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作者 標題 [新聞] 活龍蝦空運 一人吃2.5隻業者就虧本
時間 Thu Mar 13 17:48:40 2014
活龍蝦空運 一人吃2.5隻業者就虧本
http://ppt.cc/xJl1
活龍蝦空運 一人吃2.5隻業者就虧本 - Yahoo奇摩新聞
![[圖]]()
閱讀Yahoo奇摩新聞上的「活龍蝦空運 一人吃2.5隻業者就虧本」。 打著龍蝦吃到飽但真的吃得飽嗎？我們來精算一下業者打的是甚麼算盤，假使以加拿大空運活龍蝦到台灣，每隻一台斤龍蝦進價，大約五百五十元，一般餐廳業者說假使要做吃到飽實在不划算 ... ...
![[圖]](https://s3.yimg.com/bt/api/res/1.2/81I5U991YW6EEaB2Cjd58g--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYwMA--/http://l.yimg.com/os/mit/media/m/social/images/social_default_logo-1481777.png){kind=logo}
打著龍蝦吃到飽但真的吃得飽嗎？我們來精算一下業者打的是甚麼算盤，假使以加拿大空
運活龍蝦到台灣，每隻一台斤龍蝦進價，大約五百五十元，一般餐廳業者說假使要做吃到
飽實在不划算，因為還得加上水電和人事成本，只要消費者吃超過兩隻半業者就會虧錢，
只是如此一來消費者無法吃得盡興，當然對業者商譽也會大大造成影響。
運活龍蝦到台灣，每隻一台斤龍蝦進價，大約五百五十元，一般餐廳業者說假使要做吃到
飽實在不划算，因為還得加上水電和人事成本，只要消費者吃超過兩隻半業者就會虧錢，
只是如此一來消費者無法吃得盡興，當然對業者商譽也會大大造成影響。
活跳跳的波士頓大龍蝦可是坐飛機從加拿大來到台灣，身價當然不便宜，龍蝦過油加上佐
料拌炒，兩隻大螯肉多鮮美，不管怎麼烹調料理就是好吃，專業廚師說市面上波士頓龍蝦
以進價來說，冷凍370，坐飛機的活龍蝦每台斤550塊，要做成吃到飽模式實在有難度，餐
廳副主廚：「要看店家，但相對成本不划算。」
料拌炒，兩隻大螯肉多鮮美，不管怎麼烹調料理就是好吃，專業廚師說市面上波士頓龍蝦
以進價來說，冷凍370，坐飛機的活龍蝦每台斤550塊，要做成吃到飽模式實在有難度，餐
廳副主廚：「要看店家，但相對成本不划算。」
金典酒店龍蝦吃到飽，業者強調以活龍蝦進口後再以急速冷凍技術保鮮，一隻成本550元
，以一天供應量1200隻來算就要砸下66萬，每人1580元吃到飽，營業額94.8萬，如此一來
還能賺28.8萬元，外表看來賺很大，但其實飯店業者說吃到飽菜色除了龍蝦以外，還有菲
力牛排、啤酒暢飲，水電、人事成本等等都要算在內，不敢說賺錢連打平成本都很難。
，以一天供應量1200隻來算就要砸下66萬，每人1580元吃到飽，營業額94.8萬，如此一來
還能賺28.8萬元，外表看來賺很大，但其實飯店業者說吃到飽菜色除了龍蝦以外，還有菲
力牛排、啤酒暢飲，水電、人事成本等等都要算在內，不敢說賺錢連打平成本都很難。
清蒸龍蝦出爐，重點就在海鮮鮮甜，既然敢做吃到飽就是要不怕客人吃，但要質又要量，
以成本考量計算根本不可能，因為只要客人只要吃兩隻半以上業者就會虧本，這中間的拿
捏左右為難，消費者吃到飽變成吃不飽，業者輸了面子也虧了裡子。
以成本考量計算根本不可能，因為只要客人只要吃兩隻半以上業者就會虧本，這中間的拿
捏左右為難，消費者吃到飽變成吃不飽，業者輸了面子也虧了裡子。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.117.138.138
→ :有虧本生意哦？1F 03/13 17:49
→ :一個人吃2.5隻龍蝦 你吃吃看 就知道容不容易了2F 03/13 17:49
→ tml7415 …
噓 :有批龍蝦好便宜的，打這個電話4F 03/13 17:50
→ hachime …
→ :食量中等的 一隻半 就OK了6F 03/13 17:50
→ :虧錢怪我囉?不爽不要賣啊...有種賣沒種讓人吃是怎樣7F 03/13 17:50
噓 :就是有那種要刷退吃免錢的人 嘖嘖 心態8F 03/13 17:50
