※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-09-06 16:20:54
看板 HatePolitics
作者 標題 Re: [黑特] CF開釋了
時間 Sun Sep 6 13:38:26 2020
※ 引述《microsugar (微甜)》之銘言：
: 但是，有些品牌或商品，像台糖冷凍豬肉 基本上就是以冷凍的方式在超商販售
: 台糖豬肉，算是有信譽的品牌，我就會買也買過 事實上台糖豬肉銷售是不錯的
: 說真的，如果在家中炸個豬排，一個人一片
: 不用像外面的餐食那樣粉很厚，肉很薄，用料實在一點
推文跟本文都很經典，回一下。
: 推 a2550099: 蔥爆豬肉、炸豬排用冷凍豬肉XDDDD 樓下幫我吐槽我肚子好 09/06 12:50
: → a2550099: 痛XDD 09/06 12:50
: → microsugar: 補充一件事，台糖冷凍豬肉比傳統市場貴很多 09/06 12:54
: → a2550099: 到底誰沒在下廚XD有人拿火鍋牛肉片比prime級牛排就算了 09/06 12:55
: → a2550099: ，拿冷凍豬肉做菜XDD 09/06 12:55
: → tkglobe: 你家會炸豬排當料理喔？ 09/06 12:58
: → kero2377: 炸豬排本來就是家裡少做的菜有問題嗎，一般家裡哪會那會 09/06 13:01
: → kero2377: 常常做炸物，都嘛覺得浪費油，還是你家是吉野家? 09/06 13:01
: → a2550099: 重點不是會不會炸豬排啦～是有人會拿冷凍豬肉炸豬排？那 09/06 13:01
: → a2550099: 油應該噴得到處都是XDD 09/06 13:01
: 推 ramun: 冷凍肉不能炸豬排？你家豬肉沒在冷凍的？ 09/06 13:01
: → ramun: 你知道什麼叫退冰嗎 09/06 13:02
: → tkglobe: 認為在家炸豬排很常見的 把炸豬排的錢省下來去看醫生吧 09/06 13:02
: → ramun: https://food.ltn.com.tw/m/article/6608 09/06 13:03
: 噓 mirroshadow: 還生活白癡咧，要不這樣好了，你現在去超市買冷凍豬 09/06 13:03
: → mirroshadow: 肉到做好炸豬排全程開直播給政黑板友看啦 09/06 13:03
: → microsugar: 我常在假日時買一週的量，然後冷凍存放 09/06 13:11
: → microsugar: 需要使用時，再拿出來解凍。 09/06 13:12
: 推 ramun: 不好意思我家比較老派+鄉下+人多 還有除了冰箱還有一台冷凍 09/06 13:13
: → ramun: 庫 豬肉都是買一大塊 要用再退冰 09/06 13:13
首先，那個，ramun板友，
你家再怎麼老派，也別幹這種「買一大塊豬肉冰凍起來，要用再退冰」的事。
當然你貼的那個網路上教的快速退冰也是一樣，快速退冰的肉有夠難吃.....
而且越厚的肉越難這樣退冰，炸豬排要好吃就是要厚，
當然你貼的那個網路上教的快速退冰也是一樣，快速退冰的肉有夠難吃.....
而且越厚的肉越難這樣退冰，炸豬排要好吃就是要厚，
厚的肉你用那種快速退冰的方式只會外面滋生細菌，裡面還是凍得硬邦邦。
一般買到的冷凍豬肉是台糖為主的「火鍋肉片」，那個品質真的好，價格也不便宜。
為什麼是「肉片」？
因為好解凍啊。
像這樣0.2cm，就算前一晚忘記放冷藏解凍，早上放進去，晚餐時間也可以了。
https://i.imgur.com/85a4BuH.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/85a4BuHh.jpg)
就算是冷凍的「(號稱)豬排」也是0.6~0.8cm而已，這種就要解凍很久了：
https://i.imgur.com/6xO4lFB.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/6xO4lFBh.jpg)
為什麼那麼薄？豬排就是要厚才好吃啊！0.6cm有多薄自己手比比看就知道。
但冷凍肉切很厚是要搞死解凍的人嗎？
說到這個炸豬排，山形平田牧場的「金華豚」就真的是一絕：
https://i.imgur.com/Nt2rT98.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/Nt2rT98h.jpg)
看這厚度超過2cm，讚爆
https://i.imgur.com/qbaA7QE.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/qbaA7QEh.jpg)
名古屋的炸豬排也不錯，豬排就是要厚
https://i.imgur.com/sOOxAWK.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/sOOxAWKh.jpg)
在自己家做的喔，就"炸里肌肉排"吧，0.8cm，湊五片剛好有4cm，符合4趴仔需求。
http://i.imgur.com/34uc1DN.jpg
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※ 同主題文章:
● 09-06 13:38 ■ Re: [黑特] CF開釋了
