作者:
chirex (不含銅鋰鋅)
59.125.46.247 (台灣)
2017-12-26 10:44:15 推 pastoris: 推 總舖掌握時間很重要。
老菜不臨海的海鮮盤多半是乾貨，要發的好不腥羶常得事前發個一天半。120桌至少要分6個路線，最好是8路才能每道在5分鐘內上完所有桌。烤，炸，炒至少要各一道搭配蒸煮品爭取出菜時間。我是覺得這個年輕人大話說太滿，要是被 36F 12-26 11:40
作者:
gg56 (kugimiya rie)
114.42.204.3 (台灣)
2017-12-25 11:55:31 推 pastoris: 我滿納悶他家的長輩沒人跳出來制止他開席嗎？總舖很在意名聲欸？？還是因為有制止鬧家庭革命沒給資源，老師傅水腳都不跟才會辦成那麼粗的菜。南部一桌萬元出這樣的菜以後生意別想做了 98F 12-25 12:44
作者:
hcl90410 (Taco)
223.138.76.43 (台灣)
2017-12-24 20:58:44 推 pastoris: 台南有個黃婉玲老師致力推廣台菜文化。
現在是年底，是南部酬神作醮婚宴的大日子，好口碑的總舖 295F 12-25 00:12
推 pastoris: 檔期排到元宵才有空的。 301F 12-25 00:14
作者:
BluePlanet 117.19.82.220 (台灣)
2017-12-22 12:00:22 推 pastoris: 金車老闆算滿有遠見的食品商一直在找活路。罐裝咖啡起家，房價沒飆漲前買進大同中山區地標性老建築開咖啡館，倘若適當時機人才到位進軍這些通路可攻可守 138F 12-22 14:26
作者:
femlro (既得此生當盡其用)
1.164.4.168 (台灣)
2017-03-02 01:53:29 推 pastoris: 推... 唉 經濟學家的功過往往是10.20年後才見真章 453F 03-03 15:44