬質塑膠硬鎖
  很多人反映加壓會溢出
  至於pp跟tritan哪個好很難說，至少在ap上功能是一樣的
  透明好看，但使用一陣子開始有咖啡漬也會比較明顯 4F 01-12 15:31

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• +6 [情報] Mazzer Philos 64磨豆機 - Coffee 板

  作者: chang17a (5566得第一) 140.123.201.37 (台灣) 2024-01-08 11:15:19
  → Icta: 高精度大概指的是跟ek43或jolly這種比，如果期待手工廠那種精度，這種大廠產品還是自己校正比較實際 6F 01-08 16:07
• +19 [器材] 手沖新手尋求推薦手沖用磨豆機 - Coffee 板

  作者: IknowID (PiPi) 1.169.67.241 (台灣) 2024-01-08 03:27:22
  → Icta: 預算夠就不要玩小錐刀了，不知道df83v定價多少
  不論製造品質，他的整體設計我個人認為非常好
  三萬這個價格帶都要有所取捨，不容易有完美選擇
  主要乾淨淺焙的話，往專用brew burr方向找，不要買傳統刀
  我個人認為c60不是個成功的產品就是了 6F 01-08 07:08

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• +4 Re: [器材]便宜的溫控壺 - Coffee 板

  作者: shakemylife (黑~) 114.33.225.26 (台灣) 2023-12-27 14:05:35
  → Icta: 網路上有賣含線材跟探針的ntc套件，應該不用單換ntc
  整條換掉不用解焊重焊，難度應該還好 8F 12-28 07:58
• +10 [器材] TIMEMORE 064s 寄送台灣被收稅..... - Coffee 板

  作者: yan1314 (你在看我嗎?) 42.72.42.58 (台灣) 2023-12-27 14:11:47
  → Icta: 看網路分享刀盤刻痕卡粉，也許是角度的問題，卡粉蠻嚴重
  感覺會影響出粉順暢度，所以才會導致粗細變來變去
  這把卡死了變細，後來整坨卡粉鬆脫了又會變粗
  https://imgur.com/SDWsk8U reddit上的圖
  不知道是不是出粉那端的角度太偏，幾乎沒看過平刀會卡成這樣 29F 12-28 08:08

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• +8 [情報] Weber workshop 法壓壺 - Coffee 板

  作者: chang17a (5566得第一) 36.228.142.218 (台灣) 2023-12-21 00:47:25
  → Icta: 其實能把粉團拉出來跟控制拉出速度是不錯的設計
  傳統法壓最煩的就是要把底部的粉清出來這件事
  有人嘗試用傳統法壓做這種pull frenchpress，但很容易拉過頭設計有其道理，價錢有沒有道理就.... 1F 12-21 07:37

  → Icta: 其實效果應該很類似，但是錢很多又在意塑膠的人可以有新選擇 6F 12-21 08:04

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• +7 [實驗] 以Artisan紀錄不同濾杯的萃取溫度 - Coffee 板

  作者: gyboy38 (boy都不boy了) 220.132.207.73 (台灣) 2023-12-20 14:24:06
  → Icta: 最近前段低溫萃取又紅回來，不預熱的陶瓷好像就有其方便之處不過手沖的水柱跟機器又不太一樣，水柱比較容易拉高底部溫度機器沖錐形底部溫度可能會偏低，水柱中心注水中心繞圈
  底部的溫差就不會太明顯
  如果追求萃取率，機沖還是平底淺粉層比較理想 20F 12-21 07:47

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• [器材] Hario 咖啡王二代+小飛馬 - Coffee 板

  作者: gogotalk (Tree) 111.249.7.87 (台灣) 2023-12-09 09:39:46
  → Icta: 淹到溢出來? 還是味道不好? 如果都沒有就沒差
  苦的話，減低沖煮水量再稀釋成品，刻度五已經非常粗了
  定點注水機要淹起來均勻度跟萃取率才會上來
  非洲豆淺到一個程度淹起來也是非常正常
  一公分還差很多，水位越高流速會越快，所以應該是安全的 1F 12-09 09:53

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• +7 Re: [其它] 請問雙北地區推薦喝得到甜感的咖啡店? - Coffee 板

  作者: circlelee (非斷不可) 1.171.136.249 (台灣) 2023-12-08 09:06:40
  → Icta: 這畢竟是面向大眾的展，這市場上還是有一半的人不喝酸
  普羅大眾對焦苦之類的定義也....很分歧....
  會不會是這種想法我就不知道了
  如果本來就有在關注這領域，在展場上恐怕也不太會發現驚喜 10F 12-08 10:42
• +15 [單品] 分享層次最豐富的手沖方法 - Coffee 板