09-06 14:02 ■ Re: [黑特] CF開釋了
09-06 23:43 ■ Re: [黑特] CF開釋了
09-07 05:35 ■ Re: [黑特] CF開釋了
推 : 推XDDD1F 09/06 13:40
我覺得他講肉片的話問題不大，講到炸豬排我就黑人問號了。還有人為了護航貼台糖里肌肉排的連結說為什麼不行，0.6cm厚度的「炸豬排」？
Are you kidding me？？？
推 : 不要期待他們分得清冷藏肉跟冷凍肉的差別2F 09/06 13:40
台糖冷凍肉是真的不錯，品質好衛生也好。但冷凍肉在「解凍」這件事真的不要亂搞，
好不容易衛生處理的肉在解凍滋生細菌就糟糕了。
推 : 你贏了 炸豬排也能酸4%3F 09/06 13:41
推 : 餓4F 09/06 13:41
→ a0986188522 …
所以會貼0.6cm的里肌肉排說為什麼冷凍肉不能炸豬排。
0.6cm的炸豬排，詐欺吧？
→ aa1052026 …
推 : 他們大概是拿肉片一片一片黏起來炸吧7F 09/06 13:44
這是味吉陽一的牛排嗎XDD推 : 看到那推文只想到 鄉下不都菜市場買的嗎8F 09/06 13:44
這個我就懶得吐槽了....噓 : 發什麼美食文，欠噓9F 09/06 13:44
講到豬肉我不能也不會缺席！→ : 我還沒遇過鄉下人特地去超市買冷凍豬的...10F 09/06 13:45
我也沒遇過....推 : 自己疊四層在加個白色起司做成藍粉……我是說藍帶豬排11F 09/06 13:45
4%+白=藍你抓到重點了
推 : 我還真沒看過有人在賣0.6cm的號稱豬排12F 09/06 13:46
雲豬排吧。→ : 但老實說，以食安角度來說，冷凍豬肉比較安全（有些寄生13F 09/06 13:46
→ : 蟲會被凍死）不過台灣人喜歡溫體豬，無解
我通常買冷藏的，傳統市場那種常溫運送室溫保存我真的不太喜歡。→ : 蟲會被凍死）不過台灣人喜歡溫體豬，無解
→ a0986188522 …
推 : 0.6cm炸豬排貼給戈登看不知道會有什麼反應XD16F 09/06 13:48
我覺得攝影棚會被他砸爛。→ : 傳統市場我看過最噁的是用髒兮兮的啤酒箱裝豬肉，疊起來17F 09/06 13:49
→ : 還在滴血水...
噁噁噁噁噁噁噁噁噁噁噁噁噁噁噁噁噁噁噁噁→ : 還在滴血水...
→ : 跟你說吼...你說的那些用柯學就能解決了...19F 09/06 13:50
柯學萬能。推 : 豬肉有寄生蟲問題一定全熟 還要靠冷凍凍死?20F 09/06 13:50
常溫保存跟解凍過程有細菌滋生的問題。推 : 冷藏有溫體冷藏還是冷凍解凍的差別啦。聽說口感還是有差21F 09/06 13:51
→ : ，但木舌如我，肉片我是吃不出來啦
→ : ，但木舌如我，肉片我是吃不出來啦
推 : 害我肚子餓23F 09/06 13:52
→ : 豬肉就有人沒煮熟咩，沒聽過戈登名言 it's raw!!!!!嗎？24F 09/06 13:52
→ : 我還是不懂 4%自己不懂的東西在網路吵贏 現實就不會4%嗎25F 09/06 13:52
我也不知道他們為什麼要吵這個....我的話大概就說
「柯文哲這種傳統男性，果然不太懂下廚，不過他至少沒請廚師比蔡英文好」吧。
推 : 藍帶豬排XDDDDD26F 09/06 13:53
→ : 這讓我想到俺家老頭 魚從冷凍拿下來 沒退冰就去炸27F 09/06 13:53
....我臉都扭曲了。→ : 外表酥酥金黃香噴噴 裡面軟爛如泥 刀叉一下透明液28F 09/06 13:53
→ : 體汩汩滲出 腥味衝鼻入腦門 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔
嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔→ : 體汩汩滲出 腥味衝鼻入腦門 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔
你這描述會讓人想吐。真的。
推 : 樓上形容的好有畫面XD30F 09/06 13:55
想吐。推 : t董要不要試試冷凍雞蛋拿去炸？（食戟之靈裡面的料理31F 09/06 13:56
不幹。不過作咖哩時我會把洋蔥先凍過再拿去用，《炒翻天》裡面學到的技巧。
→ : 看完噁心的東西又不餓了32F 09/06 13:56
推 : ╮(′～‵〞)╭ 所以說豬肉要凍要退冰 賣亂啊~33F 09/06 13:56
→ : 柯黑崩潰34F 09/06 13:58
推 : 台糖肉真的讚35F 09/06 13:59
其實microsugar板友提到台糖肉我覺得很OK，台糖肉真的讚。但買冷凍肉回來日常下廚？還是炸豬排？？？我就黑人問號了。
每天光解凍就飽了。(炒菜或油炸都要先解凍，煮湯燉肉的話才可以直接丟)
推 : 推，好吃36F 09/06 14:01
推 : 在家吃火鍋都買台糖的豬肉片～讚讚37F 09/06 14:03
真讚，雖然不便宜但確實美味。推 : 其實如果家裡做吃的也不一定啦，我小時候的時候有印象，38F 09/06 14:07
→ : 過年吃不完的豬肉片放冷凍庫半年才被我爸找到，但解凍完
→ : 還是吃掉
如果你家是餐廳那種專業冷凍庫(負40度以下)，那或許還可以。→ : 過年吃不完的豬肉片放冷凍庫半年才被我爸找到，但解凍完
→ : 還是吃掉
一般家庭那種負18度的，只能說「銅腸鐵胃」了.....
