※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-01-24 09:14:30
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 台灣博士大陸創業烤披薩：這裡滿是活力和
時間 Tue Jan 23 22:54:52 2018
※ 引述《taxuan ()》之銘言：
: 1.媒體來源: UDN
: 2.完整新聞標題: 台灣博士大陸創業烤披薩：這裡滿是活力和機會
: 3.完整新聞內文:
: 「我應該更早一些來大陸。」如今在廈門創業烤披薩、現年43歲擁有博士學位的陳光中這樣說，「因為大陸是一個充滿活力和機會的市場，這裡一切皆有可能。」
: 新華社、中新社報導祖籍廈門同安的陳光中出生在台北，擁有材料工程博士學位的他，畢業後就職於新竹科學工業園，為何捨棄常人眼中「高大上」的科技研發工作，另闢蹊徑跨行烤披薩，「2008年全球金融海嘯時，目睹許多同事被裁員，經濟大環境已經發生變化，我必須離開。」
: 剛好之前在工業園上班時，經常吃披薩，於是研究顯示面板的他就想，能否可以依靠精準的電子控溫系統，把窯烤披薩中控制火候這部分進行標準化，讓披薩品質穩定下來。
: 2013年，陳光中回到台北開始創業，用了半年多時間，與團隊研發出了電子窯烤爐、他和團隊通過不斷嘗試，把大廚判斷的最佳溫度量化出來，把熱流變化、熱源、光源等影響因素量化出來，再用電子設備精準控制。
: 陳光中研發的電子窯烤爐，不但讓披薩品質穩定，製作效率也大大提高。1片披薩製作時間精確到4分21秒，同時烤5片，1小時至少可以製作60片。而傳統人工製作，一般一個小時最多做15到20片。
: 經過3年多發展，陳光中在台灣的披薩加盟店開到了新竹、花蓮。2017年6月，陳光中作出了人生中又一重大決定：到廈門開店，拓展大陸市場。: 「從想來大陸到真正來大陸，也醞釀了一段時間。」陳光中說，「過來以後，我發現，真的應該更早一點來，這是一個大舞台。」
: 選擇廈門作為大陸創業的首站，陳光中坦言，廈門給他一種歸屬感：「同樣的閩南語、同樣的生活習慣、同樣的民俗祭拜……加上，當地政府給予台商優惠的創業政策，讓他倍感溫暖。」
: 陳光中表示，大陸市場前景廣闊，相信「電子披薩」不但可以開拓大市場，也能吸引很多青年創業者來加盟，「大陸的一些中小城市，在披薩或者義大利餐這部分還相對空白，而這套機器設備可以讓它變成一個很簡單的創業項目，希望它能遍地開花。」
: 陳光中對自己在大陸的創業充滿期待，除了尋找融資和連鎖加盟，他還有一個更大的夢想：「希望在10年後，在大陸或者全球市場能開1,000家披薩店。」
: 4.完整新聞連結 (或短網址):: https://udn.com/news/story/7333/2943373
台灣博士大陸創業烤披薩：這裡滿是活力和機會 | 陸港經貿 | 兩岸 | 聯合新聞網
![[圖]]()
「我應該更早一些來大陸。」如今在廈門創業烤披薩、現年43歲擁有博士學位的陳光中這樣說，「因為大陸是一個充滿活力和機會的... ...
![[圖]](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2018/01/22/realtime/4439152.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=1050&exp=3600)
: 有博士雞排也有博士比薩
這個博士研發窯烤爐的新聞看過很多次
他應該常被採訪
但是每次看訪問內容都讓我出現黑人問號
自己蓋了兩座窯烤爐的我
https://youtu.be/zH4DN9M_S7s
窯烤爐2號機(專烤拿坡里披薩) How I built my second pizza oven - YouTube 會製作2號機是因為初號機的蓄熱 保溫很弱 火床傳導熱 弱到披薩的底色上的很淡 甚至要燒到450~500或燒半天來蓄熱 浪費了很多木柴跟時間 可是底色還是不漂亮 現在新爐火床只要400上色就很漂亮 只要保持旺火 連續烤都不會掉色 而且達到理想溫度也只要燒2~3hr 施工前 研究了很多窯烤爐公司(義大利 日本 美國)...
窯烤爐初號機 How I built my first pizza oven - YouTube
業餘的肉腳第一次自己蓋窯烤爐 邊作邊摸索 雖然參考了很多資料 但還是有些缺點 這是一年前的影片 2015 5月時有升級成2.0 保溫效能也提升很多 前幾天烤披薩 旺火時 火床還有530度左右 不過通常450就很夠用了 雖然拿坡里披薩的要求是485以上 反正我也不是營業用就沒有要求這麼嚴格了XD 如果有人跟我一樣也...
業餘的肉腳第一次自己蓋窯烤爐 邊作邊摸索 雖然參考了很多資料 但還是有些缺點 這是一年前的影片 2015 5月時有升級成2.0 保溫效能也提升很多 前幾天烤披薩 旺火時 火床還有530度左右 不過通常450就很夠用了 雖然拿坡里披薩的要求是485以上 反正我也不是營業用就沒有要求這麼嚴格了XD 如果有人跟我一樣也...
我想先分享一些窯烤爐的知識給大家
在說我對這新聞的想法
只要google pizza oven
(指窯烤爐 不是烤箱那種 窯烤爐保溫斷熱的效果很好)
不管是家用爐 商用爐或是窯烤料理影片就一堆
也能夠找到很多製作窯烤爐的公司
不管是DIY套件(DIY套件分磚造跟模型組裝) 窯烤爐成品或是請人幫你蓋
https://www.zio-ciro.com/en/prodcut-category/residential/
http://www.melbournefirebricks.com.au/wood-fired-pizza-ovens/
PreCut Brick Oven Kits — The Melbourne Fire Brick Company
Melbourne Wood Fired Pizza Oven Kits. Start building your own authentic brick Wood Fired Pizza Oven today! If you're looking to build your own authent ...
Melbourne Wood Fired Pizza Oven Kits. Start building your own authentic brick Wood Fired Pizza Oven today! If you're looking to build your own authent ...
商用爐的主要熱源有三種
1.燒柴
2.瓦斯爐
3.電加熱
家用很少用瓦斯跟電
第4種非主力比較特別
火床(烤披薩的平面)下方埋入加熱器或瓦斯爐
都是搭配其他熱源使用 重點是保溫
熱源通常會在爐子的一側 空出較多火床空間烤披薩
兩側也行 只要火床大或不要一次烤太多片就沒關係
兩側也行 只要火床大或不要一次烤太多片就沒關係
火床有分傳統的固定式和轉動式
下面都是專賣固定式窯烤爐的義大利公司
https://www.valoriani.us/
Pizza Oven Italian Pizza oven Made in Italy Best Pizzaoven price Wood oven pizza Official website of Valoriani, company leader for pizza oven made in Italy. Quality and tradition, world famous! ☎ tel. +39 055 868069 ...
https://www.alfaprofessional.it/en/
轉動式
轉動式又分兩種
a.是整個火床旋轉
https://www.youtube.com/watch?v=lBVc1QZeQIQ
披薩不管怎麼轉 最接近熱源永遠都是同一側 加熱不均勻 也會有色差
現在新的設計 左右側都有熱源 爐內溫度更均勻 改善色差
https://www.youtube.com/watch?v=nkKH12O4ZRI
Pavesi Twister Rotating Pizza Oven - YouTube
The Pavesi Twister rotating pizza oven is a powerful commercial brick pizza oven designed to bake pizzas, roast meats & vegetables, and more - without the ne...
The Pavesi Twister rotating pizza oven is a powerful commercial brick pizza oven designed to bake pizzas, roast meats & vegetables, and more - without the ne...
b.轉動的大火床上還有小火床轉動
https://www.youtube.com/watch?v=OsVbmUjvHcA
Rotating Pizza Oven Bread Stone Ovens - YouTube
Rotating Pizza Ovens from Four Grand Mere and The Bread Stone Company with individual pizza stones.
Rotating Pizza Ovens from Four Grand Mere and The Bread Stone Company with individual pizza stones.
