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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-01-23 11:41:49
看板 Gossiping
作者 bluescandal (戀醉)
標題 Re: [新聞] 一句「錢沒有關係」 這頓飯12萬
時間 Sat Jan 23 10:38:16 2016



※ 引述《XOEX (阿哲)》之銘言:
: 劉小姐表示:「什麼都吃,你們決定菜色」
: 還補了一句:「錢沒有關係,好吃就好!」
: : 一句「錢沒有關係」 這頓飯12萬
: : 吃了根室海膽、大間黑鮪魚、鰝鰺魚、海扇貝、鮭魚卵沙拉、鱈場蟹蒸蛋、
: : 碎肉黑鮪配海苔、烤鱈場蟹、北海道厚岸鮮蚵、松葉蟹、喜知次、A5等級的和牛、
: 北寄貝
: : 及大車蝦蒸蛋等14道

小弟因為工作,有買賣這些海鮮類大家熟知的頂級海鮮


: 我也不是很懂,但google了一下
: 1.根室海膽看別人2009年去北海道的食記
: http://goo.gl/R0yA9F
: 一盒約3-5人份的海膽要價2000-4000日幣
: 台灣的食材價格抓產地北海道的3倍應該差不多
: 加上店家費用~

海膽的話,我只有拿過馬糞海膽150公克1285元
: =
: 粗估一人份根室海膽700~1500元
: 2.大間黑鮪魚
: 根據蘋果日報2015報導
: http://goo.gl/f7MqyP
: 台北這樣一盤10塊生魚片就5000
: 其中還有比目魚、不同部位
: =
: 那估一人份1~3塊大間黑鮪魚(部位好
: 來個1000~3000應該也不過分

黑鮪魚的話,大腹750公克2300元,中腹則是750公克1700元
: 3.鰝鰺魚
: 找不太到確切價格
: 但我看許多文章都把鰝鰺、鮪魚腹、真鯛的生魚片放一起
: 想來價格都差不多很貴

沒進過,不知道價格
: =
: 估一人份1000~2000
: 4.海扇貝
: https://goo.gl/fU3h1J
超巨大野生海扇貝
[圖]
份量超大的扇貝,滑嫩的口感,不論是焗烤或是清蒸都很好吃! ...

 
: 隨便找到一個拍賣網,原價一顆80
: 但這是中國青島產
: 日本產的不知道多少,但在台灣應該要個2~3倍吧(?
: 算一顆250,加上店家費用

日本產的,其實這價格不貴

尺寸11/12,重量200~250公克,價格150元
: =
: 一人份2顆也要600~1200
: 5.鮭魚卵沙拉
: http://goo.gl/jnP7IU
: 隨便找到一個拍賣網,北海道產(冷凍
: 500G/1500元
: 一人份100G好了
: 加上沙拉

有日本二特,500公克1040元,加拿大500公克1025元這樣
: =
: 一人份600~1000
: 6.鱈場蟹蒸蛋
: 據我所知
: 鱈場蟹越大隻的每公克越貴(活的>>>>熟凍)
: 每100公克從百多元到破千都有

我拿的是3公斤,目前一公斤要1680元,過年之前還會漲一波
: =
: 不會算
: 一人份我憑感覺抓500-1500
: 7.碎肉黑鮪配海苔
: 黑鮪魚,有看電視的都知道
: 一片就能破百,好部位還要好幾百

鮪魚碎肉很便宜,一公斤250元就有
: =
: 一人份我憑感覺抓700-1500
: 8.烤鱈場蟹
: 同之前

剛剛說了,一公斤大約1680元
: =
: 一人份我憑感覺抓500-1200
: 9.北海道厚岸鮮蚵
: 估一人份300~800

110/150,一顆129元
: 10.松葉蟹
: 季節限定捕撈的種類
: 隨便找了網站 一組冷凍蟹腳一公斤  特價也要1800
: http://shopping.my-fresh.com/sg7535
這就很貴了,別名女王蟹,一公斤2380元

比鱈場蟹(帝王蟹)還貴
: =
: 一人份800-1500
: 11.喜知次
: https://goo.gl/ooSYky
日本深海紅寶-喜知次
[圖]
稀少珍貴,有深海紅寶石美名的「喜知次」是日本頂級魚貨,在日本更有夢幻之魚的美譽!肉質肥美、附含豐腴油脂,簡單料理就非常美味~ ...

