※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-05-05 09:53:48
看板 CVS
作者 標題 Re: [問題] 全家抹茶霜淇淋溶化速度
時間 Sat May 3 03:36:43 2014
看一堆推文覺得很有趣。
融化速度越快 = 越天然
這種結論不知道是哪來的。
首先可以參考這篇新聞
http://www.setnews.net/News.aspx?PageGroupID=1&ProjectID=185&NewsID=21673
不想排隊嗎？ 最夯的抹茶霜淇淋也能自己DIY！│三立新聞網 SETNEWS.NET
![[圖]]()
為了搶攻40億的冰品商機，便利商店展開了霜淇淋大戰，現在有業者推出了限定款的抹茶口味霜淇淋，吸引民眾大排長龍。不過您知道嗎？其實只要準備好鮮奶油、抹茶粉和糖粉，您也可以在家DIY，怎麼做呢？帶您一起來看。 ...
![[圖]](http://setmoney.blob.core.windows.net/newsimages/2014/04/29/74605-XXL.jpg)
我可以跟你說，這新聞中所謂的"自製冰淇淋"一定融化的很慢。因為成份為
鮮奶油，水的成分低到一個不行。
你有聽過鮮奶油會融化的嗎？
融化快慢的重點，其中之一就是乳脂含量會大大的影響融化的速度。
為什麼霜淇淋融化的速度比一般冰淇淋快？就是因為霜淇淋的乳脂含量普遍
低於一般正常的冰淇淋。
另外一個重點就是空氣含量，這也是影響融化速度的另一個重點。結購緊實
或是鬆散，也會影響到融化的速度。
像形態跟霜淇淋比較接近的義式冰淇淋，一支一兩百塊，難道比全家的還不
天然？為啥義式冰淇淋融化的速度比較慢？這都跟很多因素有關係，不只是
單純"天不天然的問題"。
天然？為啥義式冰淇淋融化的速度比較慢？這都跟很多因素有關係，不只是
單純"天不天然的問題"。
當然，換個角度來說，像有些學校自產的霜淇淋，強調純天然原料，只用牛
奶之類的，融化速度也是霹靂快。這是因為只用純鮮奶做的霜淇淋乳脂含量
低的關係，所以也可以說因為天然，融化速度較快。
奶之類的，融化速度也是霹靂快。這是因為只用純鮮奶做的霜淇淋乳脂含量
低的關係，所以也可以說因為天然，融化速度較快。
但這並不表示 融化速度慢 = 成份越不天然 。
判斷一個霜淇淋天不天然，有很多方法可以參考。但靠"融化速度"去判斷天
不天然，我想大概是拿統一那種都是鮮奶油或乳化劑的產品當成比較對象吧
。
不天然，我想大概是拿統一那種都是鮮奶油或乳化劑的產品當成比較對象吧
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.248.201
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1399059407.A.CE1.html
→ :嗯，我買的全家抹茶融蠻慢的1F 05/03 03:44
→ :推測原因1.機器有冰足夠時間(甚至有吃到硬塊XD)
→ :2.是在冷氣房裡吃，假如在室外可能溫度高又有風可能快融
→ :甚至吃到餅乾的洞的時候，冰還是條狀，而不是融掉的狀態
→ :還是…是我吃太快@_@?
→ :推測原因1.機器有冰足夠時間(甚至有吃到硬塊XD)
→ :2.是在冷氣房裡吃，假如在室外可能溫度高又有風可能快融
→ :甚至吃到餅乾的洞的時候，冰還是條狀，而不是融掉的狀態
→ :還是…是我吃太快@_@?
推 :X好專業....推6F 05/03 08:06
→ :新聞自製的照片還是用綠茶粉=_=7F 05/03 11:14
→ :對阿~最近一片融化快=天然的理論看了令人發噱..8F 05/03 11:41
推 :所以你想表達啥?反串和認真都搞不懂嗎9F 05/03 13:25
→ :冰寶寶光明燈24H只有軟掉 這還正常嗎....10F 05/03 14:48
推 :等一下, "因為天然，融化速度較快" 是你的結論沒錯吧?11F 05/03 15:42
→ :用邏輯來看 p=>q ~q=>~p, 所以你那結論就等於 融化慢=>不天然
→ :沒有不代表的問題啊
→ :用邏輯來看 p=>q ~q=>~p, 所以你那結論就等於 融化慢=>不天然
→ :沒有不代表的問題啊
推 :推。告訴我們很多因素影響融化速度。不知有人在酸甚麼14F 05/04 12:44
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