※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-04-04 00:51:10
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 鹽酥雞攤會洗九層塔？網友一面倒「不要問
時間 Wed Mar 29 21:26:49 2017
1.媒體來源:
ettoday
2.完整新聞標題:
鹽酥雞攤會洗九層塔？ 網友一面倒「不要問」...攤販解答了！
3.完整新聞內文:
台灣人愛吃雞排、鹽酥雞等炸物，每到夜晚的巷弄或夜市走走，幾乎三步一小攤販、五步
一連鎖店，稱為「國民美食」也不為過。吃鹽酥雞時，店家幾乎都會附上經典搭配「九層
塔」，更增添食物香氣，不過你是否想過，這些「蔬菜」在下油鍋之前，是否會先清洗呢
？
一連鎖店，稱為「國民美食」也不為過。吃鹽酥雞時，店家幾乎都會附上經典搭配「九層
塔」，更增添食物香氣，不過你是否想過，這些「蔬菜」在下油鍋之前，是否會先清洗呢
？
網友在Mobile01上貼文，表示他一直以來相當好奇，外面鹽酥雞攤販當佐料的九層塔，下
油鍋之前會先洗淨嗎？他說，根據個人經驗，九層塔若有洗過會「黏在一起」，等於要花
時間烘乾，才有可能達到鹽酥雞現場的蓬鬆感。他接著說，曾看過某攤老闆炸玉米筍時，
直接撕開保鮮膜就下鍋，「那這樣肯定沒洗過」。
油鍋之前會先洗淨嗎？他說，根據個人經驗，九層塔若有洗過會「黏在一起」，等於要花
時間烘乾，才有可能達到鹽酥雞現場的蓬鬆感。他接著說，曾看過某攤老闆炸玉米筍時，
直接撕開保鮮膜就下鍋，「那這樣肯定沒洗過」。
文章貼上網，吸引大批網友熱烈討論，少數人相信店家有良心，洗菜只是最基本的步驟，
「有些店家還是會洗的吧」、「我以前家附近的自助餐，青菜都有洗啊」、「九層塔不洗
會都乾掉」。
「有些店家還是會洗的吧」、「我以前家附近的自助餐，青菜都有洗啊」、「九層塔不洗
會都乾掉」。
不過對絕大多數人來說，小吃攤較沒保障，還是不要問、不要知道內幕比較好，「會吃外
食的，還會在乎有沒有洗嗎」、「高溫殺菌......進油鍋什麼都一樣」、「應該少有店家
會洗的，我家這邊自助餐的菜都沒洗直接下去炒，大家還不是吃得很開心」、「我建議吃
外食就不要想這麼艱深的問題吧」、「在台灣外食事事講究的話，可能什麼都不能吃了」
、「鹽酥雞都敢吃，還問九層塔有沒有洗？」
食的，還會在乎有沒有洗嗎」、「高溫殺菌......進油鍋什麼都一樣」、「應該少有店家
會洗的，我家這邊自助餐的菜都沒洗直接下去炒，大家還不是吃得很開心」、「我建議吃
外食就不要想這麼艱深的問題吧」、「在台灣外食事事講究的話，可能什麼都不能吃了」
、「鹽酥雞都敢吃，還問九層塔有沒有洗？」
文章成功釣到一名鹽酥雞攤攤販之子，他說，九層塔從市場買回來後，會先將葉子太老或
梗太粗的捻掉，然後再用清水沖洗，洗完後鋪在報紙上吸水，最後將九層塔包起來放在冰
箱，大概一包可以用1、2天，「其實我只想說，九層塔沒洗你會有滿滿的大蝸牛。」
梗太粗的捻掉，然後再用清水沖洗，洗完後鋪在報紙上吸水，最後將九層塔包起來放在冰
箱，大概一包可以用1、2天，「其實我只想說，九層塔沒洗你會有滿滿的大蝸牛。」
從一些網友的留言來看，或許能佐證攤販之子的留言，九層塔是很容易「生蝸牛」的菜類
，「應該不會洗，因為我上次在鹹酥雞裡發現炸蝸牛」、「剛google了一下，九層塔的蟲
明明很多就算沒農藥，也是有塵土的。」
，「應該不會洗，因為我上次在鹹酥雞裡發現炸蝸牛」、「剛google了一下，九層塔的蟲
明明很多就算沒農藥，也是有塵土的。」
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://www.ettoday.net/news/20170329/894106.htm
鹽酥雞攤會洗九層塔？ 網友一面倒「不要問」...攤販解答了！ | ETtoday生活新聞 | ETtoday東森新聞雲
![[圖]]()
台灣人愛吃雞排、鹽酥雞等炸物，每到夜晚的巷弄或夜市走走，幾乎三步一小攤販、五步一連鎖店，稱為「國民美食」也不為過。吃鹽酥雞時，店家幾乎都會附上經典搭配「九層塔」，更增添食物香氣，不過你是否想過，這些「蔬菜」在下油鍋之前，是否會先清洗呢？(鹽酥雞,九層塔,攤販,攤商,外食,乾淨,炸物,mobile01 ...
![[圖]](http://static.ettoday.net/images/1115/d1115001.jpg)
5.備註:
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→ : 一種先炸好放著等客人上門分 另一種跟著肉炸
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→ : 九層塔會洗啦 當天用多少就當天開店的時候洗起來放啦
→ : 太濕怎麼辦? 就讓他爆阿
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