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作者 towhom (傾斜26度)
標題 [問題] 馬鈴薯要怎麼煎才會熟啊
時間 Tue Feb 25 10:37:16 2025

我知道馬鈴薯如果想要煎
要切得很薄
但刀工有限
朋友是跟我說就放多點油就可以了
可是我就是不想太油
有沒有辦法就是不用切太薄也不用放太多油
就可以煎好馬鈴薯

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.163.237 (臺灣)
※ 作者: towhom 2025-02-25 10:37:16
※ 文章代碼(AID): #1dlIpUDd (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1740451038.A.367.html
推 VVinSaber: 先水煮/蒸過，就不用擔心熟度問題，再兩面煎表面就好1F 02/25 11:04
→ johnney: 同上，省時2F 02/25 11:18
推 puku950817: 借串問 原po是想要做西班牙烘蛋嗎？3F 02/25 11:56
→ dslite: 蓋蓋子悶4F 02/25 11:58
推 rLks02: 先對半切 再放平面切薄片 其實很容易切很薄。刀功不好拿薄一點的刀子 可是要鋒利
整顆直接切片會滾 也危險
鋒利的刀下去 生馬鈴薯是沒有阻力的
不知道原po 是不是，不過我確實是做西班牙烘蛋5F 02/25 12:21
推 INTHEWIND: 先微波再煎呢10F 02/25 12:30
推 m3791913: 刀工不行削皮刀來湊11F 02/25 12:47
→ aseaeel: 用削皮刀削就很薄了 不想太油用氣炸鍋烤或烤箱吧12F 02/25 15:48
推 Valerie18: 同意一樓13F 02/25 17:56
→ bluejark: 西班牙烘蛋就是要橄欖油多吧 如果只是要熟隨便切蒸煮
不過蛋也要吃油才會香14F 02/25 19:02
→ rLks02: 「西班牙烘蛋就是要橄欖油多吧」 我是用小V鍋做，依照小V鍋的食譜16F 02/25 19:06
→ ringohejia: 波浪刀切片 兩面煎到透明就是熟了
厚切就小火煎久一點，根本不用放油
小火 蓋鍋蓋慢慢煎~~~耐心啊18F 02/25 22:30
推 genic: 蒸熟或煮熟再煎21F 02/25 23:20
推 zazener: 先微波可以收乾水分 再煎就很容易煎出金黃色22F 02/26 07:44
推 linfon00: 家裡有微波爐 就幾個孔 微波一下再去料理23F 02/26 09:13
→ veryloveyou: 不放油受熱會不均勻24F 02/26 10:41
推 Cucoco588: 先微波再煎，省時又方便25F 02/26 11:13

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