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看板 MuscleBeach
作者 renna038766 (微積分好難過)
標題 [討論] 現在白飯是不是好的澱粉選擇？
時間 Tue Jul 11 20:46:42 2023


如題 飲食的meta常常隨著研究有所更新
有觀點說儘量要攝取低Gi的主食
像是燕麥 地瓜 糙米等等

不過也有人反駁說
外國很多健身者都在吃白飯
白飯也是很好的營養來源

請問各位怎麼看呢？？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.162.64 (臺灣)
※ 作者: renna038766 2023-07-11 20:46:42
※ 文章代碼(AID): #1ahKyqgv (MuscleBeach)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1689079604.A.AB9.html
→ heyyoha: 有 總量跟熱量的觀念 就沒有什麼飲食是好的或不好 只有適不適合自己
低gi吃一大堆 爆卡還不是一樣變胖1F 07/11 20:53
推 louis5265: 我覺得白飯蠻好計算熱量的4F 07/11 20:57
推 Radiomir: 健康之餘也要融入生活, 一週21餐中, 我已減到7餐吃白飯反正量控制好才是重點, 有控量的話血糖就不會噴高高了~量影響的是幅度, GI值影響的是爬升速度, 控量才是重點.5F 07/11 20:59
推 dakkk: 白飯當然是
國外健身博主 很多超愛白飯8F 07/11 21:09
→ rax0010205: 對 但記得不要去大道吃10F 07/11 21:29
→ vi000246: 白飯的缺點是 很容易配一堆重口味的配菜11F 07/11 21:40
→ final9711: 白飯缺點就是營養素輸糙米、地瓜12F 07/11 21:42
→ rax0010205: 記得去鼎王13F 07/11 21:43
推 halulu: 是唷 我還滿喜歡的 比較不會脹氣14F 07/11 21:48
推 ceca: 這是GI值得差異,,看你的需求.
白米飯GI不算低,所以像你剛練完吃白米飯比吃糙米好.
但是非訓練時間,低GI的地瓜糙米又比白飯好.15F 07/11 22:06
→ FlynnZhang: 哥 不吃 碳水18F 07/11 22:16
→ rsreason: 白飯的好 北科都知19F 07/11 22:30
推 WantFxxk4X: 鄙視 健力 肥宅 不吃 白飯 蛤20F 07/11 23:00
推 heavenbeyond: 白飯是窮人吃的，哥都吃滷肉飯。21F 07/11 23:43
推 wayneshih: 是22F 07/11 23:54
推 ceca: 我都不去白飯吃到飽的,因為通常白飯吃到飽,肉都比較差.
然後也是只敢吃一碗..哭哭...好壞念以前吃3碗的日子23F 07/12 00:11
推 TheoEpstein: 其實白米飯跟糙米飯的營養差異，在現代人飯類吃得少的前提下沒差那麼大了。以前日本人一天要吃「5合」(十碗)，這種份量又缺乏其他的營養攝取，白米/糙米的營養素差距很可觀。
以有名的腳氣病來說，主要的維生素B1，白米跟糙米以一天兩碗(150g)的差距來說，才差不到0.5mg(成年人一天建議攝取量1.2mg)，但一顆綜合維他命有30mg的維生素B125F 07/12 00:45
推 toro077: 白飯吃太多小心上新聞喔 沒看八卦版幾千篇
飯也有很多種呀 我看WG健友都吃健康餐店的糙米飯或薑黃飯或藜麥飯 這好像都比白飯好33F 07/12 01:20
推 MosesMoody: 要看是不是熱炒店的白飯
如果是的話只要一~兩碗營養價值就很高，不用再補了36F 07/12 01:26
推 Uingu: 一週7餐白飯 那不就天天吃 是在哈囉38F 07/12 01:40
推 wujet09100: https://youtu.be/1Lu7CKa8juA39F 07/12 01:40
推 leoncurry30: Jasmine rice gluten free bread本來一直都是好的澱粉啊，吃到Keto是有點太誇張40F 07/12 03:12
推 Taiwannapa1: 練完吃白飯 超爆幹爽42F 07/12 04:17
推 nocash: 哥，這要問北科飯桶系43F 07/12 07:14
推 levs: 推文有人提日本我也來扯一下，我住日本十幾年前減肥一開始我吃糙米，但很快發現糙米比較貴，所以後來減成功之後我就換回白米。坦白說糙米比較好減而且升糖指數比白米低，但不太想讓自己變成只有吃糙米才不胖的生活習慣，所以還是換回白米。如果經濟許可又不介意天天吃，吃糙米很不錯啊
我去年秋天復胖，又有買糙米來吃:P 太貴只能買一點點QQ
不過前陣子穩定之後我又故意不吃了，調整實驗中^^
日本JA(類似台灣的農會)可以買糙米，我前陣子有去買:D44F 07/12 08:11
推 Acoustics: == 這個隨便一本教科書都有寫啊
https://en.wikipedia.org/wiki/GLUT4
運動可以促進肌肉組織吸收葡萄糖
這個跟飲食的meta沒什麼關係吧
有運動對健康幫助很大
In striated skeletal muscle cells, GLUT4 concentration in the plasma membrane can increase as a result of either exercise or muscle contraction.
配合飲食訓練需要 吃快速吸收的東西很ok 平常有在運動的人也比美運動的人相對好負擔52F 07/12 08:41
GLUT4 - Wikipedia
[圖]
[圖]
