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作者 mukey ()
標題 [閒聊] 做生魚片遇到蟲
時間 Sun Apr  7 16:19:50 2024


第一次想自己做生魚片
買了條紅甘檢查過內臟沒異狀
腹骨切下後也還沒發現異常
切片時以為鱗片沾到
https://i.imgur.com/sWjzeLN.jpg
[圖]
用刀挑了幾次挑不起來
用力一擠跑出了一隻完整的蟲
活跳跳的
雖然繼續切完擺好
肉亮晶晶的非常漂亮
https://i.imgur.com/VLN2jh6.jpg
[圖]

現在完全不想吃生魚片了
光是看到魚，腦中都是蠕動的畫面
雖然知道以前熟食沒注意
早不知道吃了多少了
但那個畫面實在太鮮明
有點陰影


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※ 作者: mukey 2024-04-07 16:19:50
※ 文章代碼(AID): #1c4bSg7_ (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1712477994.A.1FF.html
※ 同主題文章:
[閒聊] 做生魚片遇到蟲
04-07 16:19 mukey
Re: [閒聊] 做生魚片遇到蟲
04-08 10:24 zuchang
推 jior: 可惜了，不然感覺這條好像還蠻肥的，可能不錯吃1F 04/07 16:22
推 cityman9999: 可以看在家做生魚片
熟的本來就沒差
都是蛋白質，別分這麼細2F 04/07 16:29
→ mukey: https://i.imgur.com/MHZ80NN.jpg 沒很肥肚子顏色還是深的，臉書上的照片跟實際不一樣，要不是已經先議價不然不會買，他找到賣家就刪文而不是標賣光，取貨前就覺得怪怪的
就是在家做生魚片看太多才想試試，結果嚇到5F 04/07 16:44
[圖]
推 iammatrix: 有個說法是深海的寄生蟲無法存活在人的體內 吃進去也沒差 不知道是真是假 但還是很噁心9F 04/07 16:49
→ xsoho: 正常都有寄生蟲，一般都會挑掉看不到 XD
好一點的會超低溫冷凍處理11F 04/07 17:05
推 arnus: 回九樓，要看魚種跟寄生蟲種類。而且就算人類不是適合的宿主，有時還是會被寄生。要做生魚片的建議買有冷凍處理過的魚啦～13F 04/07 17:18
推 smpian: 人類可以增加壽命，就是不隨便吃生食啊
可以醃製、煙燻、水煮、油炸、炭烤，偏偏選生食16F 04/07 17:42
→ eva19452002: 蟲在哪？我怎麼看不到18F 04/07 17:53
推 higger: 如果是餐廳的話會切掉再上桌吧19F 04/07 18:24
→ KJK7: 看眼睛感覺魚沒有很新鮮，建議涮火鍋吃吧20F 04/07 19:08
→ cobal: 這條魚你當生魚片吃心臟還真是大顆21F 04/07 19:34
推 cryy: 眼睛怎麼灰灰白白的22F 04/07 19:38
推 lichem: 都聽別人說深海魚的寄生蟲在淡水中會死掉，這條魚是不是沒有先處理過啊？我如果親眼看到也會整盤吃不下去。23F 04/07 19:43
推 wenku8com: 這個是旗魚肉嗎25F 04/07 19:55
推 Andriguez: 回樓上，原po有說是紅魽哦～這條魚是不是沒有先活凍啊26F 04/07 20:00
→ mukey: 沒錯，真的覺得他的保存不太好，他開價320議到260，他一直強調要取貨，從保冰箱抓起來也拿遠遠的，真的付完錢就後悔了
切開看到蟲就不打算吃生的了，現在連熟的都不想吃，想說直接冷凍起來，等到心理陰影好了再說
https://i.imgur.com/TWsEiqN.jpg27F 04/07 20:21
[圖]
推 medama: 改吃熟的
眼睛都混濁了33F 04/07 20:39
推 sennin32: 眼睛濁不濁只代表有沒有碰過冰 跟鮮度無關
看眼睛要看有沒有凹 更簡單就是看魚體硬度
你要肥要冷的時候買 現在牠們都過完冬了怎麼會肥...
聽起來是跟釣客買的 冰的狀況得看每個人習慣
這種不是冷凍的 只要硬到你拿一端魚不會垂就還很新鮮
阿，另外，冬天肥的時候也有問題，就是蟲特別多
尤其東部(太平洋)起來的煙虎跟紅甘蟲會特別多 原因不明只要內臟沒有明顯有一堆蟲我是完全不會檢查
反正海水魚的寄生蟲人吃到頂多拉拉肚子
你多殺幾次冬天那整付肝臟都是蟲的就不會大驚小怪了
然後這東西沒人會活凍...不管是哪種方法抓到的
要是怕到還要活凍才吃 應該只剩遠洋船的東西能吃
不然就是買日本養殖貨 不過價格應該是這個好幾倍
如果你買到是釣客前一天回港 身體還是硬的
那已經比一堆小餐廳的鮮度還好了 你去崁仔頂看看
一堆在大市就已經軟掉了 餐廳老闆買回去切給你吃A_A35F 04/07 20:47
→ mukey: 買到是軟的就是讓我後悔的另一個點了，真的是繳學費，我真的不知道怎麼拒絕人，他標榜不新鮮退費，我雖然有疑慮但想說還好？說服自己應該還好？
眼睛不凹是少數的優點吧51F 04/07 22:12
→ bluejark: 濚海魚的寄生蟲是因為補後冷凍早就凍死了才說沒事55F 04/07 22:42
→ sennin32: 軟的就是開始不行了 不知道你買的來源保存狀況
近海魚不會冷凍 也沒有那種設備
主要是海魚寄生蟲不會把人類當目標 被感染機率很低
了不起就拉個肚子 日本一年幾千人因為生魚片寄生蟲就醫也沒聽幾個人掛掉的 吃河豚還比較危險56F 04/07 22:51
推 tara75: 不要自責了啦！那個商人不老實
祝他倒閉
煮熟吃吧！61F 04/07 23:21
推 conqueror507: 生魚片要冷凍過，才沒有寄生蟲的64F 04/08 01:44
推 mg880613: 紅甘天氣開始轉熱的時候寄生蟲特別多，其實餐廳處理時也常常有蟲，只是我們吃的人沒看到罷了…65F 04/08 08:19

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