很多餐廳的轉動式都是a.的改良版 因為好處是不轉動時可當固定式的使用
https://www.youtube.com/watch?v=zhKSdeZdUZo
Marana Forni at Italian Food Week - YouTube
A stunning Marana Forni Napule oven cooking real Neapolitan pizza on the first day of Italian Food Week 2017! With the Italian Ambassador in attendance, at t...
A stunning Marana Forni Napule oven cooking real Neapolitan pizza on the first day of Italian Food Week 2017! With the Italian Ambassador in attendance, at t...
上面連結我放錯了 一時找不到 歹勢Orz
轉動式也有火床升降功能
讓披薩上升接近高溫層
是短時間加熱的手段之一 適合爐溫不高的狀態
https://www.youtube.com/watch?v=cZZoYwe5yCU
https://www.youtube.com/watch?v=MFiyNc25btA
Rotante Marana: la Cucina in Pizzeria - YouTube
C'è chi pensa che un forno professionale per pizza sia adatto a cuocere solo la pizza o, al massimo, pane e focacce Sbagliato! Con un forno professionale si ...
C'è chi pensa che un forno professionale per pizza sia adatto a cuocere solo la pizza o, al massimo, pane e focacce Sbagliato! Con un forno professionale si ...
轉動式的火床跟熱源連接處有缺口
比較沒有灰燼的清潔問題
熱源都會有預留空間在火床兩側
不像固定式都是熱源放在火床上會吃掉使用平面
但固定式的火床傳導熱就會比較好
電窯烤爐沒有轉動式的
因為熱源是在上方的加熱管 不像其他熱源都是集中在一側或兩側
熱源很平均 而且爐內高相對也比較低
爐內溫層分佈不大
所以只要放在火床 都能很平均的加熱
https://www.youtube.com/watch?v=azMkv9tffYg
附帶一提 披薩師傅是世界冠軍
窯烤爐熱源的傳導方式有4種
1.火床熱傳導
2.爐體的紅外線
3.爐內的熱對流
4.火焰燒烤
第4種比較特別
比熱對流強 旺火火焰順著爐體的弧度從左到右往下延伸到披薩上方
拿坡里披薩就是強調旺火烤
https://goo.gl/JXCWP1
![[圖]](http://www.woodlanddirect.com/Brick_Oven_Heating_Methods-600px.jpg)
除了火床的熱傳導也有利用煙囪的熱傳導
也就是將煙囪設計在爐頂上方 那就會有部分熱源傳到爐頂內側
可以減少熱源跟著排煙時流失(這招很聰明 早知道我煙囪就這樣蓋)
https://goo.gl/k93LUZ
![[圖]](https://fornobravo-fornobravo.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2012/10/center_vent_open1-1024x798.jpg)
窯烤爐在義大利 英國 法國 美國 日本通通都有人在製作
當然最大宗的還是義大利生產
有三代傳承技術製作的砌磚窯烤爐 也有工廠生產模型後組裝的
大部分的款式我都介紹到了 電控溫度這種很基本的 除了柴燒都可以安裝
講完了這些
我想大家都有一些窯烤爐的概念了
你應該會納悶為什麼他的電烤爐要轉動吧? 其實根本沒有必要!!!
有的報導還寫他發明轉動式窯烤爐
天呀 自行研發跟發明是不同概念耶
這個人在很多方面付出很多努力 確實讓人佩服
博士學歷肯定也比我聰明
我要是這學歷應該也不會出來賣披薩
但他在披薩和窯烤爐的知識力比我這業餘的還不懂
我也是自學呀 想不透?
下面有他訪問的影片
他說傳統窯烤爐要烤15~20分鐘
https://youtu.be/ndRGg8agfX4
交大博士圓夢學以致用 獨創旋轉窯爐烤披薩（ 五鄉地Cinque Terre Pizza窯烤手感披薩）. - YouTube 5鄉地Cinque Terre Pizza窯烤手感披薩 訂位專線:02-25096379 地址:台北市中山區長安東路二段78-1號(近捷運松江南京站)
南義400度以上烤 60~90秒烤好
北義披薩350~380度左右 2~3分鐘就搞定
若只有300度也才5分鐘
如果是西西里島深盤披薩 鏟子披薩 四方羅馬披薩才有10~15分鐘的可能
那種溫度都會在250~300度
義大利追求的是麵團烤好 但食材的水分不能乾
好奇他說的傳統窯烤爐到底是哪家?
SOP可以讓不懂控制火侯的人能烤好披薩
使用不穩定的木炭火焰配合電燒
卻又定出一個標準時間4分21秒
到底是要不要控火呀?還是電控不穩?
要沾染煙氣不應該用木炭
用乾燥後的木柴 還是會含有一些水分在裡面
燃燒時因為些微水分 才會有較多的煙產生也才有明顯的柴香
用木炭除非是直接烘烤 要不然效果比較弱
火床是黑色的看起來像是焊接用的碳磚 這我就真的不懂
因為全世界沒有一間公司是用碳磚
另外還有放錫箔紙可以讓火床傳導熱比較好 到底在說什麼?
一層錫箔紙的作用根本比不上你直接調升溫度設定
吐點太多
最後一個
有鄉民推文說他可以賣窯烤爐
看到我上面介紹的這些公司 點進去看看 你覺得有競爭可能嗎?
我之前想找台灣廠商製作 爐內徑同尺寸100cm 報價27萬
這價錢我在義大利牌子Pavesi買才28萬 含柴燒 瓦斯爐兩用 還有海運到台灣的費用
如果是義大利牌子Acunto Mario也是兩用含運更便宜 21萬
都是台幣 博士要賣多少? 而且技術力至少跟人家一樣才有生意
義大利 美國 英國還有更好的品牌
http://www.morelloforni.com/en
Wood Burning Pizza Oven: Italian Ovens Manufacturer
Morello Forni is a manufacturer of wood burning, electrical and gas pizza ovens since 1969. Discover our collections and order your oven. ...
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https://www.gozneyovens.com/
很多在中國 台灣都已經有代理跟經銷商
打這篇文章也有3小時了
只是希望像我一樣喜歡披薩的人獲得的是正確的知識
或是對想開店 想自己蓋窯 想嘗試烤披薩的人有幫助
因為分享正確資訊才是推廣
或是對想開店 想自己蓋窯 想嘗試烤披薩的人有幫助
因為分享正確資訊才是推廣
這也是我放很多連結的原因
以上報告完畢
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.56.10
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推 : 現在這時代是學生要用基礎知識開創新產業1F 01/23 22:57
推 : 推2F 01/23 22:57
推 : 你好像有點強3F 01/23 22:57
業餘還可以啦 職業就要遠目了→ : 發揮創意很難？問那些詐騙的難嗎？把在學校磨練的話術用上4F 01/23 22:58
→ : 你窯烤系?5F 01/23 22:58
推 : 窯烤王?6F 01/23 22:58
推 : pizza系?還是窯烤系?7F 01/23 22:59
推 : 你pizza系？8F 01/23 22:59
推 : 你知道這個年代 有個同學姓葉 叫佩文的吧9F 01/23 22:59
→ : 在學校學到的知識都是書上或老師口述 會以為知識來得很容10F 01/23 23:00
→ : 其實那些知識技術都是很多年累積下來的
→ : 其實那些知識技術都是很多年累積下來的
推 : 我是不是跑錯板了?12F 01/23 23:00
→ : 八卦版難得有專業文啊，版主M一下啊13F 01/23 23:01
推 : 可是他的發明累積了什麼？14F 01/23 23:01
名氣跟不會餓肚子的收入推 : 文長給推15F 01/23 23:01
※ 編輯: lockingsong (1.163.56.10), 01/23/2018 23:06:31→ : 有些理工博士甚至不會自己組裝架設儀器 很基本的16F 01/23 23:02
推 : 長知識推17F 01/23 23:02
推 : 推18F 01/23 23:02
推 : 你叫我現在去哪買披薩吃19F 01/23 23:03
推 : push20F 01/23 23:03
推 : 餓了...21F 01/23 23:04
推 : 設備商賣的是夢想跟願景(包裝22F 01/23 23:04
推 :23F 01/23 23:04
推 : 看得好餓24F 01/23 23:04
推 : pizza王25F 01/23 23:05
推 : 你這麼專業好嗎？ 業主哭哭 記者吃屎26F 01/23 23:05
業主不用哭哭呀 我連一間店都沒有耶推 : 你後面是不是重複了27F 01/23 23:05
抱歉 已修改推 : 搖烤24祖?28F 01/23 23:05
我業餘的不算啦 而且我也沒有欺騙大家的感情呀XD推 : Pizza王29F 01/23 23:06
推 : Pizza王30F 01/23 23:06
→ : 專業文31F 01/23 23:07
推 : 推32F 01/23 23:07
推 : 推33F 01/23 23:07
→ : 披薩王34F 01/23 23:07
推 : 烤爐王35F 01/23 23:08
推 : 想吃36F 01/23 23:08
→ : 你考慮成本了嗎？37F 01/23 23:09
你是指哪方面呢?如果是食材成本這影片給你參考 是以傳統Margherita來估算
https://youtu.be/aNpV7wqs8Rs
