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標題 [問題] 請問素食者的晚餐都吃什麼?
時間 Tue Feb 11 00:08:27 2025
標題 [問題] 請問素食者的晚餐都吃什麼?
時間 Tue Feb 11 00:08:27 2025
不好意思 想說這裡的鄉民都比較專業
所以上來求教
女友吃蛋奶素
平時食量就小
三餐其實總感覺很奇怪
正餐不是吃一碗陽春麵
就是 幾顆地瓜
或 一顆水煮蛋配豆漿
在我們吃葷的眼中
這些營養完全不夠阿
請問吃素的三餐
通常都會怎麼吃呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.128.23 (臺灣)
※ 作者: beatfuture 2025-02-11 00:08:27
※ 文章代碼(AID): #1dgYHzJ_ (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1739203709.A.4FF.html
推 : 我跟家人吃的話通常是兩道青菜+兩道蛋白質（蛋或豆腐、天貝），總之就是安排個2-3份蛋白質的量再加上蔬菜1F 02/11 00:15
→ : 認真找到營養師食譜來算一算啊！
我婆婆也吃素，而且是很不科學也不聽人勸那種，確實會吃出問題。要健康，就對比一天所需熱量/營養素，認真對比一下3F 02/11 00:37
我婆婆也吃素，而且是很不科學也不聽人勸那種，確實會吃出問題。要健康，就對比一天所需熱量/營養素，認真對比一下3F 02/11 00:37
推 : 就是把肉換成植物性蛋白質吧6F 02/11 00:41
→ : 好奇每天回家都會煮蔬菜嗎？7F 02/11 00:44
推 : 要營養就把毛豆仁列入常備菜單, 每天固定吃它100~150g.麵的話蛋白質還蠻多的, 飯可以用多穀米或是燕麥片替代.8F 02/11 01:04
→ : 那是你女友正餐都隨便吃，住外面又沒營養觀念，你勸也沒用
我阿嬤吃素也是正常三餐，早餐麵包+豆漿或牛奶或穀粉，午晚餐都白飯一碗三菜一湯。10F 02/11 01:07
我阿嬤吃素也是正常三餐，早餐麵包+豆漿或牛奶或穀粉，午晚餐都白飯一碗三菜一湯。10F 02/11 01:07
推 : 時間久了會缺乏某些營養素...只能靠化學健康補品補充...14F 02/11 01:10
→ : 我只有一餐葷(其他兩餐素),蔬菜沒吃很多,全穀類吃不少.15F 02/11 01:11
→ : 如果你女友的工作沒什麼活動量，他自己吃不會餓就好；吃素食餐廳也不少女生是點七菜+半碗飯，不飯的也有16F 02/11 01:13
推 : 植物也是一種生命...沒有吃植物就比較善良...宗教勸人為善切勿過度沉迷...時代不一樣了...該吃還是要吃健康才是根本18F 02/11 01:13
→ : 吃素的話就是豆類要多，首先鮮毛豆仁
然後纖維類的可選涼拌豆皮拌芹菜或豆芽
重口味的話紅燒白蘿蔔和荸薺，或者螞蟻上樹(炒什錦冬粉)
還有一種類型是蒸菜類型，這種就多了
其實素菜和葷菜沒有多少差別，會做的話每餐都能吃的不錯 素鍋貼 素餃子 素拌麵 咖哩猴頭菇 等等
我說的蒸菜不是直接上去蒸，是湖北蒸菜那種做法
雖然做法是蒸的，但事前還要拌粉先預處理過
https://www.youtube.com/watch?v=mzeTtpZqgXs 一例
反正嘛 吃素和吃的隨便沒有啥關聯 吃素也能吃得很豐富不重吃才會隨便拿個地瓜應付
我還看過有店家用豆角皮 假裝豬肉片 炒素三杯豬肉盤的吃之前看還真以為是肉菜 結果是素的哈哈 但是也很好吃有個叫野菜鹿鹿的料理頻道 就都是素菜 做的也都不錯
而且說真的 如果不是宗教因素 只是想少吃肉 現在很多
調味品也已經做很好了 只要能加蛋很多菜都能做好吃20F 02/11 02:17
然後纖維類的可選涼拌豆皮拌芹菜或豆芽
