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標題 [食記] 台北JR東日本 凱華樓:意外地超想回訪!!
時間 Sat Aug 19 18:28:05 2023
標題 [食記] 台北JR東日本 凱華樓:意外地超想回訪!!
時間 Sat Aug 19 18:28:05 2023
餐廳名稱：凱華樓
消費時間：2023年/08月
地址：臺北市中山區南京東路三段133號B1 (近南京復興站)
電話：(02) 7750 0933
營業時間：11:30-14:00、18:00-21:30
每人平均價位：<1000
可否刷卡：可
有無包廂：有
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詳細圖文:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/356468383
【凱華樓 l JR東日本大飯店 台北】2023最新菜單 意外地超想回訪!! 日系飯店服務，精緻道地的中華料理 l 台北 南京復興站 @ 向任意門許願 -Dora h. :: 痞客邦 ::
![[圖]]()
上次來住體驗日系服務，行政客房備品配木蘭之水、還有無限哈根達斯與清酒的行政酒廊、各式蛋料理以及舒肥牛排的鉑麗安早餐，對JR東日本留下好印象。 不過畢竟本身就住台北，不太可能常來住。在正職工作步入 ...
![[圖]](https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1691769674-2310889305-g_l.jpg)
上次來住體驗日系服務，行政客房備品配木蘭之水、還有無限哈根達斯與清酒的行政酒廊
、各式蛋料理以及舒肥牛排的鉑麗安早餐，對JR東日本留下好印象。
不過畢竟本身就住台北，不太可能常來住。在正職工作步入下個階段後，突然就多出了許
多白天的空檔，兒子下課後就和父母、老婆一起來吃JR東日本B1的中式餐廳。
話說，我們今年睽違已久的出國旅行去東京，剛好也住到東京駅旁丸之內特區的JR東日本
，也是很有緣。在高樓夜景下沉睡的感覺很好，日出時分又是美美的天際線配上東京藍。
，也是很有緣。在高樓夜景下沉睡的感覺很好，日出時分又是美美的天際線配上東京藍。
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台灣的JR東日本是承襲自過去的六福皇宮。六福皇宮在改建之前，從B1-3都有餐廳，故雖
然都係中華料理，南北菜系還是分別在不同的餐廳才能吃到，比如北京菜的頤園、上海菜
的留園。
然都係中華料理，南北菜系還是分別在不同的餐廳才能吃到，比如北京菜的頤園、上海菜
的留園。
而JR東日本接手之後，目前剛度過兩週年，餐廳的選擇還是僅有中華料理「凱華樓」、日
式懷石料理「Hayase」以及自助式全日餐廳「鉑麗安」。
各式的中華料理，包括粵式的點心和叉燒炒飯、京系的烤鴨，還有川味的麻辣、滬式的蒸
籠系列，全部都能在凱華樓這裡一飽口福。
凱華樓的裝潢布局相當簡單，在鉑麗安對面開了門，用一面石牆增加內部的隱私。這個門
廳/玄關就擺了一只紅沙發和花瓶，沒有再放多餘的東西。
內部陳設。說實話椅子的造型讓人和五星級飯店連結不起來，不同於鉑麗安承襲六福皇宮
的絲路宴，印象中以前這個位置的餐廳不是長這樣，應該有重新裝潢。全部的座位不算太
多，平日中午還算好訂就是了。
的絲路宴，印象中以前這個位置的餐廳不是長這樣，應該有重新裝潢。全部的座位不算太
多，平日中午還算好訂就是了。
也有數個包廂。
我們被安排在這種半開放式的座位，這個區域算是比較會被帶位的。
個人餐具配置，左手邊有一塊加水就會漸漸膨脹的濕紙巾、右手邊則有公夾…對，不是公
筷，用夾子確實比較能夠減少公筷、私筷分不清的尷尬。
訂位的時候告知有小孩，凱華樓老早就準備這個高高的兒童座椅，比一般的更穩固，且也
有軟墊支撐。大人喝茶，小朋友會得到常溫的開水，加在塑膠的馬克杯裡。
可是這個皮孩，從小就不喜歡兒童座椅，要求和大人一樣的一般座位。凱華樓協助我們一
起更換之後，還幫我們拿來一個枕頭墊在他屁股底下，這樣皮孩才搆得到桌面，實在太貼
心啦！
起更換之後，還幫我們拿來一個枕頭墊在他屁股底下，這樣皮孩才搆得到桌面，實在太貼
心啦！
