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作者 megusa (megusa‧美國)
標題 [問題] 請推薦取代三明治中美乃滋的抹醬
時間 Thu Dec  7 08:34:50 2023


三明治的材料很簡單
就是自己做的全麥土司、厚切的火腿片、起司兩片放最上面
有剩的生菜就夾在火腿跟起司中間，沒有就省略
吃之前微波一下

最早是使用一般的美乃滋，來降低全麥土司的乾
後來覺得美乃滋營養價值偏低，所以改用酪梨醬、鷹嘴豆泥、cream cheese
但是每天吃真的有點開始膩了
有用過花生醬，吃起來很微妙，應該不會繼續用了
還有希臘優格，口感不錯，但是實在太酸，還不知道該怎麼改造


希望版友能給予建議
無論是市售的還是需要自製，都非常歡迎
雖然我比較不喜歡甜鹹混搭的口味，但是都願意試試看、不設限



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※ 編輯: megusa (76.144.28.230 美國), 12/07/2023 08:37:27
→ mrschiu: 做紐約乳酪蛋糕用的那種費城乳酪或是加州奶油乳酪也可以如果覺得太濃稠可以先拿去另外的容器打軟或打發再抹...其實味道比美乃滋還要清爽但熱量就不一定惹...
如果覺得希臘優格太酸可以加蜂蜜或是糖只要夠甜就不算了如果不希望吃太甜的人就沒辦法...
如果覺得味道太無聊可以加一些大蒜類或是辣椒...
各種蔬果泥也是一個新天地...
地瓜泥馬鈴薯泥南瓜泥香蕉泥蘋果泥或是慢磨機的果渣混和前面你用過的那些醬也很健康而且很有飽足感...1F 12/07 08:43
推 oops04: 希臘優格可以取代美乃滋 再加喜歡的材料跟調味10F 12/07 08:51
→ mrschiu: 大蒜辣椒和酸黃瓜和泡菜也是很畫龍點睛...11F 12/07 08:51
→ darkwave: 若不習慣優格的酸味，可以先跟美乃滋混合約1:1試試
自製美乃滋也不錯，先用橄欖油把大蒜煎炸好，停火放涼期間加入香草釋放味道，放涼後取出香草再跟雞蛋和醋打成美乃滋，味道很棒，材料也自己選的比較安心12F 12/07 09:35
推 pochidoggy66: 優格我覺得太酸了，自己是喜歡風味比較清淡的酸奶油或瑞克塔起司
大蒜和巴西利和奶油作成的抹醬也很棒，搭火腿和起司就很重口味16F 12/07 11:04
推 lvnps: 就常用的醬料例如:番茄醬、烤肉醬、味噌20F 12/07 12:37
→ chinfen: 美乃滋的重要任務是黏合和防止麵包類吸走食材水分而軟爛，油脂類都可以有這種作用，例如薄塗橄欖油、奶油都可以。水分來源則常見用黃瓜、蕃茄、各種醬料，都可以解決乾澀的問題。21F 12/07 13:17
推 jetzake: 要不要試試看馬麥或是維吉麥? 雖然高機率倒彈就是了...25F 12/07 13:48
→ DashwoodShin: ricotta加蜂蜜26F 12/07 13:58
推 ineda: 橄欖油27F 12/07 14:02
→ mukey: 太酸加糖28F 12/07 14:07
推 t78911: chutney 這東西可以考慮看看 我之前做三明治都塗這個，買不買得到就不關我的事了（逃https://i.imgur.com/n0AbH35.jpg29F 12/07 14:11
[圖]
→ RUBYYU0919: 馬鈴薯沙拉或雞蛋沙拉32F 12/07 14:12
→ t78911: https://i.imgur.com/NlSfvUj.jpg33F 12/07 14:12
[圖]
推 chamber: 台灣的三明治真的好愛加美乃滋，對我來說那不算是三明治的醬，只是原料。可以看很多食譜發揮，加dijon mustard或松露油隨便都好吃。34F 12/07 14:33
推 jfw616: 不放醬...
三明治沒加蛋-不夠營養...
沒有菜,不夠營養...
好吃的土司不用放醬...
土司火腿片起司鷄蛋生菜...加一杯牛奶...完美..
上面鄉民介紹的番茄醬-改用新鮮番茄取代...
這樣應該夠營養了...不夠的話維他命a-z都買來吃..
40歲以上買補鈣的產品,只能降低骨骼流失...無法對抗..
酪梨醬改用新鮮酪梨..
起司你可能沒有讓他融化-起司本身就是醬料的一種...
需要透過加熱讓他微融...吃起來才好吃...37F 12/07 14:42
推 hito21: 煉乳跟絞碎的水煮蛋...48F 12/07 15:06
→ ocis: 優格
自己電鍋蒸優格可以調整味道49F 12/07 15:32
推 INTHEWIND: 奶油乳酪呢51F 12/07 15:44
推 jior: 辣的可以嗎？tabasco,bb辣醬，是差拉公雞醬都蠻合適，然後不要醬的話酸黃瓜，墨西哥辣椒，黑橄欖當調味也蠻開胃，french‘s的蜂蜜芥末也很推，酸酸甜甜沒有美乃滋熱量低，然後
也可以自製鮪魚沙拉當醬配生菜火腿，或是直接買義大利麵醬加吐司火腿做披薩吐司，甚至健康點用番茄糊也行52F 12/07 16:04
推 sunshinehoya: 無糖優格+橄欖油+檸檬汁+黑胡椒(隨意)，吃起來很像凱薩醬57F 12/07 16:29
→ una283: 試著加有點汁的夾層配料就不需要美乃滋了
番茄洋蔥黃瓜鳳梨煎蛋59F 12/07 20:02
→ shamanlin: 最常見的番茄醬跟黃芥末醬反而沒用過？61F 12/07 20:05
推 shock187: 牛油吧62F 12/08 16:57
推 t11223342002: 現在奶油乳酪也有很多不同的口味，例如香草，鳳梨，草莓，都可以嘗試看看63F 12/08 17:03
→ mrschiu: 比較油的醬像美乃滋或乳酪有防止麵包被水泡爛的效果...掛包的花生粉也是有這樣的功能性...65F 12/08 17:24

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