重口味的話紅燒白蘿蔔和荸薺，或者螞蟻上樹(炒什錦冬粉)
還有一種類型是蒸菜類型，這種就多了
其實素菜和葷菜沒有多少差別，會做的話每餐都能吃的不錯 素鍋貼 素餃子 素拌麵 咖哩猴頭菇 等等
我說的蒸菜不是直接上去蒸，是湖北蒸菜那種做法
雖然做法是蒸的，但事前還要拌粉先預處理過
https://www.youtube.com/watch?v=mzeTtpZqgXs 一例
反正嘛 吃素和吃的隨便沒有啥關聯 吃素也能吃得很豐富不重吃才會隨便拿個地瓜應付
我還看過有店家用豆角皮 假裝豬肉片 炒素三杯豬肉盤的吃之前看還真以為是肉菜 結果是素的哈哈 但是也很好吃有個叫野菜鹿鹿的料理頻道 就都是素菜 做的也都不錯
而且說真的 如果不是宗教因素 只是想少吃肉 現在很多
調味品也已經做很好了 只要能加蛋很多菜都能做好吃20F 02/11 02:17
→ : 蔬食界營養一般是說一個大盤 一半是蔬菜類 四分之一是豆類 四分之一是穀類 這樣 有青菜提供高維生素礦物質有豆類提供蛋白質跟纖維 還有穀類提供熱量37F 02/11 04:13
推 : 我是覺得跟葷素無關，就是食量不大對吃的也沒太大興趣的人而已，每個年齡層都有40F 02/11 04:34
→ : 蛋奶素，就把雞蛋與牛奶納入菜單，這兩者的微營養素都挺多樣。
毛豆也是很棒的東西，吃進蛋白質的同時又能兼顧膳食纖維。
主食與蔬菜就盡量吃進不同種類不同顏色，不要只吃一種，超市賣的多穀米（10種以上）就是不錯的選項。42F 02/11 07:45
毛豆也是很棒的東西，吃進蛋白質的同時又能兼顧膳食纖維。
主食與蔬菜就盡量吃進不同種類不同顏色，不要只吃一種，超市賣的多穀米（10種以上）就是不錯的選項。42F 02/11 07:45
推 : 先定義什麼叫營養吧
你女友有營養不良瘦骨如材嗎48F 02/11 08:12
你女友有營養不良瘦骨如材嗎48F 02/11 08:12
推 : 毛豆仁是必備的吧50F 02/11 10:00
推 : 她已經有自己的飲食模式 就順著她吧
頂多偶而嘗試新食材新料理看合不合意51F 02/11 10:12
頂多偶而嘗試新食材新料理看合不合意51F 02/11 10:12
推 : 地瓜水煮蛋豆漿，很多非素女生為維持身材也這樣吃啊。可能建議就是蛋白質澱粉減量但同餐都要攝取(吃不下的話)，然後注意攝取多種顏色蔬果。毛豆.黑豆.紅豆都可以假日先煮好，分裝冷凍，平日要吃再加熱。另外也可以看一下素食版啦，love-vegetal。
再補充一下~家人做法是黑豆.黃豆用快鍋處理。黑豆口味做甜的當小菜，黃豆不調味，平日煮海帶湯蔬菜湯啥的放一些。紅豆加紫米用電鍋做紫米飯。
毛豆就先燙過冷凍，炒蔬菜時用。
煮咖哩放些皇帝豆也不錯，鷹嘴豆罐頭或其他豆類罐頭現在也都不難取得，偶爾搭配讓食材多樣化。53F 02/11 11:01
再補充一下~家人做法是黑豆.黃豆用快鍋處理。黑豆口味做甜的當小菜，黃豆不調味，平日煮海帶湯蔬菜湯啥的放一些。紅豆加紫米用電鍋做紫米飯。
毛豆就先燙過冷凍，炒蔬菜時用。
煮咖哩放些皇帝豆也不錯，鷹嘴豆罐頭或其他豆類罐頭現在也都不難取得，偶爾搭配讓食材多樣化。53F 02/11 11:01
→ : 多謝大哥大姊指點！
素食版超冷清，最開始本想在那問的64F 02/11 13:18
素食版超冷清，最開始本想在那問的64F 02/11 13:18
推 : 這就是亂吃 跟吃素沒關係 一般至少會有青菜豆類吧66F 02/11 13:29
推 : 他不吃青菜的嗎？不吃葷的蔬菜總要吃吧67F 02/11 13:58
→ : 你先練習吃素吧 跟牛羊學 ?68F 02/11 14:03
![[圖]](https://i.imgur.com/lboCAYR.jpeg)
推 : 吃二手素食70F 02/11 15:35
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