How Much Profit Margin in Neapolitan Margherita Pizza ? - YouTube For info and Consulting on Neapolitan Pizza and more Visit my Website. www.alessiolacco.com
你就知道很多用爛起司的店家賺多大
推 : GOOD~38F 01/23 23:09
推 : 披薩王 882525239F 01/23 23:09
推 : 披薩王40F 01/23 23:09
推 : Pizza 王41F 01/23 23:10
推 : 烤披薩王42F 01/23 23:10
→ : 這你就不知道，他在中國賣披薩，人家中國人可是自豪有5千43F 01/23 23:10
推 : 窯烤王是你？44F 01/23 23:10
推 : pizza 王45F 01/23 23:10
推 : 專業46F 01/23 23:10
推 : 看到跟中國有關的新聞都要先打個折47F 01/23 23:10
推 : 烤爐王48F 01/23 23:11
推 : 專業49F 01/23 23:11
→ : 年悠久光榮歷史，怎麼可能去嬴弱小國義大利的pizza，要吃50F 01/23 23:11
推 : 就葉姵文啊 看到這種中國台商文章九成都葉配51F 01/23 23:11
推 : 窯烤系本人52F 01/23 23:11
推 :53F 01/23 23:11
→ : 當然是吃傳統武大郎式pizza，所以該博士做的就是這道傳統54F 01/23 23:12
推 : 窯烤王 請問如何有太陽之手55F 01/23 23:12
→ NSRC …
推 : Pizza系57F 01/23 23:12
推 : 窯烤係喔～58F 01/23 23:13
推 : 專業文，推推59F 01/23 23:13
推 : Pizza王60F 01/23 23:13
推 : 你披薩系？61F 01/23 23:13
推 : 專業推62F 01/23 23:13
推 : 果然愛吃是原罪63F 01/23 23:14
噓 : 口委 給條生路64F 01/23 23:14
推 : 看起來好厲害 推個65F 01/23 23:14
推 : 烤烤王66F 01/23 23:15
→ : 我只知道郭台銘會酸他博士賣披薩浪費教育資源67F 01/23 23:15
推 : 你去ㄘㄘ看囉 搞不好人家窯出來是難吃的披薩 好吃的烤派68F 01/23 23:16
我想應該不會難吃 畢竟他還是有下苦功在上面 而且生意很好推 : 今日最佳69F 01/23 23:16
推 : 太專業了70F 01/23 23:17
推 : 老闆 點餐是在這邊嗎？71F 01/23 23:17
推 : 你窯烤系?72F 01/23 23:17
推 : 厲害，長知識了。73F 01/23 23:17
推 : 窯烤系?74F 01/23 23:17
推 : 專業 收藏文75F 01/23 23:18
推 : pizza王誕生76F 01/23 23:18
推 : 爐主你好77F 01/23 23:18
推 : 你是披薩王？78F 01/23 23:18
推 : 有點強79F 01/23 23:18
推 : 一堆肥宅廢文中的清流文 推80F 01/23 23:18
推 : 專業推81F 01/23 23:19
推 : 設備商就是要嘴的一嘴好設備啊82F 01/23 23:19
我覺得他是位好商人 善用自身優勢行銷 博士發明窯烤爐賣披薩就很有話題推 : 打臉推83F 01/23 23:19
不算打臉啦 而是這些資訊有落差→ : 你烤爐系84F 01/23 23:19
推 : 推 披薩王85F 01/23 23:19
推 : 推，實作超屌86F 01/23 23:20
推 : 推打臉87F 01/23 23:20
推 : 專業88F 01/23 23:20
推 : 披薩王89F 01/23 23:21
推 : 推90F 01/23 23:21
推 : 窯烤王！！91F 01/23 23:21
推 : 也太專業92F 01/23 23:21
推 : 推93F 01/23 23:22
推 : 看著看著就餓了94F 01/23 23:23
推 : 專業95F 01/23 23:23
推 : 求業配 開在哪96F 01/23 23:23
推 :97F 01/23 23:23
推 : 超猛！披薩王4ni?我也想在老家弄一個98F 01/23 23:23
有問題盡量問 我所有資訊都分享推 :99F 01/23 23:23
推 : 達人100F 01/23 23:24
推 : 窯烤王101F 01/23 23:24
推 : 推102F 01/23 23:25
推 : 窯烤王4ni103F 01/23 23:25
推 : 你銀之匙系？104F 01/23 23:26
講到這我也想自己蓋煙燻室推 : 餓了105F 01/23 23:26
推 : 專業！106F 01/23 23:26
推 : 看完想吃PIZZA107F 01/23 23:26
推 : Pizza系108F 01/23 23:26
推 : 太神啦 窯烤王109F 01/23 23:26
推 : 烤爐系？110F 01/23 23:27
推 : 推專業111F 01/23 23:27
推 : pizza系，推112F 01/23 23:28
推 : 披薩系？113F 01/23 23:28
推 : 推專業114F 01/23 23:29
推 :115F 01/23 23:29
推 : 業配文釣出窯烤系研究生116F 01/23 23:29
推 : 專業，我餓了117F 01/23 23:29
推 : 誰說ptt都廢文的118F 01/23 23:29
推 : 很專業，但是勿忘24祖119F 01/23 23:29
放心 如果真的開店我就不會發文了推 : pizza王120F 01/23 23:31
推 : 銀之匙敲碗啊121F 01/23 23:31
推 : 之前就好想吃你烤的122F 01/23 23:31
上篇文章我有請有興趣的鄉民來吃呀 可惜沒人問推 : 好餓123F 01/23 23:31
推 : 專業的來了124F 01/23 23:32
推 : pizza 王125F 01/23 23:32
推 : 你是八軒勇吾吧？126F 01/23 23:32
推 : 好奇自己蓋成本多少127F 01/23 23:33
我自己蓋的影片連結你可以看看材料有哪些 2號機10萬 初號機5萬推 : pizza王 是你?128F 01/23 23:34
推 : 這篇專業到又關24祖屁事，酸別人讓你更有優越感是嗎129F 01/23 23:34
推 : 這文上等乾貨130F 01/23 23:35
推 : 靠感覺這種出來的很好吃131F 01/23 23:36
推 : 強者欸132F 01/23 23:36
→ soyghcg …
推 : 讀到博士還學不會 至少要抄到跟別人一樣level再出來開134F 01/23 23:37
→ soyghcg …
但這篇文章的重點是這些訊息不對呀 不管是由他說還是記者
推 : 推136F 01/23 23:38
推 : 酸酸，所以你的pizza店呢？還在紙上談兵嗎？137F 01/23 23:38
提供正確資訊不是應該的嗎? 你畫錯重點了→ : 別人至少踏出了第一步138F 01/23 23:39
他不只踏出一步了啦我還剩資金問題跟去義大利短期修行的計畫完成就要開店
雖然會羨慕別人 但還是按部就班就好
我也不像他要畫這麼大的餅
推 : 窯烤系139F 01/23 23:39
→ soyghcg …
推 : 長知識，不推不行。141F 01/23 23:39
推 : 披薩王142F 01/23 23:39
推 : 推 專業文143F 01/23 23:39
推 : 就想靠媒體包裝騙天不懂的人啊，重點是他傳遞錯誤知識144F 01/23 23:40
推 : 推145F 01/23 23:40
推 : 只能推了146F 01/23 23:40
→ : 騙騙147F 01/23 23:40
推 : 尼pizza系?148F 01/23 23:40
→ soyghcg …
推 : 專業烤披薩150F 01/23 23:41
推 : 我也想學，沒地沒錢151F 01/23 23:41
用家用烤箱配pizza stone烤 也不錯吃喔 我自己的影片都有很詳細的作法 給你參考囉→ : 台灣的八軒勇吾是你?152F 01/23 23:42
推 : Pizza系？153F 01/23 23:42
推 : 幹太強 想吃154F 01/23 23:42
推 : 幹 你披薩系？155F 01/23 23:43
→ : 窯烤王156F 01/23 23:43
推 : 推157F 01/23 23:43
推 : 推158F 01/23 23:43
推 : 文長給推159F 01/23 23:44
推 : 披薩王160F 01/23 23:44
推 : Pizza王是你？有沒有開店我想吃161F 01/23 23:44
推 : 對了 有疑問是新聞中說的陳先生在新竹和花蓮開店 不知有沒162F 01/23 23:44
推 : 義大利？163F 01/23 23:45
維大力!!!→ : 有住新竹和花蓮的鄉民去試吃 會知道怎麼滋味164F 01/23 23:45
推 : Pizza王165F 01/23 23:45
推 : 推166F 01/23 23:45
推 : 又一個強者167F 01/23 23:47
推 : 只能推了..168F 01/23 23:47
推 : 你要開鄉民Pizza宴了嗎?我先說要附飲料哦169F 01/23 23:47
絕對不會 鄉民很挑的 一不小心我就臭了推 : 哈哈...好強170F 01/23 23:47
噓 : 很閒很會講很會找資料抄的人通常沒什麼料171F 01/23 23:48
我哪有很閒 很會講是真的這些資料我都有加書籤耶
就讓你瞧瞧業餘的實力(爆氣)
https://youtu.be/Kl9i2gm1f8M
最好吃的瑪格莉特披薩(拿坡里風格)The best Neapolitan margherita pizza - YouTube 這次麵糰都是一顆180g 水合65% 海鹽3.5g 現在都是用這個比例 麵粉是Caputo的Pasta Fresca 在台灣能買到Caputo的麵粉裡 這是最後還沒用過的 雖然是麵體專用 但我覺得吃起來還不錯 個人覺得比Caputo的Metro還有Pizzeria好 算是用過這麼多種麵粉裡排名中上 回歸正題 一個...
