作者:
cofee (等待)
36.239.105.200 (台灣)
2024-10-09 11:07:22 → erisiss0: 你可能對入味有錯誤理解
基本上做好事先處理的話，表面水分那一點點醬影響不大真要沒入味可以拿醃料另外處理成醬汁。比方日式的照燒都是這樣的，所以水多了還是要去掉，別怕浪費 25F 10-09 17:39
作者:
Chirpcastik (可以不可以)
101.8.31.245 (台灣)
2024-09-24 17:28:24 → erisiss0: 你技術不錯喔 白膜分離得很徹底
白膜去除徹底 切薄片 先泡水 這樣處理確實有可能幾乎不 1F 09-24 17:46
→ erisiss0: 還有苦瓜如果比較老（熟）苦度也會大幅下降的
所以不用怕 要不是你技術高超 就是這是條老苦瓜而已 4F 09-24 17:48
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作者:
hmp (拉拉拉)
110.28.136.213 (台灣)
2024-09-14 12:49:05 → erisiss0: 下次小心點，沒法救
因為你都加醬油還是甜就是已經爆甜了 11F 09-14 20:00
作者:
ilovemarks (ilovemarks)
27.242.228.102 (台灣)
2024-09-14 16:34:02 → erisiss0: 放久了一點 4F 09-14 19:34
作者:
SaintLiarLio (SnakeHorn)
122.116.210.12 (台灣)
2024-09-14 16:58:57 → erisiss0: 你需要微波爐,真的。
準備好大盤子，把肉擺放整齊。微波2-3分鍾(強火)就基本熟，然後看你是要上烤爐刷個烤肉醬意思一下還是直接上 8F 09-14 19:35
→ erisiss0: 當然戶外你就不好用微波爐了… 12F 09-14 19:37
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Seaka (薙)
36.229.137.129 (台灣)
2024-09-14 10:34:51 → erisiss0: 微波爐，每天都能用…
煮麵煮飯煮水餃煮泡菜鍋，煎肉片煎雞翅，做綠豆湯爆米花，做蒸蛋炒菜炒麵，熱麵包熱牛奶。微波爐能幹的事太多了…
有微波爐且正確用可以非常輕鬆就搞好一餐 12F 09-14 19:51
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Estorefo (標籤)
101.8.43.35 (台灣)
2024-09-11 17:37:05 → erisiss0: 雞湯塊本來就不用香精好嗎…
人家用的是味精，你自己做也要用味精好嗎…
自己做雞湯底和商業用的其實差別真不大，你覺得雞湯塊不好喝只是你買的不好…
說白了這種東西都是差不多的，自己搞如果沒有規模就是 7F 09-11 21:22
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cat763152001 ( )
61.228.177.116 (台灣)
2024-09-09 23:25:24 → erisiss0: 不利用 end 1F 09-09 23:39
→ erisiss0: 順便說一下鳳梨苦瓜的湯底很容易復刻，材料：愛鄉牌醃鳳梨。隨便市場買的雞骨架或者雞湯塊或者罐裝雞湯，豬五花肉一些(加香味的，沒有可不放)，米酒，薑片 3F 09-09 23:48
→ erisiss0: 把雞骨架川燙去血水浮沫，煮1-2小時得雞骨高湯(濃)。但 7F 09-09 23:52
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redosmanthus (喜洋洋)
111.250.208.58 (台灣)
2024-09-07 20:16:58 → erisiss0: 額這情況有很多可能性 一般和這個葫蘆素關係不大...
因為葫蘆素有非常多分支 十字花科大概是J或K分
一般這個要引起身體不適量要非常多 而以十字花科內的
葫蘆素可能連苦味都不明顯喔
普遍來說引起苦味的是異硫氰酸酯或者多酚類 1F 09-07 20:42
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作者:
forwhatZ (forwhatZ)
39.9.225.154 (台灣)
2024-09-05 16:14:33 → erisiss0: 你這真的有肉嗎？確定有肉？
我怎看都是只有白蘿蔔，不要嚇人捏 3F 09-05 16:59
作者:
getcheer (哇哈哈)
1.171.140.86 (台灣)
2024-08-31 22:12:11 → erisiss0: 不會，這屬於輕微生鏽，把銹的部分打磨掉重新開鍋就好 1F 08-31 22:42
→ erisiss0: 不會開鍋的話可以找專業服務，但建議自行打磨因為開鍋的一般都很不想處理打磨工作…
當然自己學著做也不難的… 3F 08-31 22:44
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loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)
1.168.155.40 (台灣)
2024-08-31 20:25:03 → erisiss0: 我覺得用廢麵粉裡面搓一次就好了，不用牙刷那麼麻煩
用牙刷我覺得花的時間和效果都不如麵粉搓搓
也有人用鹽洗就是 12F 08-31 22:22
→ erisiss0: 順便說一下那個黑色膏狀黏膜其實都是油，所以味道很重 16F 08-31 22:26
→ erisiss0: 我以為都要煎魚了鐵定有麵粉了，煎魚不都要用到麵粉嗎 18F 08-31 22:32
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Melu4722 (melu4722)
36.237.97.60 (台灣)
2024-08-19 21:14:11 → erisiss0: 一圈那個看起來不像是鏽就是 應該是氧化層顏色
生鏽是一種低密度的東西 你甚至應該可以隨便就刷起來
這種刷都刷不動，且又均勻又薄的不是生鏽 6F 08-19 22:08
作者:
armywhole17 (Dave)
114.47.63.112 (台灣)
2024-08-19 21:48:10 → erisiss0: 這可能要聯絡廠商換貨 應該是瑕疵品 1F 08-19 22:07
作者:
SpreeBlack (SpreeBlack)
36.229.164.57 (台灣)
2024-08-18 21:46:32 → erisiss0: 不用管 不會怎樣
外鍋的漆只是裝飾的 為了提昇美觀 6F 08-19 02:02
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h456785 (christ dd)
27.51.82.192 (台灣)
2024-08-10 15:34:07 → erisiss0: 別試圖吧兩種不同時間的東西放一起
你只能獲得兩個不完成的 8F 08-10 18:34
作者:
DebbyJune (love)
67.149.164.27 (美國)
2024-08-07 04:47:26 → erisiss0: 你想吃中間沒透的就可以這樣做 5F 08-07 09:41
作者:
JeNeToiLe (倦鳥 餘花)
61.64.144.231 (台灣)
2024-08-04 00:21:02 → erisiss0: 黑胡椒一定是最後，不然會燒焦有苦味
應該說大多數的香料都是怕高溫的，胡椒這種香氣配料更明顯如果早下了都沒香味了 20F 08-04 14:25
作者:
sakra (帝釋)
118.160.45.223 (台灣)
2024-08-04 12:16:15 → erisiss0: 你這種問題太專業了 4F 08-04 14:24
作者:
arsonlolita (慈悲的魔王)
36.231.14.206 (台灣)
2024-07-29 09:34:07 → erisiss0: 全聯，本來就有賣冷凍珍珠
上面的報導已經是很多年前的事情了
現在都是乙醯化己二酸二澱粉做的
如果要自己做的話也可以去買這個材料做，不是啥秘密…全聯的那個是已經冷凍好的，如果要從原料面就自己做的 5F 07-29 12:09
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