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※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-11-22 17:46:41
看板 Gossiping
作者 nekoni (貓向)
標題 Re: [新聞] 每日喝「一杯」咖啡 有助心血管暢通
時間 Fri Nov 22 14:21:41 2013


還在「煮」咖啡就遜掉了
十年前就流行「泡」咖啡
而且是用冰水泡
也就是「冰滴咖啡」
和冷泡茶有異曲同工之妙
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/冰滴咖啡

絕對不是把熱泡咖啡拿去冷藏,差很多
一個是高溫萃取,一個是低溫萃取


教各位一招簡單的實驗,以茶代替咖啡,找兩個一樣的便宜茶包
一罐600cc小水

A組
在24小時前,茶包塞到600cc的小水裡,鎖緊、拿進冰箱放一天
24小時後拿出來,準備和B組對照

B組
用普通熱水沖泡,現泡現喝

比較一下兩者的味道, 「冷泡24小時」、「熱水現沖現喝」兩者味道差很多

用冷泡的不澀、甘、香
吞下去後,香氣會從喉嚨竄到鼻孔

如果是冰滴咖啡,香氣會更明顯,喝過一次就終生難忘
而且泡冰滴超容易,一台不到兩千元,不用插電
慢慢滴沒關係,可以保存一個星期,第三天最好喝

高雄不少地方有賣冰滴
來天龍國之後,就不曉得那裡有賣了

※ 引述《design0606 (飛)》之銘言:
: ※ 引述《cxzdsa (cxzdsa)》之銘言:
: : 太弱了,一點也不潮呀。
: : 小弟看過潮的是:
: : 自己買生豆
: : 自己爆
: : 自己磨
: : 自己煮
: : 全套裝備帶出門,
: : 整個就是超級有氣勢,
: : 有話題能聊。
: : 裝備還不便宜,因此可以顯現出有錢程度。
: : 這才是潮吧。星巴克?有夠弱,一杯才一百多,人家買生豆都不只。
: 我覺得一點都不潮
: 反而是自以為潮的自虐行為吧XD
: 喝咖啡有很多種功用
: 安神 提神 紓解放鬆心情 享受悠閒等
: 在家自己磨 自己煮還沒話說
: 出去外面 自己喝  也就算了
: 如果跟朋友在一起
: 第一次第二次 或許還會覺得  "挖 好新奇 好厲害"
: 過幾次後
: "幹 喝杯咖啡等個半小時  你自己慢慢磨吧"
: 要不就是 朋友點咖啡 喝完了
: 你的豆子還正在用手在磨
: 因為喝咖啡的人很多  懂咖啡的人卻不多
: 你這位朋友要找到知音的機會還頗難XDDDDDD
: 不過 對於重度咖啡飲用者來說
: 自己買豆子  還真的比較划算
: 以前還沒自己煮咖啡的時候
: 一天十杯以上的黑咖啡  還真的有點傷口袋
: (沒辦法   常熬夜趕圖  咖啡可以當水喝了)
: 後來開始買豆子自己回來煮   算一算 投資報酬率還蠻高的
: 不過自己煮的放在隨行杯裡喝完了  還是得乖乖去咖啡連鎖店補貨

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◆ From: 61.64.225.216
YJM1106:因為高溫會迫使芳香物質揮發1F 11/22 14:23
   正解!
Bohm:冰滴聽說咖啡因會變很高?2F 11/22 14:27
  很低,咖啡因的變因有二   「萃取時間」、「溫度」,時間雖長,但溫度低
  網路上很多食品科學系的報告可以看,冰滴的咖啡因最低
garysky82:可是聽說茶葉泡太久不是會致癌?3F 11/22 14:28
  那是熱茶。  看實驗報告吧,冷泡的抗氧化劑最多
joe6304105:冰滴的缺點就是咖啡因太高 容易引發心悸4F 11/22 14:28
  獅子的鬃毛也可以治療禿頭啊。請參見實驗報告
  不同製備法製得咖啡之抗氧化性及咖啡因含量 http://goo.gl/m3QFGA  PDF檔
  含量多寡依序為美式咖啡壺>義式壺~摩卡咖啡壺>虹吸法>滴漏法>冰滴法
  別為 0.947, 0.699, 0.672, 0.592, 0.410 及 0.330 mg/g
tmwolf:之前有鄉民提到有店家冰滴賣40,超爽的5F 11/22 14:31
  高雄的小杯就賣35元了,和老人茶的份量差不多
coobie:冰滴的咖啡因不高吧,虹吸倒是真的滿高的6F 11/22 14:33
pierreqq:蜂大吧..7F 11/22 14:35
  咖啡店嗎?
JoeyChen:原po是在講茶還講咖啡 我都搞混了..那實驗是講茶嗎8F 11/22 14:37
  相同的工法,以茶代替咖啡
coffeeing:我知道新竹有...9F 11/22 14:39
  大家都是外地來的嗎?
pierreqq:台北冰滴大部份都會賣光 沒賣光的喝起來也什麼印象10F 11/22 14:41
  滴太快嗎?十秒一滴差不多
YJM1106:我以前把咖啡豆丟到實驗室的超臨界萃取機過11F 11/22 14:41
pierreqq:蜂大算是特殊風味 而且量也蠻多的. 西門町那家12F 11/22 14:42
YJM1106:萃玩咖啡豆都沒有味道了XD13F 11/22 14:45
※ 編輯: nekoni          來自: 61.64.225.216        (11/22 14:50)
ginshop:北醫加爾地,這邊的冰滴值得試試14F 11/22 16:48

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