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作者 localmom5566 (螺口蟒)
標題 [問卦] 為什麼台灣中式麵食餐廳都喜歡冠名山東?
時間 Sun Nov  5 01:30:10 2023

台灣一堆以山東麵食、山東餃子、山東饅頭冠名的餐廳

多到華春瑩還表示台灣人心心念念祖國的味道



但饅頭 明明起源於諸葛亮南渡討伐孟獲 應該是起源於蜀國 結果一般的饅頭 也被大量冠
名山東饅頭

餃子據說起源於中東 後成為中國北方家常菜 不限於山東 但也是被冠名山東水餃

蔥油餅起源於湖北 後也是廣泛成為中國北方家常菜 但也常在山東麵食店看到

最後是牛肉麵 是台灣四川外省老兵因為懷念家鄉味道發明的 卻也會在山東麵食館看到



去查了真正的山東菜 號稱是中國八大料理之一

不但沒有上述那些料理 代表菜色反而是拔絲地瓜、糖醋鯉魚、蔥爆牛肉這些

有沒有台灣把一堆麵食料理都冠名山東的八卦?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.0.71 (臺灣)
※ 作者: localmom5566 2023-11-05 01:30:10
※ 文章代碼(AID): #1bHd-a_8 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1699119012.A.FC8.html
噓 Roooz: 潛移默化1F 114.137.119.15 台灣 11/05 01:30
推 DCHC: 因為很多山東老兵賣饅頭或賣麵2F 36.224.192.41 台灣 11/05 01:31
→ cs09312: 河北鴨頭 聽起來就不好吃3F 27.242.2.65 台灣 11/05 01:31
→ willism: 你這邏輯，就跟質疑cheap沒歷史專業，整天講淺顯知識一樣4F 101.9.35.39 台灣 11/05 01:32
推 Qinsect: 外省人莫名其妙的優越感6F 1.169.134.20 台灣 11/05 01:32
→ willism: 追根究底，拿來開餐廳會不會賺錢？
我開店是在探討歷史本源，還是來賺錢的7F 101.9.35.39 台灣 11/05 01:33
大大息怒 我只是好奇怎麼不叫山西麵食、北平麵食、河北麵食之類的