 

550/650,一條1100元,日本宮城
: =
: 一人估500-800
: 12.A5等級的和牛
: http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=7621
最頂級肉品!日本「處女」和牛好銷魂 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
[圖]
日本和牛是當今世界公認品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱「雪花肉」。由於日本和牛的肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低,風味獨特,肉用價值極高,在日本被視為國寶,在西歐市場也極為昂貴。 ...

 
: 2013三立報導
: 最貴部位100公克要台幣2600以上
: =
: 很狂的食材,我有聽過沒吃過
: 估一人份2500~4000
: 13.北寄貝
: http://www.tbj.com.tw/product.php?pid_for_show=3232
【台北濱江】東京築地空運鮮活北寄貝(大)1公斤(約4~5個):台北濱江網路食材市場
[圖]
【台北濱江】東京築地空運鮮活北寄貝(大)1公斤(約4~5個),● 本產品為當日從日本當地市場送出!!   要下訂單的朋友們請注意:由於班機時間到貨日為每週三、六,   我們將於到貨後盡速配送,麻煩注意一下出貨日及訂貨日。日本活扇貝是許多日本料理亭使用的食材,在優質的環境下,自然甜味與口感是絕對不一樣的,尤其日本當日空運來台,鮮度與口感覺對是一流。喜愛海味的您絕對是最佳首選! ...

 
: 估一人份
: 400-800

北寄貝重250公克,一顆大約160元
: 14.大車蝦蒸蛋
: https://hk.deals.yahoo.com/hong-kong/outlet/offer/144031
日本沖繩縣空運直送高級食材「活車蝦」,又名「虎斑蝦」,彈性十足, 越嚼越甜,開箱後車蝦在眼前活蹦亂跳, 無任何抗生物, 一箱約500g, 17-20隻。 - Yahoo超市
[圖]
日本沖繩縣空運直送高級食材「活車蝦」,又名「虎斑蝦」,彈性十足, 越嚼越甜,開箱後車蝦在眼前活蹦亂跳, 無任何抗生物, 一箱約500g, 17-20隻。 ...

 
: 估400-800


: ==============
: 整份估下來
: 1人份
: 我估10000~21600
: 這麼說來
: 平均一人1萬3千多元,其實還好阿
: 畢竟你去吃無價格限制的店,而且還說不怕貴
: 難怪老闆要說
: 「你覺得這樣貴?」



我列的價格僅僅只是進貨價格,因為人在外面,沒用電腦回,不然資訊會更多

之前是做麵包的,後來轉到朋友的公司賣海鮮,這邊列出價格只是給鄉民參考


大家就可以知道,這女的吃12萬到底值不值得了



如果大家對這類的東西有興趣,等我下班回家在發文野人獻曝一下




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.12.189
※ 文章代碼(AID): #1MekUSg_ (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1453516700.A.ABF.html
sd09090: 值1F 01/23 10:38
ERQQ: 其實我覺得老闆認為他的料理是藝術品 所以值那個價2F 01/23 10:39
krousxchen: 那種店本來就是吃行情的3F 01/23 10:40
gn00324893: 我光出來說個牛肉而已就被一群人噴了 等等換你XDD4F 01/23 10:41

