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作者 xelailni (何妨吟嘯且徐行)
標題 [義式] Flair 58+ 請教
時間 Fri Apr 25 07:40:25 2025

各位前輩好

小弟是咖啡新手，幾周前入手了 Flair 58+ & Varia VS3

目前對整套流程有基本的概念

可是一直微調都沒辦法做出 YT 上看到的那種很飽滿的老鼠尾巴

這是別人的 https://imgur.com/Avh0vH6.png
[圖]

這是我的 https://imgur.com/pHImszo.png
[圖]

粉的粗細從在 VS3 上 1.7-2.2 我都試過，所以感覺不是粗細的問題

整粉我也是有很徹底的 WDT 上下攪勻，佈粉器 + 填壓器把每次的變數降到最低

所以把整套流程 po 上來跟前輩請教，到底哪邊可以做得更好

非常感謝


https://streamable.com/62ceyg
Watch 767229698.923508 | Streamable
[圖]

https://streamable.com/0kksyt
Watch 767229698.833475 | Streamable
[圖]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.31.83 (臺灣)
※ 作者: xelailni 2025-04-25 07:40:25
※ 文章代碼(AID): #1e2iliet (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1745538028.A.A37.html
推 iverson0621: 我跟你一樣的配置，中深培我vs3用3.5左右。1.7-2.2有點細會卡豆1F 04/25 07:46
感謝! 但我到 2.2 的時候已經開始覺得流速有點快了哈哈，3.5 大概多久壓完?
推 Brooklyn99: 用甚麼豆？ body不夠會這樣 裝填可以試試看多一點 填粉粉錘下壓多沉一點3F 04/25 08:26
好的我再試試

推 leadergod1: 看起來沒太糟，杯子下面放個電子秤，看看時間跟出液克重有沒有在官方說明建議的範圍內，豆子用幾克？用16就一樣刻度換18克試試5F 04/25 08:44
一般都是用 18 克

推 kettle1226: 烘焙度相同的豆子也不一定能用相同刻度 要自己抓 豆子什麼時候烘好的?8F 04/25 09:17
目前買的都是一個月內

推 mmonkeyboyy: 用那一個杯? 直的要18g左右  一樣  拿你的杯去裝滿豆先試試10F 04/25 09:30
用的是 Flair 給的小容量的那個，目前都是用 18g

→ mmonkeyboyy: 但根據我經驗  你這無底是磨太細了12F 04/25 09:34
好的，會再調粗一點試試

推 OYCBDADA: 換個新鮮的深焙豆 磨的比現在粗一些
印象中薩爾瓦多的油脂不錯13F 04/25 10:11
好的謝謝

推 theeau: 換個豆子就解決了15F 04/25 11:10
推 chang17a: 那個豐厚飽滿的出液要用油脂帶 新鮮的深焙的會比較漂亮另外溫度有差 看您的流程水溫可能偏低 預熱要等幾分鐘https://youtu.be/G-6F5ApHRVI?si=4cVZYWzv3scE857y
實際用溫度計測 預熱不足的缸底初始水溫連80度都沒有
請見影片13分處16F 04/25 11:28
感謝！我來試試看

推 vzQBf: 看起來差不多吧 你拍照上個濾鏡加飽和度就看起來就跟別人一樣了21F 04/25 12:05
推 saintsmw: 豆子也有影響。照片參考就好，都做特殊調整才會拍出美美的照片。
做到老鼠尾就好。大致上就像你的照片那樣。你是喝濃縮，不是喝YT照片。23F 04/25 12:20
我只是在想做成那樣是不是會比較好喝哈哈，謝謝

推 richard0800: 調粗一點點 +克數 溫度要準建議要插溫度計 我比較淺的中深焙滾水下去都88杜 自己習慣讓他到92度27F 04/25 14:06
好的謝謝
※ 編輯: xelailni (1.34.31.83 臺灣), 04/25/2025 14:12:46
推 saintsmw: 我剛拿到flair 58時也很在意，把把都錄影，久了就沒感覺了。不要亂噴，得到要的濃縮就好了。豆子喝太慢，一段時間過去，你的程序再完美也沒用。29F 04/25 14:56
推 mitchness: 流程手法都正確，建議在整粉同時加熱開水，上把後，
直接倒熱水進水缸32F 04/25 15:25
推 aeroseed: 感覺你豆子焙度蠻淺的，萃取過程沒看到深褐色的水流，換新鮮深焙豆應該就會有你要的視覺效果34F 04/25 15:53
推 casio0406: 淺培18克跟深培18克的粉量差很多
會不會是這個原因
我看虎記老闆都直接用粉碗抓豆量36F 04/26 12:00
→ Maxxttxx: 換中深烘的豆子你就會得到你要的效果了39F 04/26 12:03

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