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作者 henn066 (血牛城和)
標題 [閒聊] 炒番茄炒蛋加番茄醬被笑
時間 Sat Feb 17 15:06:46 2024


小弟看食譜學番茄炒蛋

食譜上有寫加番茄醬

結果炒好後 家人問為什麼番茄炒蛋要加番茄醬啊??

大家就一直笑 我又解釋得2266的

到底要怎麼解釋 番茄炒蛋要加番茄醬??


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.106.165.61 (臺灣)
※ 作者: henn066 2024-02-17 15:06:46
※ 文章代碼(AID): #1bq5i8Vo (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1708153608.A.7F2.html
推 smpian: 自做番茄醬很麻煩，後來都用買的。可以買蕃茄糊，加工比較少。1F 02/17 15:11
推 john124: 沒有對錯啊，好吃就好！我自己炒也會加番茄醬！3F 02/17 15:11
→ monmonder: 先問對方好不好吃 好吃就不用解釋4F 02/17 15:15
推 wseedw: 味道層次不同啊，有的作法會放黑醋5F 02/17 15:34
推 Has2: 加番茄醬好吃，你沒錯6F 02/17 15:47
→ impose: 加番茄醬很常見啊7F 02/17 15:58
推 jior: 我覺得單靠番茄要達到台灣人印象中的那種番茄炒蛋的味道是蠻難的，甚至加的不夠多吃起來感覺還真的只是番茄跟蛋炒一起而已，下次你炒一個沒加醬的看他們吃不吃8F 02/17 16:03
→ hito21: 厲害的要加豬油 然後用公蕃茄 不要用母蕃茄...不必解釋11F 02/17 16:10
推 casio0406: 增稠、增色、增香、增甜
好處很多，有什麼好笑的？
除非你蕃茄有特別處理
番茄醬本來就是很方便的調味料12F 02/17 16:19
推 fcz973: 支持番茄醬派，不爽叫他自己煮16F 02/17 16:34
推 mepass: 番茄醬就是現成的番茄糊啊 加進去有什麼不對17F 02/17 16:38
推 robertcool: 就說省時18F 02/17 16:44
推 mepass: 自己搞還要先去皮 煮爛 很麻煩19F 02/17 16:46
→ fortrees: 就調味20F 02/17 17:01
推 p10121987: 你只要跟他們說外面自助餐也都會加番茄醬就好
新鮮番茄的味道不夠香濃 加番茄醬很正常啊XD21F 02/17 17:11
推 imwings32: 有什麼好笑的，叫他們自己煮23F 02/17 17:13
推 KARENPP: 只是想要的味道和做法不同，沒有必要笑別人。我自己沒加，但我媽不但會加番茄醬，還會加薑絲和蔥段24F 02/17 17:16
推 lifeful: 加番茄醬炒過會比較紅也會比較甜 味道跟只加糖不一樣 當然這沒有標準作法26F 02/17 17:32
推 tess6123: 好吃就好了 這沒有正確解答28F 02/17 17:55
推 mytoychiu: 我會加啊。但你家的問題是 你應該反嗆家人：唧唧歪歪就自己煮 辛苦煮飯還要被嘲笑 很傷人心29F 02/17 18:03
推 BILLYTHEKID: 我覺得自己要知道你喜歡不喜歡這種調味 如果你喜歡就加 不喜歡就不要加 沒有對錯31F 02/17 18:48
推 ad210110: 就一種調味阿 我家就喜歡有加番茄醬的33F 02/17 18:51
推 kt9701: 真正的番茄是酸中帶甜.番茄炒蛋要加糖.放番茄醬就不用加糖市面上全年都有的牛番茄是沒有酸味.甜味只有一點點.要吃番茄還是吃冬天產的黑蓋番茄最好吃
牛番茄放番茄醬.黑蓋番茄放糖.大概是這樣34F 02/17 18:56
推 ovalcircle1: 我會加，添色也調味38F 02/17 19:11
推 jior: 牛番茄我是覺得比較適合生吃做沙拉夾漢堡三明治，味道不會太強也不會太多水流出來，但是做番茄炒蛋就不合適，味道不夠，但是就算用黑柿做番茄炒蛋我還是會加番茄醬39F 02/17 19:12
推 PsMonkey: 有蕃茄有蛋，就能叫蕃茄炒蛋，不服自己去負責煮飯 XD42F 02/17 19:54
→ amoroe13: 他們有自己煮過嗎？有的話可能他們是不加番茄醬的那一派，不過也沒有什麼對錯就是了43F 02/17 20:05
推 fastsheep: 會笑你的根本沒煮過這道菜45F 02/17 20:17
推 neive: 會笑的沒煮過這道+146F 02/17 20:33
推 YCL13: 牛蕃茄要挑，不是每一顆都適合拿來煮蕃茄炒蛋的47F 02/17 20:40
推 bill8345: 有加味道好很多48F 02/17 21:08
→ LuciusMalfoy: 我也不懂 不愛吃番茄醬49F 02/17 21:17
推 seiyu1989: 我都用番茄罐頭50F 02/17 21:22
推 applewarm: 加番茄醬是很常見的好做法啊51F 02/17 21:25
推 Kukuxumusu: 媽媽的煮法一直都有加一點 沒什麼吧 家鄉味欸52F 02/17 21:29
→ zolimo: 蕃茄醬還要加可果美的（有放香料），其他國外牌子都不合53F 02/17 22:16
推 jfw616: 因為番茄味道沒番茄醬濃呀
就像炒飯...鼎泰豐為何不加番茄醬54F 02/17 22:17
→ medama: 就調味啊 還好吧56F 02/17 22:21
→ GEoilo: 家家都有自己口味的番茄炒蛋啊～57F 02/17 22:46
推 ga86041: 我看成被番茄笑 趕快點進來看 笑話是我自己58F 02/17 22:46
推 smpian: 其實你跟他解釋，為什麼有些菜必須放乾燥香菇，而不是新鮮香菇。因為食材在處理的過程中，尤其是乾燥的過程，鮮度會提高數倍。蕃茄也是一樣，蕃茄乾的鮮度會比新鮮蕃茄高出好多倍。59F 02/17 22:52
→ JoyceTong: https://i.imgur.com/eropfW9.jpg
我也是第一次知道有人加番茄醬63F 02/17 22:54
[圖]
推 smpian: 蕃茄炒蛋，新鮮蕃茄是吃口感，加蕃茄糊是增加鮮度，兩個不相衝突65F 02/17 22:56
推 joyce66789: 家人不習慣而已，好吃就好67F 02/17 23:16
推 alex1156: 番茄醬才是正常做法吧？68F 02/18 00:33
推 jior: 其實就看習慣吃那種，確實也有用醬油跟鹽炒鹹的番茄蛋，也有糖跟醋的，也有番茄醬的69F 02/18 00:41

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