接著來看看菜單吧！由於是平日中午，菜單第一頁就提供了商業午餐的選項，算上服務費
後是每人880元，有燕窩例湯、小菜、越光米飯、主菜任選和水果。
那麼，以下就繼續是翻拍的菜單。
套餐和推薦的菜色，特別放圖給你看。
招牌菜推薦、冷菜。
海鮮、肉類結束後，是蔬菜與土鍋料理。
燉湯的選擇有一整頁，簡直比隔壁飯/麵還多了。
點心系列。
素食與甜點。
烤鴨宴。
內容和價格更勝烤鴨宴的御膳套餐系列。
壺裝熱茶，凱華樓的茶資每人$100 +10%算是偏高，不過他不是放茶壺在旁邊讓你自己斟
，而是專人服務，同時也會注意茶的濃度。
喝酒不開車，開車不喝酒。
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茉莉綠茶 (茶資 $100 +10%/人)
因為濃度獲得控制，飯前飲用先送上盈口的茶香，吃飯期間又起到很不錯的解膩效果。
在大肆動筷之前，首先吃到招待的醃漬系列小菜。
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冷餚拼盤 (三味$880/雙味$660) +10%
脆皮燒肉 (單價$620 +10%)
接著上冷餚的拼盤，有一整頁的選項，可以選擇單一口味，也可選擇雙拼或三拼。我想單
一口味的份量一定是更多，不過凱華樓其他菜的份量也不算少，第一棒就以量少質精出發
，盡量多吃幾種款式。脆皮燒肉站得直挺挺的，在脆皮的正中央還鑲了一顆百果。
玫瑰古早油雞 (單價$460 +10%)
再來是油雞，油雞本身味道濃郁，已經挺不錯，沒想到上頭的玫瑰醬，帶著玫瑰香氣和微
酸的滋味更是引人入勝，單吃也很可以。
麻辣大蒜羊肚絲 (單價$460 +10%)
這道有點西北風味，偏麻不辣的調味和蒜絲清爽的口感，和同樣粗細的羊肚絲一脆一軟，
也算般配。
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回鍋肉 $420 +10%
回鍋肉是川菜的經典之一，首先熱油將醃好的豬肉片煎炒至變色，熟透後盛出備用。同鍋
同油再爆炒乾辣椒、花椒粉、薑絲、蒜末等，炒出香味；加入甜麵/豆瓣醬，翻炒高麗菜
至軟化，最後再把熟肉片放回鍋裡鍍上油香和醬味，稍事調味過後即是完美的回鍋肉。
凱華樓這道回鍋肉，除了肉片和高麗菜，還加上了豆腐、洋蔥片、青椒片和木耳，增添口
感上的豐富度。同時豆腐也飽滿地把油香和醬汁吸收起來。
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蘆蝦仁滑蛋 $520 +10%
凱華樓的蘆蝦是師傅手工剝殼，並沒有再額外泡鹼水或其他東西來維持(或製造)肉質。吃
起來蝦味濃郁而Q軟，這就是我外婆的味道，老母越嚼越感動，因為對她來說就是媽媽的
味道呀。上方覆蓋著滑蛋和蔥花，在蛋香的綿密之間又能吃到蘆蝦仁跳躍的口感，這道很
不錯。
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干貝韭菜餅 $460 +10%
凱華樓的點心類都是6pcs，最多六個人吃也是剛剛好。若用一般港點3pcs的方式算，這道
干貝韭菜餅也才 $230 +10%，算是五星級飯店的一般價位。
上方撒了干貝絲，看起來就是香氣很飽合的樣子。表面再微微煎至焦黃，相當誘人。
咬開斷面，每個干貝韭菜餅裡頭都搭載大塊的干貝，配上韭菜、絞肉，鮮香十足。
--
毛豆蘆蝦仁 $880 +10%
剛才被滑蛋淹沒，這次可是完整地看到蘆蝦仁們的本體；毛豆作為比例尺，可以看出凱華
樓的蘆蝦們個頭有多麼驚人。
皮孩其實不太愛吃蝦 (我有不知道為什麼…)，但這道有搭配他愛的毛豆，他就突然可以
吃蝦了XDD
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季節時蔬 $380 +10%
可選乾椒、蒜炒、清炒、櫻花蝦等四種做法，我們點簡單的蒜炒水蓮；凱華樓的盤子黑白
相間，卻也有注意到要把菜集中放在白色區域，形成很好的視覺效果。
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廣州叉燒明蝦炒飯 $580 +10%
剛才的蘆蝦仁個頭不小，這裡的明蝦也粗得不遑多讓。將叉燒炒飯加上了明蝦，而凱華樓
