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作者 emmaloa (Thank U ♥ My Luv)
標題 [問題] 市售雞湯的全雞在市場怎麼買？
時間 Wed Jan 31 13:13:34 2024


因為家人身體虛弱關係，近期買常買全X雞湯進補，
覺得還算方便且CP值還行，只是最近在想調整口味，
打算自煮用壓力鍋燉口味更清淡的湯，

想問類似全X雞湯的大小及口感的全雞，
在傳統市場應該要怎麼跟老闆說呢？
或是在哪些超市可能可以買的到~

感覺不是土雞或仿土雞~
謝謝！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.145.188 (臺灣)
※ 作者: emmaloa 2024-01-31 13:13:34
※ 文章代碼(AID): #1bkTS0Hr (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1706678016.A.475.html
→ RAA1144557: 就說要煮雞湯用的1F 01/31 13:17
推 Duroc: 不是土雞不是紅仿…我是不信肉雞煮出來的湯會好喝啦XD2F 01/31 13:48
推 jetzake: 真要說 雞的品種現在也搞得很多了...
也有人特別去找生過很多蛋的老母雞來熬湯就是3F 01/31 14:23
→ jfw616: 偷偷告訴你,其實自己煮是口味問題而已..
營養成分跟市售的都一樣...
反而市售的會更好,因爲人家有專業的鍋具..
能把骨頭精華全部壓榨出來...
然後你的感覺錯了...
市售的鷄湯就是普通的鷄去做的...
調整口味就是加水加料去煮會更快...
會比你直接買鷄然後煮出來口感又差很多好
然後直接喝鷄精,滴鷄精那個營養更高一點...
但是口味就....5F 01/31 15:19
推 mepass: 營養都差不多吧 剩下都是心理因素15F 01/31 16:17
推 JustSad: 我們埔里這邊有自己養的放山雞，向親友打聽or引薦能買到我堂姑自己以前務農養過雞，她就沒那麼講究，市場隨便買全雞小火熬半天的雞湯的不添加任何東西給我叔公喝純雞精16F 01/31 16:17
推 jior: 超市就全聯有賣黑羽紅羽一隻249，稍微偏小，不過整隻拿來燉剛好，傳統市場就直接講吧，不然燉湯還要怎麼說比較合適，不過補身子藥膳比較重要吧，不然只喝雞湯補身子還不如雞肉多吃一點19F 01/31 16:20
→ JustSad: 我自己煮剝皮辣椒雞的習慣是到家樂福買雞腿or雞塊，熬煮一盤99的大雞腿跟一盤189-399的半雞，沒熬煮吃起來有差；熬煮半天後的雞湯，除非有筋的部分否則吃肉喝湯分不太出有一次我懶得熬煮直接找堂姑拿她熬煮過的雞肉加剝皮辣椒23F 01/31 16:20
推 DASPAWN: 我都去全聯買切好的半雞，用yt上的鹽漬法煮雞湯超好喝27F 01/31 16:40
推 una283: 全聯的雲林土雞塊煮起來還可以重點要挑新鮮的28F 01/31 18:44
推 sputniky: 進補的話還是要考慮營養成分，雞湯聽起來很補但仔
細看營養成分其實很空虛29F 01/31 19:19
推 jior: 就營養還是都在肉上面呀，愛喝湯的人普遍都偏瘦是有原因的31F 01/31 19:39
→ shamanlin: 家人有虛弱到無法吃固態食物嗎？ 沒有的話就吃肉
因為肉的營養>>>>>>>>>>>>>>>>>>>雞湯32F 01/31 20:49
推 JustSad: 老人家可能牙口不好(嚼不動or不喜歡嚼)且吸收也較差
只是買現成的雞精、滴雞精，還是自己熬見仁見智
我叔公每天喝女兒自己熬的雞精身體確實很硬朗34F 01/31 21:14
推 una283: 有時候清雞湯的確是較為開胃 老人家願意多吃都好
全聯也有賣冷凍清雞湯+生雞切塊約五塊（桂丁）
有時候少少一份煮來放香菇豆腐都方便好喝37F 01/31 21:59
→ shamanlin: 牙口不好就弄成雞肉蓉，怎樣都比雞湯強一百倍40F 01/31 22:17
推 nh2238: 回上面if 大 市售不一定比較好啊…一堆鮮味劑添加物41F 01/31 23:24
推 banana321: 買過超市的土雞，但肉很難吃不知道為啥42F 02/01 00:04
推 mytoychiu: 傳統市場隨便找一家固定的、非流動的雞肉攤 跟老闆說需求就好了 這攤不好就換另一攤。至於流動攤販（包括一週來一次那種）很多是賣肉雞 是地雷。要在超市買帶骨生雞肉的話 我是會買大廠品牌（ex大成 卜蜂那種）然後加一堆形容詞的（ex玉米雞 土雞）會比一般沒加形容詞的好吃43F 02/01 00:45
→ bluejark: 食補就是因為吸收能力與食量啊
所以熬雞湯還會熬到雞肉都沒味道就是要讓他煮進湯裡
和為了好喝煮雞湯是不一樣的
和雞精概念類似但那不是吃飯的感覺49F 02/01 00:54
→ zxc9411: 應該是看你口感需求去挑選部位 翅多或胸多這樣
整隻雞去燉加調味 覺得肉的口感差異較明顯而已53F 02/01 10:25
推 James78923: 我老婆懷孕時 我都買黑羽土雞或仿土雞 燉雞精 市售滴雞精或雞精都很難喝 所以自己用高壓鍋燉55F 02/01 11:02
→ shamanlin: 熬雞湯不管熬再久，煮到湯裡的營養一樣有1%就了不起了好吧有點誇飾，大概還是有5%的57F 02/01 14:19
→ jimmyfk: http://tinyurl.com/2p95npd8 喝瓶雞精不如吃片豆干59F 02/01 14:56
生病的人想補充營養，喝雞精最好？營養師揭露殘忍真相：喝瓶雞精不如吃片豆干 - True Health - 良醫健康網 - 商業周刊（百大良醫） 前些天有朋友用Line加入Line@truehealth，詢問True Health團隊：「假如想要增加體力可以每天喝雞精或滴雞精嗎？」
如果我們自問「為什麼要喝雞精？」
常見的答案可能是：「就是 ...

 
推 hito21: 老母雞 燉湯
替代方案 石安木場低基金60F 02/01 15:35

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