→ :既然這樣不會做一般吃到飽然後加價購1-2隻就好啦9F 03/13 17:50
→ :台灣不是有人用觀賞的名義養殖來賣??10F 03/13 17:50
推 :怪我摟11F 03/13 17:50
噓 :進價最多才550 竟然還想跟顧客算一隻1000喔 真不要臉12F 03/13 17:50
噓 :最好會虧 飯店的把廢可是重要收入來源13F 03/13 17:51
噓 :沒那個屁股不要吃那個瀉藥 這種活動本來就是打宣傳的14F 03/13 17:51
→ :直接限一人拿兩隻不就好了15F 03/13 17:51
→ :還好吧，那種螯蝦並沒有大隻到一隻半就會飽16F 03/13 17:51
噓 :出來做生意還會做到虧本 不爽不要做17F 03/13 17:51
噓 :不爽關店啊，愛開愛靠背18F 03/13 17:51
→ :沒種賣就不要打吃到飽的口號19F 03/13 17:52
噓 :20F 03/13 17:52
→ :少數幾個會吃超過兩個吧 大部分都一個 其他菜也會夾阿21F 03/13 17:52
推 :馬上有新聞出來洗白了。。。22F 03/13 17:52
噓 :有人拿槍逼你說活龍蝦吃到飽?自己愛騙踢到鐵板怪消費者囉?23F 03/13 17:53
→ :買一篇新聞多少錢24F 03/13 17:53
噓 :這邊有便宜的龍蝦 打這個電話 telnet://ptt.cc25F 03/13 17:53
噓 :不能做就別做 出來做又說容易虧錢 矯情26F 03/13 17:53
→ :那你虧不起就不要用吃到飽來吸引人阿 人家君品搞得多好ˋ27F 03/13 17:53
→ :虧本? 騙笑ㄟ28F 03/13 17:53
噓 :有虧損老闆就不會這樣賣29F 03/13 17:53
噓 :看看人家君品怎麼搞龍蝦吃到飽的好不好！30F 03/13 17:54
→ :不爽不要開阿~ 有人逼你嗎31F 03/13 17:54
噓 :怕虧本還是賣,然後客人只拿一隻就說賣完了,這不是詐欺不然32F 03/13 17:54
噓 :沒那個屁股33F 03/13 17:54
→ :是不是活的龍蝦空運還是個問題34F 03/13 17:54
噓 :這裡是台灣,賠錢的生意沒人會做,生意人的話聽聽就好!!35F 03/13 17:55
噓 :絕對不可能36F 03/13 17:55
噓 :奇怪 怎麼這種人越來越多 自己出來賺還要客人幫你算成本37F 03/13 17:55
噓 :怕虧就不要開阿 客人去消費本來就是去吃到飽 誰管你成本38F 03/13 17:55
→ :如果真的會虧錢不會改成一人限一隻?39F 03/13 17:55
噓 :進口活龍蝦再凍起來?? 這哪招40F 03/13 17:55
噓 :就不要打著龍蝦吃到飽的廣告呀41F 03/13 17:56
噓 :不覺得是空運來的42F 03/13 17:56
→ :要不要乾脆養你算了?莫名其妙 沒本事就別出來開店 怪東怪西43F 03/13 17:56
噓 :不會賠錢好嗎44F 03/13 17:56
噓 :虧你老母45F 03/13 17:56
→ :不爽不要做阿 還騙46F 03/13 17:56
→ :虧本甘我屁事 自己要賣怪客人吃太多??47F 03/13 17:57
→ :空運活的進口後再以急速冷凍保鮮！？48F 03/13 17:57
噓 :放屁49F 03/13 17:58
→ :冷凍正常吧,難道你要再多弄個池子養著50F 03/13 17:59
推 :哈哈哈哈哈哈 虧本不會不要做 有逼你? 再說 別騙了..51F 03/13 17:59
噓 :以活龍蝦進口後再以急速冷凍技術保鮮 = 冷凍龍蝦52F 03/13 17:59
→ :商人天天喊虧本 車房一直換 呵53F 03/13 18:00
噓 :跳樓大拍賣 老闆含淚出清54F 03/13 18:00
噓 :現在會裝可憐了？嗆客人快去客訴的威風去哪裡了？55F 03/13 18:01
→ :要吃新鮮龍蝦 不如去釣蝦場56F 03/13 18:01
推 :護航文還沒出來嗎(敲碗)~57F 03/13 18:01
→ :活運個屁啦，明明就波士頓（活）->冷凍(死)->海運到台灣58F 03/13 18:02
噓 :==============賠錢生意無人做殺頭生意有人做==========59F 03/13 18:02