2017 阿進披薩元年回顧 My pizza year one rewind - YouTube
今年真的是很充實的一年 從窯烤爐的設計 麵團發酵的知識 製作披薩的技術 還有學習義大利文(還是初學) 忙死我了 週末和連假也沒有休息 影片裡有些週末忘記拍到照片 但只要不是下大雨或婚喪喜慶我都開爐 小雨我也會請人幫我撐傘 加上中間有一段時間去上巴西柔術 讓手指關節更僵硬 酸痛 身體很疲勞 最後只好放棄巴柔 製作影...
今年真的是很充實的一年 從窯烤爐的設計 麵團發酵的知識 製作披薩的技術 還有學習義大利文(還是初學) 忙死我了 週末和連假也沒有休息 影片裡有些週末忘記拍到照片 但只要不是下大雨或婚喪喜慶我都開爐 小雨我也會請人幫我撐傘 加上中間有一段時間去上巴西柔術 讓手指關節更僵硬 酸痛 身體很疲勞 最後只好放棄巴柔 製作影...
推 : 窯烤王 推172F 01/23 23:48
推 : 您披薩系？173F 01/23 23:48
推 : 有考慮要開始種番茄跟小麥和養牛擠乳做起司了嗎 XD174F 01/23 23:48
想種番茄 聽說台灣小麥很少人種 但想試試用台灣的小麥粉做披薩起司最近在玩Ricotta 差不多要玩Mozzarella
推 : 有點專業...175F 01/23 23:48
推 : 餓惹176F 01/23 23:50
推 : 專業給推177F 01/23 23:50
推 : 推178F 01/23 23:50
推 : Pizza王 跪求推薦pizza店清單179F 01/23 23:51
可是我的清單都是拿坡里風格的披薩耶推 : 烤爐系？180F 01/23 23:51
推 : 批薩王181F 01/23 23:51
推 : 推好文182F 01/23 23:51
推 : 你要知道很多就是商業行銷的話術而已183F 01/23 23:51
我其實知道 但就是希望同好不會被誤導推 : 窯烤王4你?184F 01/23 23:51
推 : 窯烤王？185F 01/23 23:52
推 : pizza master186F 01/23 23:53
推 : 這一篇文章值 737 Ptt幣187F 01/23 23:53
推 : 封你為Pizza王188F 01/23 23:53
→ : pizza鄉民驗 好耶~189F 01/23 23:53
推 : 達美系4ni?190F 01/23 23:54
推 : 專業推191F 01/23 23:54
推 : 推192F 01/23 23:55
推 : 太好了台灣有你這種愛披薩的人以後都吃得到好吃的193F 01/23 23:55
希望有朝一日能成為你說的人 更專業的那種※ 編輯: lockingsong (1.163.56.10), 01/24/2018 00:40:02
推 : 溫州公園柴燒披薩終於滾了 宋啦194F 01/23 23:56
推 : 窯烤系4 ni?195F 01/23 23:57
推 : 窯烤王196F 01/23 23:57
推 : 餓惹...197F 01/23 23:58
推 : Pizza系198F 01/23 23:58
推 : 餓199F 01/23 23:58
推 : 推200F 01/23 23:58
推 : 好厲害哦 推推201F 01/23 23:59
推 : Pizza王登基202F 01/23 23:59
推 : 厲害XDDDD203F 01/24 00:00
推 : 推204F 01/24 00:00
推 : 窯烤系205F 01/24 00:01
推 : 你的手會發光嗎？206F 01/24 00:01
我的XX會 用XX做的披薩特別好吃喔推 : Pizzy王！！207F 01/24 00:03
→ : Pizza
→ : Pizza
推 : 推209F 01/24 00:04
推 : 我看完了 推你專業210F 01/24 00:04
推 : 窯烤系？211F 01/24 00:05
推 : 強 XDDD212F 01/24 00:06
推 : 他自己蓋過 這樣還沒料歐213F 01/24 00:07
推 : 專業214F 01/24 00:07
推 : pizza系膩？215F 01/24 00:07
推 : 窯烤王216F 01/24 00:07
推 : 想訂217F 01/24 00:08
推 : 推218F 01/24 00:08
推 : Push219F 01/24 00:08
推 : 長知識推 原來還有分那麼多種類220F 01/24 00:08
推 : Pizza系 4 ni?221F 01/24 00:08
推 : 推222F 01/24 00:08
推 : 專業推223F 01/24 00:09
推 : 神224F 01/24 00:10
推 : 長知識了225F 01/24 00:11
推 : 參見窯烤王226F 01/24 00:13
推 : 推227F 01/24 00:13
推 : 這篇新聞重點也不是pizza而是支那好棒棒228F 01/24 00:14
謝謝支那讓這篇文爆了推 : 您窯烤系？229F 01/24 00:14
推 : 好友推230F 01/24 00:14
推 : Pizza王231F 01/24 00:15
推 : 披薩王推232F 01/24 00:15
推 : pizza王233F 01/24 00:15
推 : 打臉~不能助跑啦234F 01/24 00:15
推 : 釣出一些崩潰的人，哈哈235F 01/24 00:15
推 : 認真推236F 01/24 00:16
推 : 好多字237F 01/24 00:18
推 : 朕封你為窯烤王238F 01/24 00:18
推 : Pizza King ！推專業！239F 01/24 00:18
推 : 好吧給推240F 01/24 00:19
推 : 以前看過你的文章 動手能力強 推個241F 01/24 00:19
推 : 餓了242F 01/24 00:19
推 : 窯烤王4ni？243F 01/24 00:19
推 : 推244F 01/24 00:20
推 : 推245F 01/24 00:20
推 : 推窯烤王246F 01/24 00:20
推 : 別這樣啦！隔岸掌嘴很丟臉的…做的好！！247F 01/24 00:20
推 : 專業248F 01/24 00:21
推 : 推249F 01/24 00:22
→ : 推250F 01/24 00:23
推 : 好文推251F 01/24 00:23
推 : 窯烤/披薩 雙碩252F 01/24 00:24
推 : 建議原po出來開餐廳！253F 01/24 00:24
推 : 主要還是每次看到那種一味吹捧中國的會讓人很反胃罷了254F 01/24 00:25
推 : 難得八卦好文255F 01/24 00:25
推 : 推256F 01/24 00:25
→ : 雖然很強，但覺得你抓錯重點了257F 01/24 00:26
同學這一頁 請幫我畫重點推 : pizza系258F 01/24 00:26
推 : 窯王誕生了259F 01/24 00:26
推 : 推260F 01/24 00:26
推 : 推 就是需要這種專業打臉文261F 01/24 00:26
推 : 披薩王推個262F 01/24 00:27
推 : 為什麼要在這個時間發宵夜文 T_T263F 01/24 00:27
推 : 看完這篇想買披薩來吃了大半夜哪裡可以買到熱騰騰的264F 01/24 00:27
推 : 卡挖幫嘎~~~265F 01/24 00:27
推 : 專業的看完想吃PIZZA壓壓驚惹266F 01/24 00:28
推 : 中國真那麼好你就別回來了吧幹嘛這麼委屈自己267F 01/24 00:28
推 : 長姿勢268F 01/24 00:29
推 : 強269F 01/24 00:29
推 : 電燒與柴燒差異就是木頭燃燒的木精油香氣。270F 01/24 00:29
有專業推 : 推 專業271F 01/24 00:29
推 : 我記得你！！開店一定要說喔272F 01/24 00:30
推 : 噓的是上一篇褲子被沖走的人嗎273F 01/24 00:30
推 : 披薩王 你披薩哪裡賣 想ㄘ看看274F 01/24 00:30
推 : 專業推275F 01/24 00:30
噓 : 紅明顯 哪裡可以吃到你的披薩QQQQQQ276F 01/24 00:32
我沒有開店 但如果有空來中壢 我又有練習 可以請你吃免費的推 : 推277F 01/24 00:32
推 : 先推278F 01/24 00:32
推 : 好酷279F 01/24 00:32
推 : UDN的文能信？280F 01/24 00:33
沒注意到耶推 : 卡瓦榜嘎！！281F 01/24 00:34
推 : pizza王282F 01/24 00:34
推 : 匹薩王！283F 01/24 00:35
推 : 好吧 上前聽封 朕命你為「比薩王」！！284F 01/24 00:35
