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拜讀後方能理解為什麼這麼多人不厭其煩地訴說此書的好。如果要我選2021年的愛作，這
本小書絕對是其一。

如往，我散文心得會寫得自適無框些，大家就隨意看看。

【食物與食物以外】


比如她寫切仔麵湯頭：



又如她寫家傳滷肉：

我家滷肉，是將肉先炒酥，再添水去滷。肉塊看上去形狀完整，實際已徹底燉透，筷子一
拌就化，肉汁稠黏，唇上滯膠。紅褐色的肉汁裹著熱飯，粒粒米都油水滋潤。
每每讀到這類文字，都讓我嘴裡口水翻攪，肚子咕嚕得疼。

而她不單寫美食，還能以食為媒介，彎轉於景情之間。

先說景。看到她筆下的蘆洲、大稻埕，跟著她的文字遊走這些「老」地方，拜湧蓮寺、吃
切仔麵，一切如此滋味，心中馬上湧起一訪書中地點的衝動。

於是乎一面讀一面貼便條，將永泰食品行、龍月堂、龍鳳堂、怪老子涼茶，和眾切仔麵攤
都收入待訪名單中，期待有天能照這路線兜一回。



再談情。看到永樂市場的賣雞大嬸那句「明仔載拜好，拿返來我幫你剁。」不說她眼裡起
霧，我眼前也是茫茫的。食物乘載的總不單只是食物。

而食物甚至還能幫你視人，比如吃麵。

如今人們在社群媒體上，輕易累積數百上千位朋友，不小心就信以為真。實則心裡一篩，
即知誤會。能隨便一起吃碗麵的對象，百千之中，實則沒幾位。

如洪愛珠說的，憑藉吃麵，看清彼此參差，抓到那細石碎沙崩塌可能，才能免去未來的感
情災。吃個麵說來簡單，但也不簡單。

【三代女子的飲食路】
上頭說洪愛珠擅長以食寄情，而其中我最愛的莫過於她與媽媽、外婆，三代女人間，由飲
食帶出的那份稠厚情感。





媽媽是外婆的水腳，洪愛珠則是她媽媽的水腳，自小在母親的廚房中玩著長大。尤愛她母
親帶她做菜的段落：





通常在宴會前幾天，深夜裡見她伏在餐桌一角寫字畫圖。寫的是菜色排序與採買清單，畫
的是擺盤的花樣。

書中寫她母親走前的最後家宴，因媽媽體力已衰，便用組隊的方式，媽媽說菜，她採買，
再一同討論、創作而成。從兒時教菜到合力宴局，可謂水到渠成。

但也因為這些相處如此鮮活，情感如此深邃，讀到她母親與外婆已逝的段落，不免更加悵
然。

外婆走了十年，以為會陪我許久的媽媽，刻下也正在分秒轉身。恍惚間她們鬆手，長長的
百年的大街上，四顧僅餘我一人。

不過人雖然不在了，味道卻得以傳承。於是乎，食物又成了交集生死的媒介。

以後長路走遠，恐怕前後無人，把一道家常菜反覆練熟，隨身攜帶，是自保的手段。逝者
喚不回，如果連菜也丟了，味覺以後就再也無處可泊岸。

【老派生活的必要】


傍晚，擾攘的小販撤去如卸妝，狼狗時光裡，長街無人，五街屋華麗的鑿痕，寸寸沒入陰
影，輪廓寂美而尊貴。



喜歡書中說的：


世人有時看清物質，不知道人生難料，需有舊物相伴，回憶才能輕輕附著其上
。

於是念舊有了理由，斷捨離或可鬆些。



就像書中說泡茶唯有等，規劃多了反而壞事。

茶會自己完成自己的。因而人最要緊的，就是不要對它多事。



想來就是少了點餘裕。

或許是該試著靜下來，留給自己一點時間，不要一有空閒就急得補上待辦任務。才能品嘗
生活餘味，體察事物間隙。

【後記：思寫作】
舒國治在推薦序說，洪愛珠不只是寫吃寫得好，她是跔X鎺g得好。我讀此書的過程只有
享受。她的文字舒靜悠遠，帶著濃稠時代感，卻不膩，品完還能回甘。

一個人能精於設計（書封就是她自己設計的），擅做菜，寫字又能得，只有佩服。

更驚訝的是，聽了〈美食關鍵詞〉訪談才知道，她寫作並不是太長時間。最初是為了轉化
陪媽媽治病的心情，才參加寫作班開始筆耕，據她說最初甚至連寫700字都辛苦。



像此書的推薦序都寫得都極好，舒國治、蔡珠兒的文字都讓人湧起想讀本書的慾望，不愧
是名家。希望有天我的心得也能有此魔力。年關將近，就把這當作我明年的功課吧。

可能先試著用心把生活過好唄？

或許生活有了餘裕，文字就得以舒展了！

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