沒關係啊,我公司賣的就是這價格,而且這些東西我賣給餐廳就這個價

餐廳當然還要在處理,在賺啊,其實12萬算便宜了
ZhouGongJin: 別富奸5F 01/23 10:41
※ 編輯: bluescandal (61.224.12.189), 01/23/2016 10:43:14
yafx4200p: 老闆~應該也賺很大6F 01/23 10:42
cloud72426: 有點sense的都知道 賣太貴...7F 01/23 10:42
HELLDIVER: 我是覺得 沒那個財力就別去高級日本料理店亂點8F 01/23 10:43
Whitening: PUSH!!一定要發文喔!等你!!9F 01/23 10:44
suzukihiro: 問題鄉民就是不會去吃 你噴我們也無感阿10F 01/23 10:44
hillku: 哪都一樣 只要沒菜單名目給我看的我都略過了 誰知道吃完11F 01/23 10:44
sean12345678: 專業  推12F 01/23 10:44
hillku: 會不會從100變300  時價嘛w13F 01/23 10:44
suzukihiro: 你說他騙人 那他自己有可以騙到的族群 說實在14F 01/23 10:44
teremy: 等您分享~~15F 01/23 10:44
suzukihiro: 干我們這些根本不會去吃的甚麼事情呢16F 01/23 10:45
arcss: 4X年的廚師,這價位其實就是偏貴而已,離很貴還早 XD17F 01/23 10:45
chow365: 等你18F 01/23 10:45
tp950016: 一堆人根本不了解行情 不過這種店客群本來就不是鄉民19F 01/23 10:45
darkbrigher: 台灣人就只會算CP值 算成本 人工啥的都免費阿XDDDD20F 01/23 10:45
lpllpllpl: 師傅工也要錢啊 XDDD21F 01/23 10:45
herman5202: 師傅到底值不值得這個價錢,有些人只看別的22F 01/23 10:46
arcss: 不過如果都用工讀生的價錢來算,這間真他X的貴死了!!23F 01/23 10:46
darkbrigher: 然後這種人都不會去跟三C產業靠腰就只是沙子跟金屬為24F 01/23 10:46
darkbrigher: 啥賣那麼貴
darkbrigher: 真他媽活該領22K
herman5202: 重要的是師傅覺得他值那個價錢,你買的不只是食物27F 01/23 10:48
zxf123: 做吃得不都至少賺5成? 所以原PO這些進貨價還要乘2算才合理28F 01/23 10:49
bruce511239: 食物頂級 料理功夫也是重點 會再去吃的一定熟客29F 01/23 10:49
silencemars: 樓上幹嘛這樣30F 01/23 10:50
silencemars: 推錯
zkow5566: 我是覺得它的菜色看起來普普啦 不知道樓下怎麼看32F 01/23 10:52
phix: 份量不知多少33F 01/23 10:52
cjohnson: 原po 說認真的 我們可以跟你團購嗎?鄉民有優惠嗎?34F 01/23 10:53
WBS0615: 有食材價給推,很多人算價錢都忘了算人力跟營業成本35F 01/23 10:53
zkow5566: 就跟星巴克一樣啦 賣的就是他的價位 越貴越潮越優越36F 01/23 10:54
suzukihiro: 是說真的想團購耶 XDD37F 01/23 10:55
AustinRivers: 中肯啊38F 01/23 10:58
AustinRivers: 裡面有幾道根本不是什麼神素材 鮑魚魚翅就算了
moknaa: 人事店租成本,價格要乘以三才能維持40F 01/23 11:01
olalo: 金字塔頂端賣的又不單只是食材成本,在那邊算CP的根本無聊41F 01/23 11:02
olalo: 花得起的客群也不會在乎這種小錢,結果一堆普通人在喊燒
C00L: 啪啪啪啪啪43F 01/23 11:04
dfanx: 其實這就跟吃魚有人願意出10k也有人3k就買到一樣 自由心證44F 01/23 11:06
moknaa: 一般人也吃不出冷凍魚和活魚差別,但價格就差很多,還有45F 01/23 11:08
moknaa: 產地不同味道有差,是木舌的人就別灑錢在這上面了
kis28519: 不管啦!繼續敲盤子47F 01/23 11:08
gmoz: 有人就是想要只算生的 然後最好跟路邊攤一樣48F 01/23 11:08
gmoz: 至少這間比以前那間 MOGA好多了 蛋包飯3000元XDDD
kurtsgm: moga是傳說中陳文茜推薦的那間嗎XD50F 01/23 11:10
pinky80903: 期待51F 01/23 11:15
hacoolman: 推52F 01/23 11:19
birdy590: 一般食材/高級食材/頂級食材, 價差可能到十倍甚至更多53F 01/23 11:20
birdy590: 當然頂級的不會比一般的好吃十倍, 一般人覺得很貴的
birdy590: 有錢人可能很平淡的一兩個星期就去吃一次
HCG10G8bear: 推56F 01/23 11:25
dirklin: 推57F 01/23 11:26
dreler1: 所以賣魚的決得便宜 賣牛肉的覺得貴?58F 01/23 11:33
pkpkc: 食材價格高於成品的三成就算是虧錢了59F 01/23 11:34
birdy590: 當然是貴... 但他食材如果沒坑人算是貴的有道理60F 01/23 11:39

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