小民 遵旨推 : 只能叫你pizza王了285F 01/24 00:36
推 : 考上博士就覺得萬能了286F 01/24 00:36
推 : 人家是博士 肯定有黑科技啊287F 01/24 00:36
推 : 推 專業288F 01/24 00:37
推 : 專業推289F 01/24 00:38
推 : 太強了吧290F 01/24 00:38
推 : 博士也要看哪裡混出來的啦291F 01/24 00:38
推 : 比薩王292F 01/24 00:39
推 : 跪求pizza宴293F 01/24 00:39
推 : 口委 不是說好要打小力一點嗎294F 01/24 00:39
推 : 推295F 01/24 00:40
推 : pizza系可以旁聽嗎296F 01/24 00:40
推 : 推297F 01/24 00:40
推 : 推你298F 01/24 00:40
推 : 真的專業299F 01/24 00:42
推 : 推300F 01/24 00:43
推 : 拜見pizza王301F 01/24 00:43
推 : 請受小弟一拜302F 01/24 00:43
推 : 烤爐王！！303F 01/24 00:43
推 : 哇賽！你真的對窯烤披薩很有愛304F 01/24 00:44
真的 我以後火化也是用窯烤爐※ 編輯: lockingsong (1.163.56.10), 01/24/2018 00:45:18
推 : pizza王！！305F 01/24 00:44
推 : pizza王 太專業了306F 01/24 00:44
推 : pizza系307F 01/24 00:45
推 : 可惡餓了 想吃披薩308F 01/24 00:45
推 : 窯烤王309F 01/24 00:45
推 : pizza king310F 01/24 00:45
推 : 推專業311F 01/24 00:46
推 : 你披薩系？312F 01/24 00:46
推 : 你在哪賣披薩我去吃313F 01/24 00:47
推 : 居然是pizza王，以後我沒頭路就來鑽研看看吧314F 01/24 00:47
推 : 比薩王315F 01/24 00:48
推 : 但你連pizza都拼錯耶316F 01/24 00:48
哈哈哈 手殘眼障 已訂正推 : 推317F 01/24 00:49
推 : 黑人問號318F 01/24 00:49
※ 編輯: lockingsong (1.163.56.10), 01/24/2018 01:22:43推 : 推 看了都好想自己蓋一個！319F 01/24 00:49
推 : Pizza王320F 01/24 00:49
推 : 原Po家這烤窯除了pizza，能夠用烤雞之類的嗎？321F 01/24 00:49
推 : 看到前兩個影片就發現是你!! 披薩王!!322F 01/24 00:49
推 : 猛 看得我好想吃pizza323F 01/24 00:51
推 : pizza王324F 01/24 00:52
推 : 推325F 01/24 00:53
推 : 太強了326F 01/24 00:53
推 : 葉佩搶滋 別太認真327F 01/24 00:54
推 : pizza系？328F 01/24 00:54
推 : 推329F 01/24 00:54
推 : pizza王330F 01/24 00:54
推 : 記得這位之前是在台灣開，現在轉戰支那，如果生意好331F 01/24 00:55
→ : ，還需要媒體去採訪嗎？
→ : ，還需要媒體去採訪嗎？
推 : 推披薩王333F 01/24 00:55
推 : 哪裡可以吃到你的披薩！！334F 01/24 00:55
推 : 推一個認真 我好餓喔喔喔喔335F 01/24 00:56
推 : 餓了336F 01/24 00:56
→ : 2了337F 01/24 00:56
推 : Pizza王338F 01/24 00:56
→ KangSuat …
推 : 專業比薩王340F 01/24 00:58
推 : 你比薩系?341F 01/24 00:58
推 : 推342F 01/24 00:59
推 : pizza王343F 01/24 01:00
推 : 原來4在%%%的文344F 01/24 01:00
推 : 窯烤系345F 01/24 01:00
推 : 反觀，同系的#蘇育陞 得為了老婆婚前#侵犯隱私346F 01/24 01:01
→ : 賠上#關係人 聲譽，令人不勝唏噓
→ : 賠上#關係人 聲譽，令人不勝唏噓
推 : 繼嵩 什麼時候出來吃個披薩阿348F 01/24 01:02
推 : 披薩王349F 01/24 01:02
推 : 窯烤系？350F 01/24 01:02
推 : 烤箱王351F 01/24 01:02
推 : 披薩王352F 01/24 01:03
推 : 想吃 1353F 01/24 01:03
推 : 好強，推354F 01/24 01:04
推 : 專業玩家 高手355F 01/24 01:04
推 : 2號機磁磚和配色也貼得太悲劇...根本靈堂style......356F 01/24 01:04
配色參考義大利店家的耶 泥作好難 尤其曲面 所以乾脆隨機貼 而且我這比較像金爐吧?推 : 專業文 推推357F 01/24 01:05
噓 : 搞這麼久，最後就不能弄好看點咩？咩咩咩咩？358F 01/24 01:05
我蓋3個月很累了啦 平日上班 周末還要蓋爐 累翻了 阿獄真的很嚴格!!!推 : 必須推外加收藏359F 01/24 01:07
推 : 專業360F 01/24 01:10
→ : 分享歸分享,不需要攻擊別人的點來講,這個模式跟24祖很像361F 01/24 01:11
推 : 專業！ 在中國那個，用看就知道是買新聞廣告...362F 01/24 01:11
推 : 看完想吃你的pizza了363F 01/24 01:11
推 : 披薩王！！！364F 01/24 01:12
→ : 專業推365F 01/24 01:14
推 : 有點專業==366F 01/24 01:15
推 : 推367F 01/24 01:16
推 : 專業368F 01/24 01:18
推 : 推369F 01/24 01:18
推 : 專業!!370F 01/24 01:19
推 : pizza王371F 01/24 01:19
推 : 專業372F 01/24 01:19
推 : 封你為 披薩王‼373F 01/24 01:22
推 : 認真給推374F 01/24 01:22
推 : 專業披薩王375F 01/24 01:24
推 : 不准反駁去中國發展有成的青年喔，不然你就是崩潰覺青376F 01/24 01:24
推 : 窯烤王377F 01/24 01:24
推 : 好餓378F 01/24 01:25
推 : 推窯烤王379F 01/24 01:26
※ 編輯: lockingsong (1.163.56.10), 01/24/2018 01:31:00推 : 厲害380F 01/24 01:27
推 : 推影片381F 01/24 01:27
推 : 窯烤王382F 01/24 01:27
推 : 讚 打臉專業文383F 01/24 01:28
推 : 那紐約披薩呢 需要味道好的番茄醬跟馬茲瑞拉起司嗎384F 01/24 01:28
那間小紐約沒吃過 但價錢嚇到我了推 : 窯烤系披薩王385F 01/24 01:29
推 : 推專業386F 01/24 01:30
推 : 推分享387F 01/24 01:30
推 : 推388F 01/24 01:30
推 : 有知識有推389F 01/24 01:31
推 : 推390F 01/24 01:32
推 : 推391F 01/24 01:32
推 : 窯烤王出現了！！392F 01/24 01:33
推 : 真pizza393F 01/24 01:33
推 : 推個披薩王 好想吃喔394F 01/24 01:34
推 : king of oizza395F 01/24 01:34
推 : 推396F 01/24 01:37
推 : 推認真跟專業397F 01/24 01:40
推 : 有夠屌398F 01/24 01:40
推 : 快推免得別人以為我看不懂399F 01/24 01:41
推 : 愛死ptt惹，就是能釣出各行達人，大大你太強，推400F 01/24 01:43
推 : 你pizza系吼 好強 新聞有時就噱頭而已啦別太較真401F 01/24 01:44
推 : 你這篇好像有點強欸402F 01/24 01:44
→ fk47826 …
推 : 推 應該m的好文404F 01/24 01:46
推 : 推分享不藏私405F 01/24 01:47
推 : 披薩王不是要去義大利深造嗎406F 01/24 01:48
推 : 我要吃披薩。407F 01/24 01:48