Glucose transporter type 4 (GLUT4), also known as solute carrier family 2, facilitated glucose transporter member 4, is a protein encoded, in humans, by the SLC2A4 gene. GLUT4 is the insulin-regulated glucose transporter found primarily in adipose tissues and striated muscle (skeletal and cardiac).  ...
→ kisweet999: 對增肌來說 要達到需求的蛋白質、碳水、熱量
吃低 GI 食物, 反而會不利進食的慾望吧 ?62F 07/12 08:59
推 tommychiu: 長期吃那種低gi食物 有些人精神會先崩潰 你身體不一定會比較健康 因為營養 血糖可能太少 但你的心情絕對不會健康 因為吃東西都不快樂64F 07/12 09:36
推 dakkk: 長期健身的不用怕血糖 血糖高一下都被肌肉吸收成肝醣了67F 07/12 09:41
→ chigo520: 話說現在好像沒那麼瘋gi值了 都只注重熱量攝取總量68F 07/12 09:50
推 Ethan45: 不要過量就好69F 07/12 10:01
推 levs: 推樓樓樓樓上
不只是低GI，限制自己只能吃什麼也是對心理健康不好70F 07/12 10:20
推 Ethan45: 平日控制飲食+運動 假日開心吃72F 07/12 10:34
推 pb1101: 飲食要能融入生活 不能長期維持就別了吧73F 07/12 10:45
→ foredoom: 只要不是容易入手的選項 都不容易維持74F 07/12 11:20
推 stephanal: 白飯本來就是澱粉王者75F 07/12 11:43
推 sambible: 看你以什麼角度看 健身或是血糖波動還是價格76F 07/12 11:53
推 deathwomen: 白飯的選擇不太好，因為你吃一碗老闆就不給你吃了77F 07/12 12:01
推 TheoEpstein: 那個，我講的「日本」是江戶時代.....這裡應該沒人經歷過。江戶時代一人一天5合米，這是文獻記載的。
後來因為精米技術發達，江戶時代一天5合的米從黑米糙米變成白米，腳氣病變成一年要死好幾千人的富貴病
現代人一天可能吃不到1合(一杯150g，約兩碗)的米。會吃很多其他的食物。因此白米/糙米在營養上的差距就沒有以前那麼巨大了。78F 07/12 12:43
推 alextshsu: 如果吃紫米的話不好消化 白飯不太會85F 07/12 13:08
推 levs: 我知道是江戶時代喔，我講的是現代，糙米比白米貴QQ
現在能吃糙米的是很講究健康的人，要省錢的人不會吃這個，除非家族有親戚在種田願意送或以物易物86F 07/12 13:11
推 Acoustics: 我這輩子只吃含有酪梨的營養加州卷跟生菜沙拉 加州卷我還採用了燕麥糙米跟地瓜
小心我們威秀影城討論區限制你看電影的資格阿 一
看就知道你會去買爆米花
白飯還好啊 == 有運動的人89F 07/12 14:51
→ jessicashen: 自從去WG開始健身後就不太吃白飯了
寧願吃地瓜或是南瓜做澱粉替代
再不然就是紫米 但主要是不要超過每天的熱量啦
真的吃不飽 會吃更多蔬菜或是喝水94F 07/12 15:20
→ Radiomir: 糙米我很抗拒, 所以後來改吃多穀米, 且糙米含量低於50%98F 07/12 15:37
推 handsomecat3: 吃白飯有吃其他配菜營養均衡的話，沒什麼問題99F 07/12 15:40
→ Radiomir: 五穀米的糙米含量50%以上,多穀米有些糙米含量也50%要挑100F 07/12 15:40
→ handsomecat3: 米飯也是無麩質，不用怕過敏。米的蛋白質生物價也高101F 07/12 15:40
→ youGG: 白飯超讚 補碳水神器
大肌肌必吃102F 07/12 15:56
推 levs: 糙米要泡水泡很久煮起來才會好吃 或買發芽(糙)米<-好吃104F 07/12 16:06
→ wujet09100: 其實我一直覺得白米比糙米難吃非常多 紫糙米超香超好吃105F 07/12 16:07
→ levs: 糙米泡水時間不夠久吃起來會感覺好像吃沙子107F 07/12 16:07
→ Radiomir: 我都泡4小時以上, 用電鍋煮出來的口感很鳥, 所以放棄了多穀米我試到馬玉山的不錯, 泡半小時以上隨便煮都好吃.108F 07/12 16:09
推 levs: 糙米要泡一個晚上  冬天冷甚至要泡將近二十個小時
我沒胡扯喔 可以GOOGLE看看就知道了
要一大早就泡泡到晚上，如果只有四個小時我會放棄煮糙米
發芽糙米就不用泡那麼久，跟一般白米差不多時間就好
它煮出來顆粒很飽滿很大，口感很好吃又甘甜110F 07/12 16:15
→ Radiomir: 其實把電鍋的水加多一點也可以, 但這樣做太耗能了...XD我習慣把所有流程砍到最精簡, 稍微複雜或成本高就修正115F 07/12 16:20
→ Wingedlion: 5穀米或糙米+白米 各半混 家人反應ㄅ錯=.=117F 07/12 16:44
推 a2041201: 碳水盡量不要118F 07/12 17:32
→ rooberte: 外國健身人其實不少會吃白飯的119F 07/12 18:03
→ faechai5566: 低gi 只是輔助而已 熱量才是重點120F 07/12 18:32
推 handsomecat3: 其實米飯不適合某些地區的人，跟基因有關121F 07/12 18:39
推 chenyei: 支持本地稻農讚122F 07/12 19:23
→ iamoldtwo: 糙米或紫米123F 07/12 19:46
推 willandsugar: 練前餐對我最明顯的是白飯 總熱量才是要注意的啦124F 07/12 19:46
推 ruthenium: 的確正常的人看熱量就可以了，但是像我這個糖化血色素有點高的中年魯宅，選擇地瓜或糙米對我來說比較能延緩血糖上升的波動125F 07/12 20:08

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