沒有要質疑開店的他們
※ 編輯: localmom5566 (115.43.0.71 臺灣), 11/05/2023 01:35:51
→ KYALUCARD: 這也優越了?你比較莫名其妙吧?9F 114.46.60.202 台灣 11/05 01:35
推 DCHC: 以前還有山東燒餅、山東豆花10F 36.224.192.41 台灣 11/05 01:36
→ KYALUCARD: 叫北平的超多、叫山西的也有，台中一中街山西刀削麵、還有間牛肉麵叫湖南味叫山東的多十之八九是因為對眷村的刻板印象，普遍把外省腔跟山東腔畫上等號，自然開店時想主打外省麵食就會想取山東11F 114.46.60.202 台灣 11/05 01:38
→ realtw …
推 realtw: 因為山東代表魯菜 魯菜是中國八大菜系之首16F 182.91.210.30 中國 11/05 01:46
→ realtw: 中國的國宴菜都是以魯菜為主
但魯菜好像沒包含那些麵食家常菜吧？
※ 編輯: localmom5566 (115.43.0.71 臺灣), 11/05/2023 01:48:10
→ KYALUCARD: 跟魯菜一點關係都沒吧，台灣人根本不吃魯菜，那年代來的外省人更不可能懂魯菜，台灣的外省菜絕大多數都是憑藉自己印象再利用有限的資源所產生的再發明。光麵食類，現在台灣人的吃法就跟中國大陸的麵食大相逕庭了。18F 114.46.60.202 台灣 11/05 01:48
→ realtw …
推 realtw: 麵食自然是山東菜的精髓啊 怎麼會不是魯菜24F 182.91.210.30 中國 11/05 01:52
→ realtw: 最好是跟魯菜沒關係了 很多中華菜都是魯菜
→ realtw: 的變種 延伸  去了臺灣有所調整就不是鹵菜
→ realtw: 了 那你臺灣閩南話 口音和大陸閩南話有區
→ realtw: 別 就不是閩南話了 粵語口音 廣州 佛山香
→ realtw: 港 江門 梧州各梧桐  所以不屬於粵語？
→ KYALUCARD: 硬凹仔又來了，你慢慢魯菜，你住台灣還30F 114.46.60.202 台灣 11/05 01:54
→ realtw …
→ realtw: 各不相同31F 182.91.210.30 中國 11/05 01:54
→ KYALUCARD: 我駐台灣？你是外省人還是我外省人後代雲料理你慢慢雲，你覺得會取一堆山東當32F 114.46.60.202 台灣 11/05 01:54
→ realtw …
→ realtw: 硬凹的是你 去臺灣的山東人  他們都是把家34F 182.91.210.30 中國 11/05 01:55
→ realtw: 鄉的菜意拿到臺灣來 根據臺灣的原材料進行
→ realtw: 調整 做法基本上還是保持山東本地的做法
→ KYALUCARD: 店名是因為魯菜那你開心就好，你穿越時37F 114.46.60.202 台灣 11/05 01:55
→ realtw …
→ realtw: 衹能說你啥都不懂38F 182.91.210.30 中國 11/05 01:56
→ KYALUCARD: 空回1950眷村看有幾個懂魯菜，我講一個難聽的，絕大多數外省人都拉兵抓來的，39F 114.46.60.202 台灣 11/05 01:56
→ realtw …
→ realtw: 包括大陸很多人都不知道魯菜是什麼  生活41F 182.91.210.30 中國 11/05 01:56
→ realtw: 中也沒見過什麼魯菜館 實際上大多數的日常
→ realtw: 家炒都是魯菜
→ KYALUCARD: 非將官高級官僚的外省家庭根本沒有能力44F 114.46.60.202 台灣 11/05 01:57
→ realtw …
→ realtw: 是外省當兵被抓過來的 但是他們帶來的做菜45F 182.91.210.30 中國 11/05 01:57
→ KYALUCARD: 復原、保存、傳承在大陸的文化、習慣，46F 114.46.60.202 台灣 11/05 01:57
→ realtw …
→ realtw: 技藝就是他們家鄉學會的 懂嗎 就是魯菜47F 182.91.210.30 中國 11/05 01:57
→ KYALUCARD: 幾乎所有的東西都是來台憑印象再發明，48F 114.46.60.202 台灣 11/05 01:57
→ realtw …
→ realtw: 跟發明沒有任何關係 他們本身就會 不是憑49F 182.91.210.30 中國 11/05 01:58
→ KYALUCARD: 光傳統節慶氣氛，外省家庭就遠輸本省家50F 114.46.60.202 台灣 11/05 01:58
→ realtw …
→ realtw: 空發明的51F 182.91.210.30 中國 11/05 01:58
→ realtw: 那你臺灣人乾嘛發明不了 要大陸外省人來發
→ KYALUCARD: 庭，還跟你會做菜。53F 114.46.60.202 台灣 11/05 01:59
→ realtw …
→ realtw: 明 人家本身就有的技能一定要說成是發明54F 182.91.210.30 中國 11/05 01:59