→ : 是不是薄皮的才是真披薩?408F 01/24 01:48
推 : 猛409F 01/24 01:49
推 : 應該還是有市場 搞不好義制的進不了中國 利用資訊不410F 01/24 01:49
一定有 中國太大了是說這幾年開始 義大利很多廠商也開始積極拓展中國市場
去年官方協會和廠商也辦了第一場拿坡里披薩比賽
義大利一直猛推正宗名號 商業氣息很濃
不過美式披薩人口也很龐大 連官方協會都舉辦美式披薩比賽
以前都酸美式披薩不是披薩(大笑)
→ : 對等也有可能411F 01/24 01:49
推 : 你披薩系?太強了不推不行呀!412F 01/24 01:49
推 : 窯烤系是您 ？！413F 01/24 01:49
推 : 比薩王出現了！414F 01/24 01:50
推 : 太強了朝聖推415F 01/24 01:51
推 : Pizza60229是你?!416F 01/24 01:52
推 : 披薩王是你417F 01/24 01:52
推 : 感覺專業讚產讚....你認識pizza guy 嗎418F 01/24 01:53
推 : 你要不要應徵台積電？419F 01/24 01:53
推 : 聯合想配合統戰，博士想業配，剛好的文章420F 01/24 01:54
推 : 好餓...421F 01/24 01:54
推 : 專業推422F 01/24 01:54
推 : 推423F 01/24 01:54
推 : 推424F 01/24 01:56
推 : 披薩二世祖425F 01/24 02:00
推 : 這樣說才能表示他的比較費工 可以賣貴點給盤子426F 01/24 02:00
→ : pizza王427F 01/24 02:03
推 : 我想認識你！428F 01/24 02:05
推 : pizza王429F 01/24 02:07
推 : 窯烤系430F 01/24 02:10
推 : 馬的 好餓431F 01/24 02:11
推 : 這麼晚了 肚子餓432F 01/24 02:13
推 : 推一個披薩系.但不必對聯合重工的新聞認真.每天都捧中國懶433F 01/24 02:14
推 : 你pizza系主任？434F 01/24 02:15
推 : 可以去找你吃pizza嗎435F 01/24 02:16
推 : PUSH436F 01/24 02:16
推 : 推專業437F 01/24 02:17
推 : 餓餓餓餓餓餓餓餓餓餓438F 01/24 02:18
推 : 專業推，哪天開店一定捧場！439F 01/24 02:21
推 : 看到重點前先餓死啦440F 01/24 02:22
推 : 要怎麼找你 OAQ 我想吃吃吃~441F 01/24 02:23
推 : 好強的感覺，先推442F 01/24 02:24
推 : pizza王的誕生443F 01/24 02:26
推 : 拜託以後開店通知我，比薩王請收下我的膝蓋!444F 01/24 02:28
推 : 專業推445F 01/24 02:30
推 : 所以哪裡可以吃到你的披薩?446F 01/24 02:32
推 : 拜見Pizza王447F 01/24 02:33
推 : 敢問閣下是烤披薩系448F 01/24 02:34
推 : 披薩王449F 01/24 02:35
推 : 專業文推一下，不過這年頭，有錢上媒體譁眾取寵的人比較450F 01/24 02:39
→ : 討喜
→ : 討喜
推 : 窯烤王登基452F 01/24 02:40
推 : 拜見pizza王!!!453F 01/24 02:42
推 : 第二次拜讀你的文章了，每次都害我想吃消夜…454F 01/24 02:42
推 : 直接窯烤王ㄌ455F 01/24 02:45
推 : 傳遞正確知識還有人要酸也是很怪...456F 01/24 02:50
推 : 推 看了想吃披薩！457F 01/24 02:52
推 : 推，那篇新聞一堆話術458F 01/24 02:53
推 : 窯烤爐系推459F 01/24 02:54
推 : 這就是噱頭啊～460F 01/24 02:54
推 : 推461F 01/24 02:55
推 : 推爐主462F 01/24 02:55
推 : 推你認真463F 01/24 02:56
推 : 跪窯烤天王464F 01/24 02:57
推 : 推465F 01/24 02:57
推 : 叩拜爐主!466F 01/24 02:59
推 : 比薩系467F 01/24 03:01
推 : 推468F 01/24 03:04
推 : 拿波里的批薩內容物無誤。只是餅皮邊緣要更薄哦。我在義大469F 01/24 03:11
這不一定喔 雖然有國際規範 但不是所有師傅都作很薄除了甩麵皮技巧可以刻意讓邊緣澎
發酵狀態跟水合也會影響澎度
有很多師傅也是喜歡這種澎度喔
https://youtu.be/o1HDzfItJI4
Tecnica di pizza napoletana alta idratazione. - YouTube
Qualche scatto della mia passione, ma sopratutto della mia tecnica,#diversamentepizza#😉 Se ti va dai un occhiata alla mia pagina fb pizzeria Ciarly😉
Qualche scatto della mia passione, ma sopratutto della mia tecnica,#diversamentepizza#😉 Se ti va dai un occhiata alla mia pagina fb pizzeria Ciarly😉
50 Kalò Neapolitan pizza recipe - Ciro Salvo, Naples - YouTube Ciro Salvo, famous pizza chef from Naples, shows the recipe of the original pizza margherita entitled to his own restaurant in the heart of Naples. Discover ...
傳統口味是一定有的
但還是有很多新奇口味你沒吃到
櫛瓜醬 蘿勒醬 核桃醬 白披薩底
Munchies 這個頻道有個pizza show 這集介紹拿坡里
https://youtu.be/FBbBWifAdCg
The Pizza Show: Naples, The Birthplace of Pizza - YouTube
The Pizza Show has finally made it to Naples, the birthplace of pizza. Our host Frank Pinello embarks on the ultimate Neapolitan pizza journey, visiting some...
The Pizza Show has finally made it to Naples, the birthplace of pizza. Our host Frank Pinello embarks on the ultimate Neapolitan pizza journey, visiting some...
https://youtu.be/RpWy7RMwjqo
Cono Multisapore - Pizzeria Porzio / Food Porner - YouTube
il Cono Multisapore di Pizzeria Porzio è candidato come nuova fiaccola olimpica 😊👍🖖👁✌️ Votalo con un Like Vivi il gusto segui Food Porner 😊 #FoodPorner #Vi...
il Cono Multisapore di Pizzeria Porzio è candidato come nuova fiaccola olimpica 😊👍🖖👁✌️ Votalo con un Like Vivi il gusto segui Food Porner 😊 #FoodPorner #Vi...
https://www.instagram.com/pizza.napoletana/
Pizza Napoletana Nel Mondo (@pizza.napoletana) • Instagram photos and videos
![[圖]]()
16.4k Followers, 846 Following, 443 Posts - See Instagram photos and videos from Pizza Napoletana Nel Mondo (@pizza.napoletana) ...