噓 :無良商：下次我就龍蝦殼內混草蝦肉60F 03/13 18:05
噓 :怕人家吃還敢打著吃到飽 果然是台灣業者61F 03/13 18:06
噓 :商人是絕不會做虧本生意的，數字是真是假都自己說的算，62F 03/13 18:06
→ :頂亡也扯了一堆謊?記者怎不自己查證，不是強項嗎？
→ :頂亡也扯了一堆謊?記者怎不自己查證，不是強項嗎？
→ :之前去吃巴黎海鮮~ 生蠔也是上很慢,一上來馬上搶光64F 03/13 18:07
→ :至少固定時間還會上,15~25分鐘吧
→ :至少固定時間還會上,15~25分鐘吧
噓 :跟3G網路吃到飽 怪消費者用太多一樣好笑66F 03/13 18:07
→ :而且他真的是用活的嗎 台灣業者 你相信他說的?67F 03/13 18:07
噓 :哦 要體諒業者所以大家花錢進去一口都別吃68F 03/13 18:07
→ :講那個進貨價起碼再砍半才是真實價格69F 03/13 18:08
噓 :白痴才會去可憐有錢老闆70F 03/13 18:08
→ :活蝦與冷凍死蝦價錢差很多 可以差快5倍71F 03/13 18:09
→ :如果不是用活的 那價格...再折半搞不好72F 03/13 18:09
→ :一人吃2.5隻有什麼難的 我之前在美國吃到飽就吃過5隻了73F 03/13 18:09
噓 :做不到就滾74F 03/13 18:09
噓 :怕虧就不要賣75F 03/13 18:11
→ :一隻不可能550成本...76F 03/13 18:13
噓 :幹 有人拿槍逼你賣嗎?77F 03/13 18:14
→ :一斤*78F 03/13 18:15
噓 :開店還怕被吃虧本 成本控管有這麼爛嗎79F 03/13 18:17
→ :吃超過兩隻的都是澳客80F 03/13 18:17
推 :關消費者屁事?81F 03/13 18:18
→ :那當初就不應該打這種廣告啊 莊孝維82F 03/13 18:21
→ :螯蝦就螯蝦吧 龍蝦?83F 03/13 18:22
噓 :啊就把店收了不就得了，有人強迫你開嗎？ 委屈的勒84F 03/13 18:23
推 :幹龍蝦成本一隻根本不用30085F 03/13 18:24
噓 :智障86F 03/13 18:25
噓 :怕虧就不要賣87F 03/13 18:27
推 :會虧本就漲價啊 不然就改成單點88F 03/13 18:29
→ :不划算就不要辦啊 沒人逼你騙消費者89F 03/13 18:30
→ :其實就跟低價吃到飽火鍋，蝦子沒什麼再補貨差不多90F 03/13 18:30
噓 :誰叫你開?91F 03/13 18:31
→ :如果為了吸引客人 也可以來個每天只有十位能吃到飽現場排92F 03/13 18:33
→ :我才不相信 XDDDD93F 03/13 18:36
推 :之前不是說溫室效應導致龍蝦大量繁殖？94F 03/13 18:37
噓 :SO? 那就不要用吃到飽打廣告阿 怪我囉95F 03/13 18:37
噓 :怕吃就不要賣阿 = = 屁話96F 03/13 18:41
噓 :干消費者屁事啊 沒那屁股就不要吃那瀉藥97F 03/13 18:42
噓 :最好是會做虧錢生意98F 03/13 18:49
噓 :當初開菜單時沒想過嗎99F 03/13 19:20
噓 :是我們逼你們賣龍蝦嗎 不爽別賣100F 03/13 19:22
噓 :那就不要打著吃到飽的名號在賣阿 幹101F 03/13 19:24
推 :果然是東森...102F 03/13 19:26
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03-13 18:04 ■ Re: [新聞] 活龍蝦空運 一人吃2.5隻業者就虧本
03-13 18:17 ■ Re: [新聞] 活龍蝦空運 一人吃2.5隻業者就虧本
03-13 19:18 ■ Re: [新聞] 活龍蝦空運 一人吃2.5隻業者就虧本
03-13 20:23 ■ Re: [新聞] 活龍蝦空運 一人吃2.5隻業者就虧本
03-13 22:24 ■ Re: [新聞] 活龍蝦空運 一人吃2.5隻業者就虧本
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