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作者 hebeshaman (奈奈子)
標題 [問卦] 白飯隔了一夜也不會產生米酵菌酸?
時間 Thu Mar 28 21:08:15 2024

我家的白飯常煮太多吃不完

就會放在電子鍋保溫 隔天繼續吃，


都這樣吃了30多年了 都沒事

為啥白飯放電鍋都不會產生米酵菌酸阿?

不是說要低溫保存嗎？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.164.137 (臺灣)
※ 作者: hebeshaman 2024-03-28 21:08:15
※ 文章代碼(AID): #1c1Ml1uO (Gossiping)
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※ 同主題文章:
[問卦] 白飯隔了一夜也不會產生米酵菌酸?
03-28 21:08 hebeshaman
Re: [問卦] 白飯隔了一夜也不會產生米酵菌酸?
03-29 01:12 hayate232
推 s454666: 以前不會因為沒有菌種 現在有了1F 1.171.163.123 台灣 03/28 21:08
→ ChungLi5566: 因為被大腸桿菌跟金黃色葡萄球菌佔2F 116.241.253.112 台灣 03/28 21:09
推 snocia: 白飯不可能產生米酵菌酸，該擔心的是別的3F 180.217.112.204 台灣 03/28 21:09
→ ChungLi5566: 領了所以生不出其他菌叢4F 116.241.253.112 台灣 03/28 21:09
推 ameko34: 第一次聽到這種菌5F 49.215.24.216 台灣 03/28 21:09
→ justice2008: 那出事你要負責嗎???6F 114.32.14.43 台灣 03/28 21:09
推 AgentSkye56: 妳這不叫室溫吧7F 49.216.23.147 台灣 03/28 21:10
推 tsubasawolfy: 就環境不適合...8F 61.227.61.103 台灣 03/28 21:10
噓 Orihimeboshi: 白飯沒有油9F 36.232.4.109 台灣 03/28 21:10
推 qaz223gy: 煮完常溫下不知道放多久才這樣10F 223.139.19.216 台灣 03/28 21:10
推 sd09090: 放電子鍋也不對吧？11F 1.160.83.96 台灣 03/28 21:10
→ tsubasawolfy: 30度以上 鹽1.5%以下 椰子脂肪20-3012F 61.227.61.103 台灣 03/28 21:10
推 mikasamikoto: 好奇電鍋高溫保溫也會有細菌繁殖嗎13F 49.159.24.75 台灣 03/28 21:11
推 F93935: 炒飯的不是都隔夜飯嗎？有人烙賽嗎14F 118.161.13.143 台灣 03/28 21:11
→ tsubasawolfy: % 目前已知條件 你可以試試看15F 61.227.61.103 台灣 03/28 21:11
推 ffaatt: 反正專家講的情況還嚴重兩倍 也沒出大事16F 42.78.253.191 台灣 03/28 21:11
→ tsubasawolfy: 20-50% 更正17F 61.227.61.103 台灣 03/28 21:11
→ ffaatt: 過18F 42.78.253.191 台灣 03/28 21:11
推 snocia: 隔夜炒飯台灣早就有人吃到中毒了…19F 180.217.112.204 台灣 03/28 21:11
→ Orihimeboshi: 台灣飲食習慣根本不會讓澱粉類泡這麼多油20F 36.232.4.109 台灣 03/28 21:12
推 siopp: 很多人煮白米都會放油吧  有怎樣嗎22F 111.242.77.45 台灣 03/28 21:12
→ Orihimeboshi: 吃到烙賽很正常，吃到死根本奇蹟23F 36.232.4.109 台灣 03/28 21:12
推 F93935: 澱粉泡那麼多油，油飯你怎麼說24F 118.161.13.143 台灣 03/28 21:13
→ leoz69927: 你家白飯會泡椰子油？25F 114.27.20.75 台灣 03/28 21:13
推 jehow: 台灣是黃麴毒素 B肝帶原+黃麴等於肝癌26F 114.45.40.92 台灣 03/28 21:13
推 puppu: 可是我也是小時候都這樣吃到大耶...我媽也都這樣做，隔天再吃或再冰27F 101.10.94.137 台灣 03/28 21:13
推 icou: 台灣的米食環境和歷史絕對各種狀況都遇過啦29F 61.219.80.225 台灣 03/28 21:14
推 snocia: 隔夜飯就是有機率中毒，不是一定會，也不一定很嚴重，和米酵菌酸無關30F 180.217.112.204 台灣 03/28 21:14
→ AirPenguin: 有些人煮飯會加一匙椰子油啊32F 111.243.214.175 台灣 03/28 21:14
→ icou: 但怎麼這次才發生第一遭？33F 61.219.80.225 台灣 03/28 21:15
推 kk10519: 開始實驗如何愛培養 毒素？！34F 27.242.165.9 台灣 03/28 21:15
推 LSC94086: 白飯的仙人掌桿菌比較常見35F 223.137.96.48 台灣 03/28 21:15
→ icou: 每天那麼多人煮飯 過夜加油的一定一堆 365天乘上這麼多年 然後這次是第一次發生？36F 61.219.80.225 台灣 03/28 21:15
推 kabukiryu: 完惹，炒飯生意要1落簽帳惹，暫時沒人敢吃惹38F 101.10.4.142 台灣 03/28 21:16
→ snocia: 台灣人白飯加油並不會加完之後放生他等幾十小時讓他發酵40F 180.217.112.204 台灣 03/28 21:16
推 sleepyrat: 是白飯放隔夜42F 36.236.156.45 台灣 03/28 21:16
→ Orihimeboshi: 沒辦法，有人分不清泡油跟加油的分辨43F 36.232.4.109 台灣 03/28 21:18

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