![[圖]](https://scontent-nrt1-1.cdninstagram.com/t51.2885-19/s150x150/18723254_302647333522269_7111957116184690688_a.jpg)
→ : 利吃的窯烤批薩餅皮整張都是薄的，邊緣偏脆，原post烤的很470F 01/24 03:11
→ : 類似了。然後他們的料很無趣，全是番茄基底，上面有時候是
→ : 一堆不同的生菜-.-”就是不同口味，吃起來全是相同的番茄
→ : 味，方形批薩我也有吃到。從義大利玩回國之後整整2年不敢
→ : 再吃批薩
真羨慕能去義大利吃披薩吃到吐→ : 類似了。然後他們的料很無趣，全是番茄基底，上面有時候是
→ : 一堆不同的生菜-.-”就是不同口味，吃起來全是相同的番茄
→ : 味，方形批薩我也有吃到。從義大利玩回國之後整整2年不敢
→ : 再吃批薩
希望你下次去能吃到好吃的店家
推 : 猛475F 01/24 03:13
推 : 好像揭穿什麼476F 01/24 03:15
推 : 哈哈看了好餓喔@@477F 01/24 03:18
推 : 推慘了 巷內的478F 01/24 03:19
推 : 披薩王 可以外送嗎479F 01/24 03:20
推 : 披薩王開店小弟一定捧場480F 01/24 03:27
推 : 比薩王！看完都餓了481F 01/24 03:28
推 : 推482F 01/24 03:29
推 : 想ㄘ483F 01/24 03:30
推 : 推 窯烤王484F 01/24 03:31
推 : 專業推485F 01/24 03:32
推 : 窯爐王486F 01/24 03:35
推 : 窯烤王!487F 01/24 03:41
推 : 可惡，想吃披薩488F 01/24 03:41
推 : 推推489F 01/24 03:43
推 : 推490F 01/24 03:51
推 : 大大有開店嗎491F 01/24 04:02
推 : 烤披薩大師492F 01/24 04:23
推 : 窯烤系493F 01/24 04:28
推 : 推494F 01/24 04:28
推 : 推495F 01/24 04:37
推 : 太強了！原來又是個買新聞和靠人口基數的半調子496F 01/24 04:40
推 : 你應該可以開公司代理進口。連我都想買一台497F 01/24 04:50
我只要能買一座心目中的窯烤爐開店就心滿意足推薦你這台 隨身攜帶的迷你窯烤爐 是目前同類型蓄熱最好的 可以烤拿坡里風格的披薩
https://www.roccbox.com/gb/
https://youtu.be/YZnB4_4KKk4
Pizza Napoletana Con Roccbox + Impasto 72 Ore - YouTube
Pizza napoletana con mozzarella di bufala, carciofi e prosciutto cotto. Impasto da 72 ore, di cui 48 trascorse in frigo. Cotta nel Roccbox in 90 secondi. Vid...
Pizza napoletana con mozzarella di bufala, carciofi e prosciutto cotto. Impasto da 72 ore, di cui 48 trascorse in frigo. Cotta nel Roccbox in 90 secondi. Vid...
廠商配送範圍是全歐洲還有美國 加拿大
有朋友在歐洲可以請他幫你寄到台灣
DHL運費7000~8000
推 : Pizza王498F 01/24 04:51
推 : 窯爐王4ni？499F 01/24 04:58
推 : 研究真仔細500F 01/24 05:02
推 : 不推不行501F 01/24 05:17
推 : 推專業爐主502F 01/24 05:20
推 : 這個必須推503F 01/24 05:25
推 : 披薩王 餓了504F 01/24 05:26
推 : 窯烤系505F 01/24 05:28
推 : 窯烤王506F 01/24 05:29
推 : 時不時看到有料的披薩 想ㄘ507F 01/24 05:31
推 : 謝謝你508F 01/24 05:33
推 : 現在封你為pizza王509F 01/24 05:33
→ : 好想ㄘ510F 01/24 05:33
推 : 專業推511F 01/24 05:35
推 : 強！ 大大是做甚麼的 這麼懂512F 01/24 05:55
無業 興趣是英雄推 : 某些放大絕的推文真的很可笑513F 01/24 06:09
→ : 跟五毛一樣 瞎扯台灣是中國的被打臉 就恐嚇武攻
→ : 有錢人： 1 + 1 = 3 普通人： 1 + 1 = 2 才對吧
→ : 酸民： 人家是有錢人，你是什麼？
→ : 跟五毛一樣 瞎扯台灣是中國的被打臉 就恐嚇武攻
→ : 有錢人： 1 + 1 = 3 普通人： 1 + 1 = 2 才對吧
→ : 酸民： 人家是有錢人，你是什麼？
推 : 你不懂,人家用冶金碳磚是烤給生化人吃的517F 01/24 06:11
推 : 難怪老是會有奴工在幫政客跟慣老闆護航518F 01/24 06:14
噓 : 替你鄰居噓你 天天聞披薩香==519F 01/24 06:14
推 : 他葉配的目的就是要臺灣人去大陸加盟買他的設備啊520F 01/24 06:16
推 : pizza王521F 01/24 06:16
推 : 博士你敢嘴？522F 01/24 06:20
噓 : 嗯是指二人是轉而專注昂523F 01/24 06:20
推 : 對那些酸民來說 有錢人叫他去吃屎他也會去524F 01/24 06:21
→ : 重點是還不用付他錢
→ : 有錢拿至少還算工作
→ : 沒錢拿還幫錯誤的事護航 根本反賤
→ : 犯
→ : 重點是還不用付他錢
→ : 有錢拿至少還算工作
→ : 沒錢拿還幫錯誤的事護航 根本反賤
→ : 犯
→ : 柴出去人529F 01/24 06:23
推 : 推推530F 01/24 06:28
推 : 知識文推531F 01/24 06:30
推 : 披薩王阿532F 01/24 06:31
推 : 這id去年就有發表過類似文章啦 很有印象 推533F 01/24 06:37
推 : 專業推534F 01/24 06:45
推 : 推 真披薩王535F 01/24 06:47
推 : 我覺得他的目標可能是設計成外行人也可以一鍵烤出好披薩 所536F 01/24 06:48
→ : 以製作時間拉長無所謂 品質相對穩定 而且不用長期訓練
我也有想過 可是他這些考量 廠商都有設計出適合的設備→ : 以製作時間拉長無所謂 品質相對穩定 而且不用長期訓練
選用能定溫的瓦斯或電窯烤爐 配合計時器就不是問題
唯一解 他跟我一樣喜歡DIY(誤)
另外每小時60片產能 每個廠牌都能做到 蓄熱效果大家都不差 剩下就看爐的尺寸
大的商用爐 每小時產120片也不是問題
重點是你前置作業要夠快呀 甩麵皮灑料 送入爐內 一片一分鐘內 才有可能配合爐子產能
所以人員訓練還是很重要
一些很厲害的師傅示範影片
https://youtu.be/PAHvwOspF00
世界一のピッツァ職人技術動画 番外編①「23分で39枚連続焼き❶」 - YouTube 39 pizze in 23 minuti. 1000 pizze al giorno!!① 2010年度世界最優秀ピッツァ職人 パシュクアーレ牧島が、9～10枚のピッツァを一気に薪窯で焼き上げます。その数なんと23分で39枚！日本で一番ナポリピッツァを売る店「ソロピッツァ ナポレターナ チェザリ」が、一日に焼く...
