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作者 fen0517 (賣女孩的小火柴Ｉ
標題 請問鑄鐵鍋開鍋後底部要塗油嗎？
時間 Sun Mar  5 16:19:37 2023

新入手了柳宗理鑄鐵鍋
也按照說明並參考YouTube上的影片
洗完 燒乾 下油 倒掉 放冷 塗油
我有疑問的是
影片中說 將油在鍋子內外塗勻
請問鍋子外面塗油是正確的嗎？
那不就只能放在瓦斯爐上
不然就會接觸到 油油的？

還有，我更害怕的是
外層塗油
那我開火不會燒起來嗎？

自己是烹飪和自然門外漢
麻煩幫我解惑一下
先謝謝大家了！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.49.202 (臺灣)
※ 作者: fen0517 2023-03-05 16:19:37
※ 文章代碼(AID): #1a152RM7 (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1678004379.A.587.html
推 zuchang: 是正確的 不過太厚會變油垢 而且外側也不用常常塗1F 03/05 16:50
推 lifeful: 外側第一次塗就好 之後都不用 怕太油可以用紙巾把油推開2F 03/05 17:31
→ ocis: 油膜並不會油油的其實就是人工上塗層，外側不上很快生鏽而已其實也不影響使用3F 03/05 19:49
推 linkmusic: 我的鐵鍋說明書是說菜瓜布洗裡面時會沾到點油再拿來洗外面那就算有塗油了，不過我猜要是常使用應該也不用上油吧5F 03/05 20:12
→ fen0517: 唉，我剛剛經歷一番天人交戰，因為看到有版友說：外面塗油，之後開火久了會焦化…
所以，我又過了熱水，結果燒乾後，外面鍋底變成一塊塊不平均的藍色….（第一次洗完並沒有這樣）
想到還沒正式使用，就先敗下陣來，上網搜尋了一堆資料，也沒有這樣的問題。
猜測可能是1.我把原來出廠的膜洗掉了。2.大家
在乎的是裡面的鍋體，外面底部久了就是會生鏽
總之，我越想越不舒服，後來去拿煮飯的油，把
把外面再推一次，那個不均勻的膜就消失了。
目前打算這樣使用…早知道外面就不理他，烤
乾就好了…哭。8F 03/05 20:47
→ linkmusic: 對丫，日本的鍋(我的也是)出廠時都有上食用級的放銹塗層，生銹應該是最後再來擔心的事，先學會用鐵鍋不沾的眉角比較要緊20F 03/05 21:36
推 hihibaby999: 很快就會變開鍋達人了!!23F 03/06 05:37
→ sdiaa: 大廠鑄鐵鍋碳鋼鍋都是食用油去表層處理 其實不用再特別燒過差別在塗油完有沒有再去烤成黑色24F 03/06 08:53
推 maltum: 不要管他就開始用就好了26F 03/06 10:38
推 lifeful: 沒事的 每一次的嘗試都在累積經驗值 願意動手都是好事27F 03/06 11:28

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