Re: [問卦] 阿基師有對手嗎？ - terievv板

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※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-02-09 20:43:25

看板 Gossiping

作者 chris7 (小7)
標題 Re: [問卦] 阿基師有對手嗎？
時間 Sun Feb 9 15:27:10 2014

根據我看型男大主廚的經驗

食物通通先過油起鍋再加點香油

然後就可以看到主持人滿足的表情

似乎有仙女在旁邊跳舞一樣

不過有些菜造電視的步驟跟著做

真的不錯吃

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◤ ≡ ▌│幹你媽的，呷洨啦！│ ╭─────╮ ◢██◣

─⊙-⊙ ╯─────────╯ │好阿好阿^^│ ◤ ◥█

皿 ╰─────╰ □︵□

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◆ From: 118.169.47.58

→ a1052026:你可以不要過油但食材味道跑掉就不要抱怨1F 02/09 15:28

推 RedDog:入油多小心膽結石2F 02/09 15:28

推 lance8537:好吃？3F 02/09 15:28

→ motan:誰家油那麼多天天過油啦4F 02/09 15:28

→ WizZ:正確阿很無聊的做法誰不會過油這招問題是過油很浪費油5F 02/09 15:28

→ terrywolf:我都吃水煮的6F 02/09 15:28

→ WizZ:又不是開餐廳7F 02/09 15:28

→ terrywolf:同意五樓阿多一個手續還很麻煩8F 02/09 15:29

推 poju0424:油又不是過一次就不能用= =放在小碗裡下次用不就好9F 02/09 15:31

推 WizZ:他用的油量你要用小鍋裝不是用小碗謝謝10F 02/09 15:31

→ wotupset:台式料理特色就是油多啊不爽不要ㄘ11F 02/09 15:32

→ WizZ:而且用過的高溫廢油再回鍋使用對身體也不好12F 02/09 15:32

→ chaos1526:過油又不是叫你用炸的根本就不會把油溫拉高到破壞油質13F 02/09 15:41

推 leds:過油是為了加速熟成另外洗鍋子很麻煩14F 02/09 15:44

推 WizZ:最好不會破壞油質啦每種油的起煙點又不一樣15F 02/09 15:49

→ chaos1526:如果你拿低冒煙點的油來做過油的動作那是自己的問題16F 02/09 15:56
→ chaos1526:一般常用的油大概都160度上下過油根本不用拉到那麼高

推 WizZ:沒過起煙點也會因為食物本身融出的東西破壞油質18F 02/09 15:58
→ WizZ:你過了油又要淨油每天這樣搞累不累阿
→ WizZ:阿基師一天錄四五集每道菜又有時間要求他以前在美食鳳味
→ WizZ:的搞法就沒這麼貪快那才是一般家庭比較適合的做法
→ WizZ:他自己在節目裡面也承認過那是餐廳的方式為了呈現餐廳品質

→ chaos1526:那你自己都知道是節目問題了阿怎麼會在哪裡講過油23F 02/09 16:01

→ WizZ:我一開始就說過油的做法很無聊阿24F 02/09 16:02

→ chaos1526:都知道說是餐廳方式了說無聊不是自打嘴巴25F 02/09 16:02

→ WizZ:是你硬要抬槓吧科科你繼續用回鍋油吧~26F 02/09 16:03

→ chaos1526:自打嘴巴變成腦羞了...27F 02/09 16:03

→ WizZ:呵抬槓沒重點開始腦補了28F 02/09 16:04