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作者 TheoEpstein (Red Sox→Cubs→？)
標題 Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？
時間 Mon Jul 10 16:11:02 2023

※ 引述《ClownT (克朗)》之銘言：
: https://i.imgur.com/CinxqZb.jpg
: 就是像搖曳露營這張圖中的大阪燒，看看撫子等人吃的津津有味的樣子
: 之前去日本，第一次吃到大阪燒驚為天人，有夠好吃又不貴
: 但比起拉麵、壽喜燒、天婦羅、壽司等食物，大阪燒在台灣的普及度超低，店超級少之外，聽朋友說千萬別吃台灣的大阪燒
: 為何大阪燒在台灣無法普及？食材也不會難以取得吧，口味不合？

主要是吃飯習慣的問題，這個上次也跟某間經紀公司的經紀人(日本人)聊到。
日本人很多料理是基於「邊吃飯邊喝酒」，通常是啤酒或highball。

尤其是那種醬汁濃厚的，
一口下去簡直要爆腦的味道，再配上一口冰涼的啤酒或充滿氣泡的highball剛剛好。

在台灣這種類型的料理會在"熱炒店"，
你列的拉麵、壽喜燒、壽司就不會有這麼強烈味道的料理。

比方說大阪很有名的「千房」，看這上面醬汁跟美奶滋加了多少：
https://i.imgur.com/WewCGLx.jpg
[圖]

一口下去真的是「五味雜陳」，但日本人配上啤酒就剛好。
我這天喝烏龍茶，那味道就不對了。

又或是廣島燒，也是很有名的「電光石火」：
https://i.imgur.com/ZxnDJpK.jpg
[圖]

看這吃完之後底部多油，但旁邊那杯highball就解了不少油膩感：
https://i.imgur.com/ymrhfsW.jpg
[圖]

這也是在日本吃飯的一個習慣，特別是居酒屋形式包括很多お好み焼き店家：
「坐下來先點飲料，再看菜單決定要點什麼」

通常我自己的習慣是入座就來一杯highball。

跟日本朋友聚餐的時候也都是這樣先碰杯(喊乾杯，但跟台灣不一樣，不用"喝乾")
碰杯，喝一口，才是吃飯的起手式，這個我花了一陣子才適應(苦笑)。

廣島式的お好み焼き的特色是裡面加了炒麵：
https://i.imgur.com/gfsewan.jpg
[圖]

吃起來飽足感比較夠。

大阪隔壁的神戶，則有一個很有趣的料理：
https://i.imgur.com/MBg0f85.jpg
[圖]

"そばめし" 麵+飯

其實就是把鐵板炒麵跟鐵板炒飯加在一起，再配上當地的滷牛肉(牛スジ煮込み)。
整個味道就是又濃又香，但直接單吃的話沒幾口就膩了。

這天我還有活動要參加，所以是配「無酒精啤酒」，
沒有啤酒那麼香，但零酒精零熱量，配起來剛好。

https://i.imgur.com/Y06LJmR.jpg
[圖]

就算不沾酒的人，也最好找個有碳酸卻不會太甜的東西來搭這些重口味的料理。

會有比較不一樣的感受喔。


至於在台灣就....吃熱炒店比較爽。

c洽補個c洽點：
其實在「拉麵王」裡面也提到過。

「喝完酒去吃的拉麵」其實單吃不好吃，但喝完酒卻會覺得很好吃。

主角藤本要那些「常客」吃拉麵前先不要喝酒。
https://i.imgur.com/to6t59I.jpg
[圖]

本來說這家拉麵好吃的常客，一吃下去馬上就嫌難吃。
https://i.imgur.com/YuSbA1y.jpg
[圖]

其實是因為喝完酒配上高鹽分的剛好，不喝酒就鹹爆了。
https://i.imgur.com/jz7d4Da.jpg
[圖]

很多日本吃到的食物也有這個特性，對旅遊時不喝酒的台灣人來說，太鹹了。

這是飲食文化的問題，國情不同。

警語：
喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.152.219 (臺灣)
※ 作者: TheoEpstein 2023-07-10 16:11:02
※ 文章代碼(AID): #1agxqO9T (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1688976664.A.25D.html
※ 同主題文章:
[閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？
07-10 13:39 ClownT
Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？
07-10 16:11 TheoEpstein
Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？
07-10 19:09 maple2378
Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？
07-10 19:25 bear26
Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？
07-10 19:31 sdtgfsrt
Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？
07-10 22:16 shamanlin
Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？
07-10 22:29 ntc039400
Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？
07-10 22:33 jpnldvh
Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？
07-11 01:24 yomochi
Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？
07-11 04:18 fynfynmorita
Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？
07-11 11:57 jpopaholic
推 StBeer: 那AV拍攝結束會吃什麼？1F 07/10 16:12
很多女優會跑去吃拉麵，配啤酒，鹹爆但對他們運動完大量流汗來說剛剛好。