另有魚翅炒飯，就是這道明蝦炒飯的升級版，加價300元。服務人員先讓我們看看完整的
炒飯，再拿到一旁協助分裝。
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松茸小籠湯包 $460 +10%
凱華樓有松露和松茸兩種選擇。松茸 (Matsutake) 是一種高級的食用野生蘑菇，主要分
佈在北半球溫帶，尤其在日本、中國、韓國等地。在秋季生長，通常與松樹共生，因此得
名。它的價值和美味使其成為了高級料理和美食愛好者追捧的對象。記得哆啦A夢裡面有
一集就在講用道具捕獲了滿滿的松茸，讓大雄的爸媽吃得很開心。
和上面提到的干貝韭菜餅一樣，是6pc的設置。
另有紅醋和薑絲來搭配。
後記：
坦白說，原本沒有想過要吃JR東日本的中華料理，上次行政客房的住宿經驗、鉑麗安的用
餐經驗都不錯，尤其是服務品質，不過JR東日本畢竟離我們太近了，而且以中式料理來說
，價格也不佔優，並不會讓人想特別走一趟吃飯。這次是剛好工作有空檔、加上家人信用
卡有優惠、又離皮孩上課地點近，才終於走了進來。
儘管橫跨各大菜系，凱華樓的餐飲頗具水準，與其他五星級酒店諸如喜來登的請客樓及辰
園、北香的醉月樓及香宮、W的紫艷、艾美的寒舍食譜相較也毫不遜色。服務也很貼心，
幫不坐兒童椅的皮孩設想枕頭當椅墊的變通作法，讓人想起了Ritz-Carlton。我們很快又
訂了下一次的烤鴨，準備來大快朵頤了！
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食物：★★★★★ 整體都很好吃，心中最大亮點是手剝的蘆蝦仁，無論與絲滑的蛋液膜
或清炒的毛豆都是完美的搭配。
氣氛：★★★★★ 相比鉑麗安在早餐以舒肥牛排和多種現做蛋料理作為號召；行政酒廊
以無限吃喝的清酒和哈根達斯打響名號，凱華樓在社群的聲量上稍微弱了一些。明明南京
復興一帶中午的人潮就是相當洶湧，JR東日本一樓的黑浮咖啡 RÊVE Café在午間也高朋
滿座，凱華樓安靜得像是一座世外桃源。訂位的客人，即便只有兩大一小，也會優先被安
排在有屏風的圓桌，隱蔽性相當好。
速度：★★★★★ 大概點菜後等一下子，菜就會連環上，反而是我們吃得不夠快。不過
凱華樓很願意協助換小盤，好幾樣菜都讓他們換小盤或小碗，然後繼續吃哈哈哈
服務：★★★★★ 超讚！
價位：★★★★☆ 總價格稍高，不過攤開一看內容以及鋪陳的用心程度，還是很能接受
的。
無障礙：★★★★☆ 有電梯及手扶梯可抵達，停車場B4平日還算好停，電梯不至於等太
久。唯獨大廳下來的手扶梯偏窄且速度偏快，抱小孩要搭的話需多注意。
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【凱華樓 @JR東日本大飯店 台北】
臺北市中山區南京東路三段133號B1 (近捷運南京復興站1或2號出口)
Tel: (02) 7750 0933
營業時間: 11:30-14:00、18:00-21:30
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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
http://goodcutecat.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.20.42.97 (臺灣)
※ 作者: goodcutecat 2023-08-19 18:28:05
※ 文章代碼(AID): #1au9avRx (Food)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1692440889.A.6FB.html
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很詳盡!
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推 : 看到松茸懷念起多年前跟美西原住民朋友秋冬剛下完雨進入原住民保留區挖松茸 每次都吃到撐 不過跟日本松茸味道不太一樣就是了 價格也便宜許多6F 08/20 20:07
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