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台菜的精華就是手路菜，

就是早年大部分的人預算不高，

但還是想要吃得精緻，然後看總舖師如何畫腐朽為神奇的，

什麼卜肉、西魯肉，料有很高檔嗎？

不就是慢工出細活。

台菜辦桌從以前開始就是吃工吃氣勢的，

吹什麼自已多好多好，食材下多重本，

結果工那麼粗，然後一堆半成品擺在那，

手路菜沒看到什麼細工，誇什麼石班、龍蝦，

結果也只是在浪費高檔食材。



淋一堆美乃滋的話，龍蝦跟蟳味棒吃起來有什麼不同？


這樣李巖當初作三小醬汁？龍蝦三爭霸淋一堆美乃滋，

小當家就被挫骨揚灰了啦。


講一句實在的啦，如果還在台北辦一樣的菜色，

還會有人想再去？


辦桌文化博大精深，但昨天那場根本表現不出來好嗎？



※ 引述《wolver (超級大變態)》之銘言：
: 其實就原本以為1300能吃到2000的菜色,
: 結果1300就只吃到1300的菜色,
: 然後大失所望而已.
: 畢竟他之前也說得像是2000一樣.
: 今天如果改成
: 冷盤-油雞 燒鴨 海蜇皮 滷花生 毛豆之類的,
: 紅蟳換成只給一隻擺在米糕上裝飾,
: 蒸石斑換成吳郭魚還有破布子調味,
: 草蝦換成一大盤炒白蝦,辣椒蒜頭調味.
: 紅蟳換成給你一道炸湯圓沾花生粉糖粉,
: 再多送你一道炒青菜.
: 水果是柳丁幫你切成花的形狀,
: 然後所有碗盤用高級又漂漂亮亮,
: 擺盤像法式料理.
: 台北人大概就覺得這超過2000的價值了.
: 老實說這次去吃的人又沒虧,
: 跟你自己去菜市場買回家自己蒸,差不多阿.
: 這場人家還幫你蒸好了.
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: 快點出門抗議勞基法了,
: 別待在家讓民進黨笑你們這群天生奴隸.
: ※ 引述《benzis ()》之銘言：
: : 沒有什麼過譽啦
: : 不過就是他之前很高調的嗆飯店
: : 大家拼命拱 期望值過高而已
: : 平心而論 他的食材很實在
: : 比飯店好蠻多的
: : 標準傳統辦桌 大方 料好 樸實
: : 不過呢 大家期望過高 把辦桌文化講的跟神一樣
: : 結果出來好吃是好吃 但就是那樣
: : 不會跟大家想的一樣有中華一番的龍飛出來
: : 再加上一個人去吃要1300元
: : 你會說包1300很少 真的喜宴至少要包2000以上
: : 可是平常喜宴的禮金有你對新人的祝福
: : 現在的1300只是純粹吃飯
: : 1300你可以去台北很多包肥吃晚餐吃到飽
: : 況且最重要的是
: : 很多人應該不會想跟不認識的人一起吃桌菜吧
: : 雖說是鄉民 但不認識的人就是尷尬
: : 還要花1300
: : 失落感自然會產生批評 但也不是真的菜不好

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