推 magamanzero: 按道理 日本人應該肥到炸掉 但現實還好2F 07/10 16:16
推 xsc: 不會天天吃啊3F 07/10 16:17
推 SunnyBrian: 我還是吃熱炒就好了，只能喝烏龍茶的路過4F 07/10 16:17

有些美食，尤其是「B級美食」，真的比較重口味一點。

推 dchain: 推王桑各種意義上的學到新知識5F 07/10 16:17

我第一次跟日本人聚餐時超糗，不知道要先乾杯。
第二次是乾杯完一口喝乾，其他人只喝一口，看著我杯子空掉不知道該怎麼辦。

......有夠尷尬的。

推 magamanzero: 不會每天 但經常 日本人常常下班喝酒 那常態了6F 07/10 16:18

晚上十點十一點走在路上要注意各種喝醉的小團體XD

→ magamanzero: 喝酒配的也是 重油重鹹 但比台灣人還健康 www
玩人龍常要打醉漢阿 www7F 07/10 16:19
wwwww

→ robo3456: 末班車上的酒醉日本人也是很可怕9F 07/10 16:21
我都躲遠遠

推 p4585424: 我都會點碳酸飲料，跟串炸一樣10F 07/10 16:21
有碳酸就會比較搭。

→ minoru04: 每次去玩半夜在旅館至少灌掉1500的水 渴死11F 07/10 16:23

真的。

→ kisweet999: 不覺得 highball 會解油膩...12F 07/10 16:23

大概是你喝的太淡了。

推 Hopeless: highball才是本體13F 07/10 16:24
推 fenix220: 末班車遇過吐在車廂內馬上酸味四溢 還好人不多14F 07/10 16:24

好可怕

推 magamanzero: 是說女優喝醉了 會出現SOD的劇情嗎XD
還是根本沒喝醉的可能15F 07/10 16:25

會有經紀人在旁邊啊。

推 JackdOr: 跟日本人喝還敢真的乾啊
我認真覺得一堆日本人都是演的 喝沒兩杯就在那邊筷子插鼻孔17F 07/10 16:26

我覺得就儀式感，喝沒兩杯就解放了。

平常不會講的話全部都講出來，比方說各種靠杯營運XD

推 kaj1983: 覺得1樓只是隨便問問，原po還認真回答挺厲害的XD20F 07/10 16:29
推 jackjoke2007: 正統版本的超鹹 我是去連鎖店那種可以自己控制醬料量的那個鹹度我才能接受21F 07/10 16:30
推 chigo520: 結論又是日本人愛喝酒的關係23F 07/10 16:30

搭新幹線一開始我最不適應的就是兩個東西「酒」「菸」。

上班族坐下來就是打開罐裝啤酒乾杯開喝。
然後新幹線有吸菸室，抽完回座位的常常身上會有菸味。

推 jay905035: 上次去高雄千房等到全朋友吃完我才上菜 嗚嗚24F 07/10 16:30
推 lolicon: 台灣人的口味真的比日本清淡很多了 日本真的很極端25F 07/10 16:31
→ jackjoke2007: 但我之前去京都一家串燒店 他的烏龍HI 淡到一個誇張 後來就只點啤酒了26F 07/10 16:32
→ robo3456: 京都那叫典雅(棒讀28F 07/10 16:32
推 sasakihiroto: 去日本都喝薑汁汽水 看旁邊的人都人手一大杯啤酒w29F 07/10 16:33

有些店還有這種「超大杯」
https://i.imgur.com/QtXcrVf.jpg
[圖]

價格1.5倍，份量2~3倍。

→ lolicon: 家裡有常在醃梅子吃 有次去日本吃有一顆梅干的超市便當它X的有夠鹹 後來才知道那個是拿來配飯用的梅子= =30F 07/10 16:34
→ magamanzero: 只能說基因了 這樣都不胖...32F 07/10 16:34
→ minoru04: https://i.imgur.com/yZ4gBRd.jpg 我第一次在京都吃味道也頗重 可是還是蠻好吃的33F 07/10 16:36
[圖]
這醬汁厚到會反光了