→ KYALUCARD: 雲外省人，真心可悲，我直接舉我家當例子，一邊是外省客家人，來台後幾乎大部55F 114.46.60.202 台灣 11/05 01:59
→ realtw …
→ realtw: 所以我說你無知你還不承認  魯菜是中國各57F 182.91.210.30 中國 11/05 02:00
→ realtw: 地菜系之父 包括粵菜 川菜 江浙一代的菜系
→ KYALUCARD: 份你認為的"客家"飲食習慣都是在本省客59F 114.46.60.202 台灣 11/05 02:00
→ realtw …
→ realtw:  可以說都是魯菜發展出來的60F 182.91.210.30 中國 11/05 02:00
→ realtw: 包括福建菜都是魯菜發展出來的
→ KYALUCARD: 庄學的；另一邊是四川，所有的外省料理62F 114.46.60.202 台灣 11/05 02:01
→ realtw …
→ realtw: 你要這麼硬凹 在大陸也找不到魯菜館 事實63F 182.91.210.30 中國 11/05 02:01
→ realtw: 上 傳統中國炒菜做法就是魯菜
→ KYALUCARD: 都是在將軍家工作時跟著學的，絕大多數人在大陸時是懂個屁料理，把一個20歲的人丟去美國然後說他可以做出中華料理一樣愚蠢65F 114.46.60.202 台灣 11/05 02:01
→ realtw …
→ realtw: 你傻呀 沒吃過豬肉 沒見過豬跑？ 做菜這個69F 182.91.210.30 中國 11/05 02:03
→ realtw: 東西從小耳濡目染 是有傳承和血脈的
→ KYALUCARD: 反正你慢慢魯菜，你來台灣隨便找一間店71F 114.46.60.202 台灣 11/05 02:03
→ realtw …
→ realtw: 你以為20歲把山東人抓過來 他就不會做魯菜72F 182.91.210.30 中國 11/05 02:04
→ realtw: 了？那他幹嘛不做漢堡 不做披薩？
→ KYALUCARD: 叫山東的說喔你懂魯菜不錯喔，老闆應該會回你工三小
耳濡目染，笑死，你開心就好，小當家都74F 114.46.60.202 台灣 11/05 02:04
→ realtw …
→ realtw: 所以我都說你沒文化了 你要拿魯菜來說 大77F 182.91.210.30 中國 11/05 02:05
→ realtw: 陸人也不知道是什麼 生活中也見不到魯菜館
→ realtw:  但是實際上生活中的炒菜就是魯菜 八大菜
→ realtw: 系也是魯菜發展 延伸出來的
→ KYALUCARD: 沒你強，雲外省人，一個從沒住過台灣也沒認識外省人的在那邊大談店名叫山東是因為魯菜，媽的，自己都說大陸人也不知81F 114.46.60.202 台灣 11/05 02:05
→ realtw …
→ realtw: 沒知識可以學 但是無知還無畏 那就比較可84F 182.91.210.30 中國 11/05 02:06
→ realtw: 悲了
→ KYALUCARD: 道魯菜是什麼然後在那邊滑坡，現在的大陸人都不知道，然後覺得當時拉兵來的會知道，然後店名選山東，滑天下之大稽86F 114.46.60.202 台灣 11/05 02:06
→ realtw …
推 realtw: 那我就問你個問題 那山東人為什麼不去臺灣89F 182.91.210.30 中國 11/05 02:08
→ realtw: 發明漢堡 披薩？
→ KYALUCARD: 店名選山東就只有一個理由，普遍刻板印91F 114.46.60.202 台灣 11/05 02:08
→ realtw …
→ realtw: 真有臉說發明二字喔92F 182.91.210.30 中國 11/05 02:09
→ realtw: 你先查一下什麼是魯菜再說吧 沒文化還好意
→ realtw: 思大聲
→ KYALUCARD: 象外省腔=山東腔，給人外省人幾乎等同山東人的印象，所以才選山東
笑死，你的問題根本不是問題，我一開始就說過了，台灣外省菜就是外省人憑印象的再發明，當時的物資跟技術根本無法還95F 114.46.60.202 台灣 11/05 02:10
→ realtw …
→ realtw: 不知道不等於不存在  大陸 台灣人日常吃的100F 182.91.210.30 中國 11/05 02:12
→ realtw: 這些炒菜 其實都是魯菜做法  那你們日常幹
→ realtw: 嘛不做漢堡披薩？
→ realtw: 根本不存在任何發明可言  就一般的日常炒
推 whitefox: 山東門板當切菜板,包尿布幼兒也放門板上作出來的水餃有黃金味喔208F 218.35.151.252 台灣 11/05 05:59
→ tommyhlu: 真正山東菜應該是很粗的飯菜210F 49.49.233.92 泰國 11/05 07:38
推 mamamia0419: 就像日本拉麵吧，發源地是中國211F 223.139.201.170 台灣 11/05 08:08
推 raphin: 山東、江浙、北平，台灣中餐館很多都有這些名稱212F 220.136.195.8 台灣 11/05 08:24

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