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作者 risingcannon (kuma)
標題 [義式] 第一杯espresso就失敗
時間 Sat Jul 19 22:21:40 2025

各位大神好
請益義式咖啡做法

Grinder：Kinu M47 Classic
義式機：WACACO Picopresso
咖啡豆：肯亞AA中焙
研磨度：M47一圈

初次嘗試做義式就失敗，不知道是哪個環節出了問題，沒辦法做出像影片那樣濃厚的crema
，感覺出杯的狀態跟我用手沖的差不多，完全沒有crema，還望各位大神不吝賜教，謝謝！

https://i.imgur.com/4yVCgXJ.jpeg
[圖]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.37.103 (臺灣)
※ 作者: risingcannon 2025-07-19 22:21:40
※ 文章代碼(AID): #1eUwdsYS (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1752934902.A.89C.html
推 wolken1202: 所以出杯有多快？
看起來粉夠細了
我M47刻度5上下，應該還沒一圈？！1F 07/19 22:29
推 saintsmw: 咖啡粉幾克？4F 07/19 22:45
推 zigq: 粉用太少 刻度不夠細 烘焙度？個人深焙用8.8煮還不錯
以上都是猜的，真的需要多試幾次調整看看，成功出杯很好喝我配備之前和你一摸一樣，深焙的比較有機會出厚cream5F 07/19 23:38
→ neverfly: 買剛烘好的深烘豆，要多crema有多crema8F 07/20 01:07
推 saintsmw: 多試幾次～～換豆子，你還是得找出新參數9F 07/20 01:39
推 wouoooo: 我的經驗是淺深都能出crema喔～固定粉量只調整刻度，會更快試到研磨度，我是都18g10F 07/20 07:27
→ risingcannon: 18g的中焙豆子，刻度是M47歸零後轉一圈(0到0），清洗時看到粉餅中間有穿一個洞，不知道是粉不夠多還是因為沒壓緊，出杯的速度大概是一秒按壓一次pump12F 07/20 09:42
推 jakkx: picopresso的影片應該蠻多的去找幾個來跟自己的流程比較看穿孔可能性蠻多的，最容易處理是布粉先做紮實一點看看15F 07/20 13:05
推 saintsmw: 粉量18.5-19g固定，粉再繼續調細。17F 07/20 13:18
推 atoom: 會不會壓力還沒到？壓得時候要有點吃力才行18F 07/20 17:08
→ risingcannon: 今天把豆子調成更細一點，然後按壓pump的時候反而不出液了，可能造成壓力過大，不能連續按壓，只能說太難了19F 07/20 17:54
→ LVCMAN: 豆子放很久了嗎？換豆子試試XD22F 07/20 19:11

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