推 Harururu: 我身邊的親友乾杯也幾乎都是只喝一口 好像沒有喝乾的35F 07/10 16:36
→ minoru04: 老闆問我哪來的我說看GOOGLE地圖的台灣觀光客 他就把
結帳零頭都去掉 真好36F 07/10 16:37

真棒！
※ 編輯: TheoEpstein (36.226.152.219 臺灣), 07/10/2023 16:37:45
推 vivianqq30: 去日本印象最深的不是什麼重鹹難吃不合胃口 是淡到沒味道的昆布火鍋 食材煮下去也是沒啥味道38F 07/10 16:43
推 winiS: 台灣也是有牛排鐵板麵可以吃，一定要有無限紅茶40F 07/10 16:44
推 JackdOr: 台灣也有啊 1公升超大杯 疫情前一杯才一百台票41F 07/10 16:47
→ devilkool: 大阪燒醬跟日式美乃滋真的超好吃42F 07/10 16:49
推 vanassa: 推王桑43F 07/10 16:50
推 AdmiralAdudu: 乾杯字面意義不就是要喝完的意思嗎44F 07/10 16:51
→ TheoEpstein: 並不是(汗)45F 07/10 16:57
→ vincenter: 所以是喝酒文化才導致重鹹?46F 07/10 16:58
→ TheoEpstein: 日本人喊乾杯，是台灣的碰杯而已。而且很講究每個杯子都要碰到。47F 07/10 16:58
推 sam09: 推，差不多該吃晚餐了呢49F 07/10 17:01
推 magamanzero: 那晚上就決定吃大阪燒了...50F 07/10 17:02
→ TheoEpstein: 你附近有好吃的嗎？還是要自炊？51F 07/10 17:04
推 Tatsuko: 我在台灣吃飯很少喝酒，去日本玩幾乎每天晚餐都在喝酒XD52F 07/10 17:05
推 adonisXD: 燒肉+飲放題 櫻花妹喝躺 SOD都是真的53F 07/10 17:11
→ henryhao: 大阪燒可以叫店員不要加美乃滋嗎54F 07/10 17:15
→ minoru04: 因為出去玩是觀光客要放鬆 也不用開車55F 07/10 17:17
推 green290043: 那他們來台灣會覺得很清淡嗎56F 07/10 17:18
→ TheoEpstein: 「油」，很多日本人對台灣料理的印象。57F 07/10 17:22
推 clover1211: 所以說日本食物鹹的部份 是因為那些菜是搭酒吃？58F 07/10 17:23
推 hit0123: TW真的超重油 很多歪果人到TW住 一開始都會拉爆 因為油其實是相對不好消化受不了 沒從小吃這麼油 一開始腸胃會受不了   ←┘59F 07/10 17:38
推 tony3366211: 上次去日本學廣井白天路上就在喝鬼殺，沒人想靠近我，超爽62F 07/10 17:42
推 lyt5566: 王桑推推64F 07/10 17:50
推 egg1218: 原來拉麵其實是下酒菜所以才鹹65F 07/10 17:55
推 cn5566: 正解 在日本不喝酒你會有很多東西吃不習慣
就算不喝酒也要試著喝又冰又充滿氣泡的飲料
都不喝的話 你就走五郎風格 像五郎一樣喝烏龍茶就好
台灣是真的重油 所以很容易就胖...日本吃起來重鹹
實際上高血壓人口比例並沒有台灣來的高就是了
京都人當地人吃的拉麵跟お好み焼き(不是給觀光客吃的那種)都極度重口味 連關東人都怕 想要「深度體驗」的話自己小心66F 07/10 18:04
→ sonyabear …
推 sonyabear: 就真的很難吃73F 07/10 18:10
推 vincentness: 本來還沒注意到發文者是誰
一看到 "坐下來先點飲料，再看菜單決定要點什麼"
啊！這就王桑講過的話嘛XDD74F 07/10 18:28
推 starwillow: 第一次去日本看到醉倒在地上的上班族OL超級震驚77F 07/10 18:38
推 williammei: 原來京都人吃那麼重口啊，聽起來真神奇78F 07/10 18:56

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