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Disp BBS
作者
fox875566
(fox9527)
標題
[問卦] 高湯用粉泡和用大骨煮差在哪
時間
Sun Jul 7 15:20:34 2024
如題
很多人聽到高湯是用粉泡的就覺得不好喝
我很好奇
高湯裡的鮮味不就胺基酸嗎
用粉泡和用大骨煮出來的都一樣
內容物都一樣
就只是原料價格不同
到底差在哪
他們真的喝的出來嗎
我先敘明我舌頭能力
我覺得夜市牛排和茹絲葵吃起來差不多
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.3.3 (臺灣)
※ 作者:
fox875566
2024-07-07 15:20:34
※ 文章代碼(AID): #1cYa74sV (Gossiping)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1720336836.A.D9F.html
→
kent
: 粉泡的品質和口味比較穩定
1F 111.249.157.89 台灣 07/07 15:20
→
amphiprion
: 盲測一堆人根本分不出差異
2F 42.73.14.211 台灣 07/07 15:21
→
rushfudge
: 有液體濃縮還原的啊 工廠
粉只是乾燥好保存攜帶
3F 36.232.41.204 台灣 07/07 15:21
推
ltytw
: 對的 有些食物的粉 你去產線看他變成粉
之前 就是我們平常熟知的樣子
5F 114.33.46.227 台灣 07/07 15:23
推
arki
: 油香不同,粉體的香氣消散很多
7F 114.43.193.234 台灣 07/07 15:26
→
alex00089
: 粉也是濃縮來的咩
8F 114.136.155.218 台灣 07/07 15:33
推
prodd
: 粉不就脫水之後的樣態?還少了什麼化學味嗎
9F 123.51.144.144 台灣 07/07 15:36
推
Aequanimitas
: 最好喝的是骨頭煮再加粉調味
10F 1.163.73.170 台灣 07/07 15:41
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