推 : 解凍肉排的餘水光是用煎的都會影響口感了，更不用說還裹41F 09/06 14:08
→ : 麵衣
→ : 麵衣
→ : 沒關係我沒在吃。43F 09/06 14:08
→ : 通常家用會冷凍保存的就煮湯的排骨類，整塊里肌肉要煮再44F 09/06 14:09
→ : 切，再來就火鍋片
→ : 而且除了火鍋肉片以外正常都不會買冷凍的吧
對，正常來說除了肉片不太會買冷凍...→ : 切，再來就火鍋片
→ : 而且除了火鍋肉片以外正常都不會買冷凍的吧
推 : 專業冷凍庫啦，我要說的是，我不相信那麼多人吃的出差別47F 09/06 14:10
→ : ，我木舌我驕傲
如果是水煮的白肉那種，新不新鮮還是有差，當然滷成燉肉可能就還好。→ : ，我木舌我驕傲
推 : 我真的遇過外面賣0.6公分厚的豬排，又乾又硬，過一個月49F 09/06 14:11
→ : 就倒店了，老高雄人應該有印象"比臉還要大的豬排"
→ : 就倒店了，老高雄人應該有印象"比臉還要大的豬排"
推 : 大概是4%旗魚米粉要來洗腦主婦佩琪吧？51F 09/06 14:13
我覺得啦，就算是Peggy，看到拿冷凍豬肉做炸豬排大概也是氣到要寫FB了吧？推 : 不然就是無良店家52F 09/06 14:14
→ : 裹粉比肉厚
→ : 裹粉比肉厚
推 : 0.6 cm 最多作煎肉排吧 要是我會拿來切絲 這個厚度真的54F 09/06 14:16
→ : 上不上 下不下的
→ : 不過台糖就有賣前後腿肉絲了說 這也是比較容易解凍的
對，台糖冷凍肉品都是好解凍為主。→ : 上不上 下不下的
→ : 不過台糖就有賣前後腿肉絲了說 這也是比較容易解凍的
頂多就是前一晚放冰箱冷藏解凍，隔天下班回家剛好可以用這樣。
推 : 讚57F 09/06 14:19
推 : 可以黏起來做三重藍帶豬排啊。58F 09/06 14:25
這主意不壞。※ 編輯: TheoEpstein (36.226.161.168 臺灣), 09/06/2020 14:37:04
推 : 0.8cm的豬排 這是排骨飯 不是豬排59F 09/06 14:41
推 : 冷凍豬肉唯一能接受的就是薄片煮火鍋……60F 09/06 14:53
推 : 幹 餓了61F 09/06 15:09
推 : 也不能這樣講 很多沒有溫體豬肉的國家 也是有日式豬62F 09/06 15:18
→ : 排吧
→ : 所以冷凍豬肉就不能炸豬排 我是存疑
→ : 排吧
→ : 所以冷凍豬肉就不能炸豬排 我是存疑
→ : 人家是不解凍就直接下去炸的嗎65F 09/06 15:20
推 : 他們是說冷凍豬肉解凍後也達不到問題口感 跟解凍沒66F 09/06 15:28
→ : 關係好嗎？
→ : 關係好嗎？
→ : 4%哈哈68F 09/06 15:31
推 : 沒說不能炸阿 不好吃啊XD69F 09/06 15:36
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