15 PIZZE IN 1:30 MINUTO-15pizzas in less than 1 minute - YouTube Dimostrazione come si infornano 15 pizze in una volta sola e in solo 1 minuto con due fornì e due fornai spettacolo dal MAESTRO VITO IACOPELLI
推 : 推精闢解說538F 01/24 06:52
推 : 推 專業539F 01/24 06:55
推 : 推540F 01/24 06:55
推 : 你強541F 01/24 06:57
推 : 在台灣理論再強還是只有台灣的薪水542F 01/24 07:01
推 : pizza王543F 01/24 07:02
推 : 推專業544F 01/24 07:05
推 : 推545F 01/24 07:07
推 : 值得收藏的專業文！！！546F 01/24 07:09
推 : 推好文547F 01/24 07:11
推 : 推姚烤系548F 01/24 07:11
推 : 真專業549F 01/24 07:12
推 : PIZZA KING 4 NI550F 01/24 07:12
推 : 專業推551F 01/24 07:13
→ : 推窯烤王,這個博士就是外行用話術騙騙無知消費者那種啊552F 01/24 07:13
也不一定就是騙啦 記者問 他就只是說出他知道的資訊 但有些落差就是→ : ,就像賣淨水器那些廠商,如果他的烤爐真的那麼厲害早就553F 01/24 07:13
有間店家就像你說得一樣 主打窯烤爐有紅外線加熱 強調用瓦斯爐不汙染環境還申請專利 基本設備跟基本功能卻講得好像前無古人
→ : 進軍義大利了,而不是賣到民智未開但市場最大的中國去,554F 01/24 07:13
→ : 所以作為烤爐是很普通的,但作為生意人這個博士是很有天
→ : 份,知道自己的東西不是真正的披薩烤爐而選擇進軍土豪最
→ : 多的中國,策略正確
→ : 所以作為烤爐是很普通的,但作為生意人這個博士是很有天
→ : 份,知道自己的東西不是真正的披薩烤爐而選擇進軍土豪最
→ : 多的中國,策略正確
推 : 推558F 01/24 07:15
推 : Pizza系？559F 01/24 07:17
推 : 披薩系？太強了吧！560F 01/24 07:18
推 : 感受到你的專業561F 01/24 07:18
推 : 捧中業佩文562F 01/24 07:18
推 : 光中4ni563F 01/24 07:19
推 : 專業推564F 01/24 07:21
推 : 披薩王565F 01/24 07:21
推 : 專業566F 01/24 07:21
推 : 考慮開個pizza系嗎？567F 01/24 07:21
推 : 你比薩系？568F 01/24 07:23
推 : nic e569F 01/24 07:24
推 : 是要不要這麼專業= = 披薩王570F 01/24 07:26
推 : pizza王571F 01/24 07:26
推 : 專業文572F 01/24 07:27
推 : 推573F 01/24 07:28
推 : 多愛吃披薩阿你574F 01/24 07:30
推 : wow575F 01/24 07:32
推 : 推576F 01/24 07:32
推 : 窯烤王577F 01/24 07:34
推 : 推578F 01/24 07:34
推 : pizza王給推579F 01/24 07:36
推 : 葉佩雯被打到漏尿580F 01/24 07:36
推 : 我只吃紐約的披薩581F 01/24 07:38
推 : pizza王 已跪582F 01/24 07:39
※ 編輯: lockingsong (1.163.56.10), 01/24/2018 08:46:53推 : 你不懂啦，只有支那披薩要烤這麼久583F 01/24 07:42
推 : 我看得好餓584F 01/24 07:43
推 : 推585F 01/24 07:45
推 : 好像看過你的打臉文586F 01/24 07:45
推 : 推587F 01/24 07:46
推 : pizza 系588F 01/24 07:47
推 : 窯烤王是你589F 01/24 07:47
推 : 我看那個新聞就覺得瞎 這麼神 那我怎麼沒吃過590F 01/24 07:48
推 : 餓惹591F 01/24 07:51
推 : 專業推592F 01/24 07:51
推 : 你姓王對不對? PIZZA王593F 01/24 07:54
推 : 推594F 01/24 07:57
推 : PIZZA王4ni?595F 01/24 07:58
推 : 很強596F 01/24 07:59
推 : 原po比博士強啊597F 01/24 08:00
推 : 推窯烤系598F 01/24 08:04
推 : 中國就用騙的啊，台媒最愛這一味599F 01/24 08:04
推 : 推600F 01/24 08:06
推 : 專業601F 01/24 08:06
推 :602F 01/24 08:06
推 : 優質好文推603F 01/24 08:07
推 : pizza王！！！604F 01/24 08:07
推 : 真的很棒，大長知識，我也真的很喜歡吃比薩呢配上%%%很605F 01/24 08:10
→ : 下比薩。
→ : 下比薩。
推 : 推了607F 01/24 08:11
推 : 推608F 01/24 08:12
推 : pizza王！！！609F 01/24 08:12
推 : 打臉中國業配廢新聞，爽610F 01/24 08:12
推 : 推611F 01/24 08:15
推 : 推認真612F 01/24 08:16
推 : 好強613F 01/24 08:17
推 : 支那傳聲桶 憐核重工614F 01/24 08:24
推 : 推，原po超強615F 01/24 08:25
推 : 餓惹616F 01/24 08:25
推 : 推617F 01/24 08:26
推 : 推618F 01/24 08:30
推 : pizza系主任619F 01/24 08:34
推 : 窯烤系 你好厲害哦620F 01/24 08:36
推 : 看完都餓了621F 01/24 08:36
噓 : 你是很厲害沒錯，但主旨是打臉吧？622F 01/24 08:38
推 : 專業文623F 01/24 08:40
推 : 那篇一看就業配 但要業配也報台灣的吧624F 01/24 08:45
推 : 你沒po店址我怎麼去？？？625F 01/24 08:50
推 : Pizza 王626F 01/24 08:52
推 : 推627F 01/24 08:52
推 : 窯烤Pizza王628F 01/24 08:54
推 : 這篇新聞的重點是大陸好棒棒啦 其他不重要629F 01/24 08:55
推 : 專業推630F 01/24 09:00
推 : pizza王受小弟一拜631F 01/24 09:02
推 : Pizza王是4泥？632F 01/24 09:06
→ : 18000萬是啥鬼東西？
→ : 18000萬是啥鬼東西？
推 : 銀之匙主角是你嗎？窯烤披薩....634F 01/24 09:09
→ : 專業的業餘烤披薩大師(欸635F 01/24 09:10
推 : 想吃你的pizza 快開店QQ636F 01/24 09:12
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(￣︶￣)ｂ longhe6642, lunsea1617, darkrise1980, et79210, gn02065172, chuchutree, MenthaTW, mickey13, amdisno1, Han_Sen, i16g02, lnjpjnpns, A5343138, leonfemaletw, AS2000, j1992624 共 16 個人 說讚！
1樓 時間: 2018-01-24 03:11:00 (台灣)
→
+1
01-24 03:11 TW
重點還是在講中國市場很大，叫大家去投資的業配文。實際一線城市店租太貴，人工也便宜不了多少，一個披薩你要賣多少錢才賣的出去，二線以後的城市飲食習慣沒像台灣這們西化，外食主食的店還是以中式為主，要打進去只能靠年輕族群。其中最難的還是要靠大量廣告、電視、戲劇，去推銷這食物，想辦法改變當地人的飲食習慣…不然就只是去送錢。希望過幾年後，這傢伙不會後悔去中國當實驗品……
13樓 時間: 2018-01-25 03:27:04 (台灣)
→
01-25 03:27 TW
看到我上面介紹的這些公司 點進去看看 你覺得有競爭可能嗎? 我之前想找台灣廠商製作 爐內徑同尺寸100cm 報價27萬 這價錢我在義大利牌子Pavesi買才28萬 含柴燒 瓦斯爐兩用 還有海運到台灣的費用 如果是義大利牌子Acunto Mario也是兩用含運更便宜 21萬 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~深深覺得台灣的這些廠商... 哀......................據說台灣無論是進口或國產.. 在國外的售價都遠低於台灣的售價 好像聽過..只有兩家台灣廠商.捷安特跟亞瑟音響 他們在台灣的售價是低於外銷的售價
17樓 時間: 2018-01-28 10:17:51 (台灣)
→
01-28 10:17 TW
精華文，我本身也玩過一段時間窯烤pizza,裡面有一排火爐燒那種，溫度大約400up烤大概一分多就好了，比電烤箱250up烤出來的蓬鬆又好吃。(當初聯絡做窯的廠商本業居然是燒金紙的磚窯業者還蠻傻眼的)
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