  作者: circlelee (非斷不可) 36.226.5.16 (台灣) 2023-12-05 11:46:09
  → Icta: 處理比較重的我會偏向這種前中段降溫
  但是淺烘的傳統水洗非洲豆之類，高溫高萃取的複雜度平衡
  可能還是比降溫好些，不過這都是個人偏好就是了 7F 12-05 13:12

  → Icta: samo新的論文是講17%以上果香會開始減少
  19.5%的時候土味是最低點，之後相關的voc濃度就會變高 13F 12-05 15:20

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• +1 [器材] 新手電動磨豆機 staresso d6e 心得 - Coffee 板

  作者: noraneko (野良) 27.51.145.182 (台灣) 2023-12-04 15:27:22
  → Icta: 如果你不喜歡酸苦，建議你改成浸泡法，任何一種都行
  手沖幾乎不可能達到純浸泡的圓潤酸感
  浸泡法對於磨豆機的要求、技巧的要求都低非常多
  就算用小飛馬，純浸泡很容易做到不苦
  對於沒有花很多時間練，一刀流手沖是最不穩定的萃取方法 1F 12-04 17:13

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• +17 [其它] 日本沖煮用水請益 - Coffee 板

  作者: zoutzuur (躺平) 101.12.48.160 (台灣) 2023-11-21 15:38:08
  → Icta: 每到這個時候又要推浸泡式濾杯，沖濾法對水質容忍度較差
  另外只要不是把常用壺帶去，控水擾動什麼沖出來都差一味
  浸泡幾乎是無視場所器材直出杯測風味 12F 11-21 16:52

  → Icta: 如果真的很挑的話，我不太信用導流壺嘴可以馬上沖得完美 17F 11-21 16:57

  → Icta: 風味會有差，但不容易帶出澀感或負面風味 20F 11-21 16:58

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• +4 [其它] 義大利好買咖啡豆的牌子（羅馬、馬爾他） - Coffee 板

  作者: smallta (冷笑生) 114.34.167.55 (台灣) 2023-11-10 17:56:49
  → Icta: Pergamino Caffè店面有賣Gardelli跟La Cabra
  有時候會進The barn，要看運氣才知道有哪家
  雖然不見得是義大利牌，但台灣不好買 5F 11-11 14:53
• +5 [器材] 興波-手沖滴濾套件 DRIP SHOWER #51 - Coffee 板

  作者: kikolo (喵嗚) 223.137.147.42 (台灣) 2023-11-10 21:38:30
  → Icta: 花灑不在初期攪拌，萃取率會低很多
  而且在很低的萃取率就已經容易苦，大概因為粉層裡面不均勻吧外出我私心認為沒有贏聰明濾杯的，一次倒完水、倒粉、攪拌除去水質問題，基本上到哪都可以把杯測風味泡出來
  不會有什麼不均勻、出瑕疵的問題 1F 11-10 21:57
• +10 [器材] 仿手沖咖啡機，與美式咖啡機的差別 - Coffee 板

  作者: Tattoo (沒有什麼是永遠不變的) 122.117.57.49 (台灣) 2023-11-09 20:52:37
  → Icta: 大致沒差別，每一台各自差在水溫、濾杯形式之類的細節
  大部分寫宣傳文案的人也不是專家，隨便寫寫而已
  現在幾乎都寫仿手沖了，看起來比較高級 7F 11-09 22:02
• +2 [心得] 咖啡萃取原理，四六法延申 - Coffee 板

  作者: circlelee (非斷不可) 1.169.87.68 (台灣) 2023-09-30 22:38:37
  → Icta: 其實這些假設那一段的味道是什麼的說法很可能都是錯的，這幾年開始有些研究在找那些成分能遮蔽苦味，那些成分能遮蔽 1F 10-01 07:07

  → Icta: 都開始有一些初步的成果，也就是你在某一段喝到的A味道比較弱，很可能不是具有A味道的物質濃度低，而是遮蔽該味道的物 4F 10-01 07:10

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• +14 [器材] 請教小富士R220卡豆問題 - Coffee 板

  作者: kugaking (苦瓜王) 118.161.93.99 (台灣) 2023-09-29 22:12:40
  → Icta: 小富士跟所有日系偽日系動物家族都是應對日本咖啡文化的產物日本傳統口味是嫌星巴克烘太淺的
  所以這些機器本來就沒有能力處理淺焙豆
  去看這十年日系的第三波店，也幾乎都用歐美磨豆機
  如果個人喜歡，那沒問題，但淺焙本來就超出他的設定範圍 28F 09-30 16:36

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